Pudim de claras «molotoff »

São muitas as pessoas que se queixam que os molotof caem e que não os conseguem fazer, e afinal são das sobremesas mais fáceis de preparar. 

Hoje trago a minha receita, sem hipóteses de erro. 

Ingredientes

6 claras
180 gr de açúcar

Caramelo

1 chávena de açúcar
1/2 chávena de água

NOTA: 1 clara --------30 gr de açúcar
             Forma barrada com caramelo 
             Forno a 180 º ligado quando se começa a preparar tudo
             Tabuleiro para banho-maria  com água aquecida , no forno
             O tempo de forno é : 1 minuto para cada clara
             Quando terminar o tempo de forno, deixar ficar com a porta fechada 30 minutos.
             
Preparação

Caramelo

Modo tradicional
Colocar o açúcar e a água n um tacho e levar ao lume até fazer caramelo claro. Depois barrar com este caramelo a forma de buraco para o Molotof.  RESERVAR

Pudim
Estas claras são de aproveitamento de um Pão-de-Ló que tinha guardado.

Colocar as claras num recipiente e bater até ficarem bem firmes. Quando estiverem firmes, adicionar lentamente o açúcar e bater até ficar um meregue suave e firme.

Verter para a forma, alisar com umas espátula e levar ao forno a 180º em banho-maria o tempo adequado ao nº de claras, ( no meu caso foram 6 minutos). DEIXAR arrefecer 30 minutos dentro do forno desligado .

Retirar, deixar amornar até se conseguir tocar na forma com as mãos e verter com cuidado sobre um prato. Levar ao frio até se consumir.

Bimby

Colocar a borboleta no copo 
Adicionar as claras que se pretendem usar e bater , ( no meu caso foram 6 minutos vel 3,5 ) e depois
Adicionar pelo bucal o açúcar e bater pelo menos mais 12 minutos.

Verter para a forma, alisar com umas espátula e levar ao forno a 180º em banho-maria o tempo adequado ao nº de claras, ( no meu caso foram 6 minutos). DEIXAR arrefecer 30 minutos dentro do forno desligado .

Retirar, deixar amornar até se conseguir tocar na forma com as mãos e verter com cuidado sobre um prato. Levar ao frio até se consumir.

Bom Apetite!

Molotof - Pudim de claras

Ontem foi o dia Internacional do Ovo, mas como o ovo tem claras e gema, hoje é o dia de aproveitar as claras que sobraram dos Ninhos de Ovos moles com Amêndoa que ficaram deliciosos!

Este método de fazer molotof é simples e o resultado não falha!

Ingredientes

8 claras de ovos
100 gr de açúcar
Pitada de sal
Gotas de sumo de limão
Caramelo Q/B

Preparação

Colocar o forno a aquecer a 220º.
Untar uma forma de vulcão com manteiga ( bem untada) Eu usei a minha forma de Pão dos Anjos da AMetalurgica e ficou excelente

Bimby

Colocar o açúcar no copo da bimby e pulverizar 15 seg/ vel 9. Retirar e reservar
Colocar a borboleta e adicionar as claras o sal e 2 ou 3 gotas de sumo de limão  bater 8 min/ vel 3,5
Passado o tempo, adicionar o açúcar em pó e bater 8 min/ vel 3,5
Quando terminar, programar vel 3 e pelo bucal adicionar caramelo liquido a gosto.

Verter para a forma preparada, bater com ela na superfície de trabalho para sair qualquer bolha de ar que possa ter e levar ao forno SOMENTE 7 minutos. Passado o tempo exacto, desligar e deixar o pudim amornar lá dentro sem andar sempre a abrir a porta

Quando lhe conseguir tocar com as mãos, retirar e desenformar. 

Modo tradicional

Colocar as claras na batedeira com o sal e limão e bater até ficarem firmes.
Adicionar o açúcar e bater até fazer merengue. Quando estiver bem espesso, adicionar a gosto o caramelo e bater para homogeneizar.

Verter para a forma preparada, bater com ela na superfície de trabalho para sair qualquer bolha de ar que possa ter e levar ao forno SOMENTE 7 minutos. Passado o tempo exacto, desligar e deixar o pudim amornar lá dentro sem andar sempre a abrir a porta

Quando lhe conseguir tocar com as mãos, retirar e desenformar. 

Bom Apetite!