Tarte de Creme pasteleiro com Pêssego

Encontrei uma lata de pêssego em calda na minha dispensa e resolvi usa-la antes que se estragasse.

Pensei numa salada de fruta , mas a escolha foi esta maravilhosa e simples tarte, que se faz em 30 minutos, com ingredientes básicos que todos temos em casa! 😃

Ingredientes

1 massa quebrada de compra
225 gr de leite
2 ovos inteiros
60 gr de açucar
30 gr de amido de milho ( maisena)
20 gr de manteiga
1/2 vagem de baunilha ou 2 gotas de essência
Pêssego em calda a gosto  




Preparação


Usei a minha nova tarteira da A Metalúrgica, S.A. 

Estender a massa numa tarteira e  levar ao forno a 180º até ficar um pouco dourado.

Bimby
Colocar todos os ingredientes no copo e programar 10 min/ 90º/ vel 4
Verter sobre a massa na tarteira, decorar com  pêssego a gosto e levar ao forno cerca de 10 minutos a 
180º.

Modo tradicional

Colocar todos os ingredientes num tacho e Sempre a mexer em lume médio, dixar cozinhar até ficar com consistência de creme denso.
Verter sobre a massa na tarteira, decorar com  pêssego a gosto e levar ao forno cerca de 10 minutos a 
180º.

Bom Apetite!

Chutney de Pêssego e Malagueta

Adoro chutney e este é mesmo do meu agrado com um sabor agridoce picante!

Aprendi a receita e modo de preparar na escola com o Chef 

Conserva-se bastante tempo e não precisa de frigorífico!

Ingredientes

1 lata de pêssego em calda ou pêssegos frescos
1 malagueta grande
Gengibre ralado
1 colher de sopa de Vinagre Jerez
Açúcar granulado
Hortelã 

Preparação

• Cortar em cubos pequenos os pêssegos
• Cortar bem miúdo a malagueta limpa de sementes
• Ralar 1 colher de café de gengibre fresco
• Picar 1 colher de chá de hortelã fresca

Colocar num tacho o pêssego e cobrir com 2 colheres de sopa de açúcar.Levar ao lume.

Quando o açúcar derreter, adicionar a malagueta e o gengibre. Deixar ficar 2 minutos .

Refrescar com o vinagre e imediatamente, tapar o tacho e desligar o lume.

Deixar arrefecer tapado.

Bom Apetite!

Cheesecake de pêssego

Hoje fiz um aproveitamento de pêssegos!

Um cheesecake que ficou excelente! Receita a repetir brevemente!

Espero que apreciem!

Ingredientes

200 gr de açúcar

Base
200 gr de bolacha
80 gr de manteiga

Recheio
8 folhas de gelatina
1 gelatina de pêssego
400 gr de natas para bater
400 queijo mascarpone
250 gr de pêssego ou 1 lata de pêssego

Preparação
Colocar o açúcar no copo e pulverizar 15 seg/vel 10.

Base
Pré aquecer o forno a 180°
Colocar a bolacha e manteiga no copo e  triture 10 seg/ vel 9
Forrar a base com esta mistura e levar ao corno 10 minutos. Reservar para arrefecer!

Recheio
Hidratar a gelatina com um pouco de agua fria. Reservar
Colocar a borboleta, e bateras natas sem tempo na vel 3,5 até ficarem firmes.Adicionar 75 gr de açúcar reservado, envolver 15 seg/vel 3. Reserve
Retirar a borboleta e colocar no copo o queijo e 75 gr de açúcar e bater 20 seg / vel 4
Espremer bem a gelatina e levar ao micro-ondas 15 seg.
Com o copo em 15 seg/vel 3 adicione a gelatina através do orificio do copo.
Adicione as natas e envolva 15 seg / 30. Deite por cima da base de bolacha e leve ao frio 2 horas até solidificar.

Cortar 1 pêssego em tirinhas e colocar entre a forma e o recheio das natas com queijo.
Colocar no copo os restantes pêssegos , com o restante açúcar, programa 10 min/ 100°/vel 3
Misturar o pó da gelatina de pêssego com um pouco de água ou calda da lata e no fim dos 10 minutos adicionar ao coulis, envolver bem
Quando estiver morno, colocar na forma e levar novamente ao frio.!

Bom Apetite!