Bolo denso de chocolate com Doce de leite e Flor de sal

Esta receita é do livro« Bolos de luxo » de Frida Skattberg.  

Adaptei a preparação à Bimby e os ingredientes ao meu gosto, garanto que ficou mesmo delicioso . Recomendo aos amantes de chocolate, leite condensado e sal.

Ingredientes

150 gr de manteiga

120 gr de chocolate negro

100 gr de açúcar

5 gr de cacau

3 ovos

130 gr de farinha T55 sem fermento

3 colheres de sopa de leite condensado cozido

Flor de sal

Nota: se forem gulosos, coloquem mais 1 ou 2 colheres de leite condensado sobre o bolo para dar mais um docinho.

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º

Forrar uma forma com 20 ou 22 cm de diâmetro com papel vegetal.

Bimby

Colocar no copo a borboleta.

Adicionar o chocolate cortado em pedaços e a manteiga, programar 6 min/ 90º/vel1

Adicionar o açúcar com o cacau e envolver 3 min/ vel 3

Adicionar os ovos UM a UM a 25 seg /vel 3 

Adicionar a farinha peneirada e envolver 2 min/ vel 3.

Verter para a forma preparada e alisar a massa.

Distribuir as colheres de leite condensado e com um palito ou faca fazer a decoração que se gosta, eu fiz cornucópias. Levar ao forno somente 20 minutos.

Logo que se retira do forno, polvilha-se a gosto com flor de sal.

Retirar e deixar arrefecer até ao momento de servir  no frigorifico.

Modo tradicional

Colocar o chocolate e a manteiga a derreterem em lume médio.

Adicionar o açúcar e cacau e envolver muito bem com umas varas.

Adicionar mexendo sempre UM ovo de cada vez .

Adicionar a farinha peneirada e envolver muito bem.Verter para a forma preparada e alisar a massa.

Distribuir as colheres de leite condensado e com um palito ou faca fazer a decoração que se gosta, eu fiz cornucópias. Levar ao forno somente 20 minutos.

Logo que se retira do forno, polvilha-se a gosto com flor de sal

Retirar e deixar arrefecer até ao momento de servir  no frigorífico.

Bom Apetite!

Carpaccio de Beterraba

Hoje para o almoço como complemento preparei este carpaccio com Beterraba, fica mesmo delicioso.

A beterraba é considerada um dos super alimentos, devido às suas muitas propriedades e nutrientes!

Tem um elevado teor em vitaminas b1, b2, b3 e b6, e  minerais que contém, potássio, ferro, iodo e ácido fólico. 


Ingredientes

Beterraba cozida
Flor de sal
Mistura para saladas Ervital
Azeite virgem
Vinagre branco ou tinto Fonte da Bica

Preparação

Com a mandolina fazer rodelas bem finas com a beterraba cozida e dispor sobre uma travessa sem as sobrepor.

Temperar com a mistura para saladas e flor de sal a gosto.
Regar com azeite virgem e temperar a gosto com vinagre, eu usei vinagre de vinho tinto.

Esta beterraba serviu como substituto da salada ao almoço, todos gostamos cá em casa e como é muito nutritivo e saudável faço muitas vezes, no entanto vou variando nos temperos aromáticos.

Bom Apetite!

Salmão aromatizado com algas Nori

Com uma embalagem de algas Nori e um lombo de salmão, fiz estes rolinhos para entrada!

Resolvi  surpreender quem jantou cá em casa, ficaram lindos e com um sabor único a mar!

Ingredientes
Lombos de salmão
4 folhas de algas Nori
5 folhas de louro
20 gr de chá Erva Príncipe ou outro a gosto
Pimenta
Flor de Sal, Tok de Mar
Azeite
Película aderente


Preparação

Modo tradicional

Cortar folhas de película aderente com 30 cm comprimento.
Sobre cada folha, colocar um lombo de salmão, temperar com pimenta e Flor de sal com algas  tok de Mar da Alga +
Enrolar muito bem como se fosse uma salsicha, fechar em e apertar com nó nas pontas.Reservar

Colocar um tacho ao lume com água, as folhas de louro e o chá escolhido, deixar ferver.
Mergulhar os rolos no chá e deixar cozinhar somente 8 minutos em fervura. Retirar e deixar arrefecer.

Colocar uma folha de alga numa superfície lisa e pincelar com azeite, colocar o lombo ja sem película e enrolar como um charuto. Deixar repousar até ao momento de servir.

Na hora de servir, cortar a gosto e acompanhar com salada ou um molho de cocktail .

Saborear com um vinho Alentejano Herdade do Peso
Sossego

Bimby

Cortar folhas de película aderente com 30 cm comprimento.
Sobre cada folha, colocar um lombo de salmão, temperar com pimenta e Flor de sal com algas  tok de Mar da Alga +
Enrolar muito bem como se fosse uma salsicha, fechar em e apertar com nó nas pontas.Reservar

Colocar no copo da Bimny  água, as folhas de louro e o chá escolhido.
Colocar os rolos na Varoma ou se couber no copo. Programar 20 min/Varoma/ vel 2,5. Retirar e deixar arrefecer.

Colocar uma folha de alga numa superfície lisa e pincelar com azeite, colocar o lombo ja sem película e enrolar como um charuto. Deixar repousar até ao momento de servir.

Na hora de servir, cortar a gosto e acompanhar com salada ou um molho de cocktail .

Algas NORI O produto final desta alga marinha é obtido cortando as algas em tiras finas e secas num processo idêntico ao do papel.

Flor de Sal Tok de Mar

Bom Apetite!