Bolacha de maçã e Aveia

Hoje preparei umas bolachas saudáveis para comer ao lanche ou como  snack fora de casa.

A combinação da maçã com o amendoim e a aveia, resultou na perfeição!

Ingredientes

1 Maçã 
100 gr de açúcar de côco Origens 
1 ovo
1 colher de café de canela
100 gr de flocos de aveia
50 gr de farinha integral ou trigo sarraceno
1 colher de sopa de manteiga de amendoim 
Gotas de sumo de limão

Preparação

Forrar com papel vegetal o tabuleiro do forno
Pré-aquecer o forno a 180º

• Se não tiver açúcar de coco, pode-se substituir por açúcar mascavado
• A manteiga de amendoim que usei, tem pedaços e é muito saborosa, no entanto as normais também servem.

Bimby

• Lavar a maçã e descaroçar, deixar a casca e colocar no copo da bimby com as gotas de sumo de limão, programar 5 seg/ vel 6
• Adicionar os restantes ingredientes e programar 2 min/ vel espiga.
• Com uma colher de sopa, fazer bolinhas sobre o papel vegetal e por fim, achatar cada uma com o verso da colher.
• Levar ao forno mais ou menos 30 minutos. Ou até ficarem douradas

Modo tradicional

Lavar e descaroçar uma maça. Com a picadora ou com a faca cortar picar a maçã com os pedaços do tamanho desejado. Colocar numa tigela com as gotas de sumo de limão

Adicionar os restantes ingredientes e com uma colher ou batedeira, envolver e misturar tudo muito bem.

Com uma colher de sopa, fazer bolinhas sobre o papel vegetal e por fim, achatar cada uma com o verso da colher.

Levar ao forno mais ou menos 30 minutos. Ou até ficarem douradas

Bom Apetite!

Iogurte natural com açúcar de côco

Li em algum sitio que devemos comer um iogurte natural antes de dormir, acalma e acordamos com mais energia!

Hoje retirei a iogurteira ( com mais de 40 anos) do armário  e resolvi fazê-los adoçados com açúcar de  côco! Ficaram óptimos, cremosos e muito saborosos!

Ingredientes ( 7 iogurtes ) 

800 gr de leite vigor gordo
1 iogurte grego natural
2 colheres de sopa rasas de açúcar de côco Origens Bio

Preparação

Esterilizar os frascos do iogurte.

Bimby

Colocar o iogurte com o açúcar no copo e programar 20 seg/ vel 2.
Adicionar o leite e programar 5 min/40º/ vel 2
Verter para os copos e levar para a iogurteira destapados durante no minimo 8 horas.
Retirar, tampar e colocar no frio até consumir.

Modo tradicional

Colocar o iogurte com o açúcar num recipiente.
Aquecer ligeiramente o leite, até conseguir tocar sem queimar.
Verter um pouco do leite sobre o iogurte e mexer bem com uma espátula ou colher até ficar todo o iogurte emulsionado, adicionar o restante leite e mexer bem.
Verter para os copos e levar para a iogurteira destapados durante no minimo 8 horas.
Retirar, tampar e colocar no frio até consumir.

Nota:
Podem ser saboreados com muesli, granola, ou fruta!

Eu adoro a minha iogurteira, herdei-a de uma tia-avó e é linda , copos de cristal e faz uns iogurtes fantásticos!

Bom Apetite! 

Cubos de Pão-de-Ló com açúcar de côco

A minha filha adora Pão-de-Ló. Como tal, resolvi fazer este em cubos, que foram aromatizados com açúcar de côco e canela, para levar para o trabalho e ir "petiscando"! 

Um verdadeiro sucesso entre as colegas!

Ingredientes

300 gr de açúcar
Casca de 1 limão (só amarela)
6 ovos inteiros + 7 gemas
100 gr de farinha
Açúcar de côco Origens
Canela 


Nota: o Açúcar de côco Origens tem um elevado teor de minerais, baixo índice glicémico, é vegan e proveniente de agricultura biológica sustentada

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º.
Preparar uma forma de tabuleiro untada e forrada com papel vegetal.
Preparar um prato ou tacinha onde se coloca 2 colheres de açúcar de côco e 1 colher de café de canela.

Bimby

Colocar o açúcar e a casca de limão no copo, pulverizar 10 seg/ vel 9.
Colocar a borboleta e adicionar os ovos inteiros e as gemas e programar 15 min/ 37º/ vel 4.
Adicionar a farinha e bater 20 seg / vel 4.
Verter a massa para a forma e levar ao forno 25 minutos a 180º.

Quando estiver morno, cortar em cubos de 4cm e passar pela mistura de açúcar e canela.

Modo tradicional

Ralar a casca de limão para um recipiente.
Adicionar o açúcar, juntamente com os ovos e gemas e, com a batedeira, bater até que a massa duplique de volume e tenha um aspecto bastante aveludado.
Adicionar a farinha e voltar a bater parar envolver.
Verter a massa para a forma e levar ao forno 25 minutos a 180º.

Quando estiver morno, cortar em cubos de 4x4cm e passar pela mistura de açúcar e canela.

Bom apetite!

Quinoa com Shitake e legumes

Hoje trago uma sugestão alternativa aos acompanhamentos e saladas comuns! Quinoa!

Este cereal é riquíssimo e com ele preparamos inúmeras receitas.

 A Quinoa é:

1. Rica em proteínas de elevado valor biológico
2. Rica em fibra
3. Isenta de Glúten
4. Rica em ácidos gordos essenciais
5. Rica em antioxidantes importantes

Ingredientes

100 gr de quinoa Origens Bio 
240 gr de água
1 dente de alho picado
Sal e pimenta
Azeite q/b
( Cenoura, Cogumelos, Milho, Tomate cherry) a gosto

Preparação

Colocar a quinoa num recipiente e lavar muito bem por 3 vezes em água morna

Bimby

Colocar no copo a qinoa com a água , um pouco de azeite e o alho picado e sal. Cozinhar 20 min/ 100º / Vel colher inversa.
Quando terminar, deixar repousar 5 minutos e depois mexer com colher ou garfo para que os grãos se soltem.

Modo tradicional

Depois de bem lavada, Saltear o alho com azeite numa frigideira ou tacho e sem parar de mexer, adicionar a quinoa e mexer até começar a agarrar. Adicionar a água com sal e deixar cozinhar tapada durante 10 minutos, até abrorver a água. Apagar o lume e manter tapado por 5 minutos.
Soltar os grãos com um garfo ou colher .

Legumes
Cortar a cenoura em rodelas finas, os cogumelos em lâminas e reservar.
Cortar o tomate cherry em 1/4 , reservar alguns quartos para decorar.

Colocar azeite numa frigideira e saltear em primeiro lugar a cenoura. Quando estiver macia, adicionar os cogumelos e deixar cozinhar, temperar com sal e pimenta.
Adicionar os quartos de tomate e deixar cozinhar 2 minutos. Adicionar o milho doce e envolver.
Por fim, , adicionar a quinoa reservada e envolver tudo muito bem.

Pode-se comer quente ou fria como saldada!

Bom Apetite!