Pão de Banana, Frutos secos e Sementes

Há algum tempo que tento reduzir o consumo de farinha de trigo.

Comecei a comer ao pequeno almoço panquecas com aveia e banana, mas por vezes apetece uma fatia de pão com compota, ovos mexidos ou queijo. Hoje mostro como resolvi este dilema sem introduzir farinha de trigo. É simples e delicioso.

Ingredientes ( 15 fatias)


40 gr de noz
40 gr de amêndoa 
300 gr de granola de aveia
1 colher de sopa de sementes de girassol
1 colher de sobremesa de sementes de linhaça
1 colher de sobremesa de manteiga de amendoim
3 ovos
250 gr de banana
1 colher de café de flor de sal
2 colheres de sopa de azeite

Nota: 

• Eu usei uma granola de frutos secos do Lidl, mas poderá utilizar-se somente flocos de aveia.
• As amêndoas  foram substituídas por farinha de amêndoa. 

• Preparar uma forma de bolo inglês  com papel vegetal.
• Pré-aquecer o forno a 180º

• Quando consegui ,cortei o pão e preparei-o para congelar, assim tenho sempre pão preparado para o pequeno almoço, basta retirar 15 minutos antes.

Preparação

Bimby
Colocar as amêndoas e as nozes no copo e triturar, 3 seg/ vel7. Reservar
Colocar as bananas e os ovos no copo e triturar 10 seg/ vel 6.
Adicionar os restantes ingredientes e programar 1 min/ vel 3,5

Verter para a forma preparada e levar ao forno a 180º aproximadamente 40 minutos.

Deixar arrefecer um pouco e desenformar.

Modo tradicional

Usar farinha de amêndoa e farinha de noz
Colocar num recipiente a banana com os ovos e bater com a batedeira.
Adicionar os restantes ingredientes, e envolver com uma colher ou com as mãos.
Verter para a forma preparada e levar ao forno durante 40 minutos. Deixar arrefecer anbtes de retirar da forma.

Bom apetite!