Pão-de-ló húmido

Este pão-de-ló deve ser o bolo simples que mais gosto.

É delicioso,fofo e faz-se em menos de 30 minutos!O problema é que desaparece num ápice!

Ingredientes

2 ovos
6 gemas
125 gr de açúcar
65 gr de farinha T 55

Preparação

Preparar a forma: Cortar um papel vegetal em forma de quadrado untado com manteiga e forrar uma forma redonda.

Pré-aquecer o forno a 180º

Bimby

1. Colocar a borboleta no copo.
2. Colocar 2 ovos com o açúcar e bater 4 minutos/ 37º/ vel 3,5~
3. Separar as gemas dos restantes ovos e adicionar, um a um pelo bucal, bater 5 minutos 37º/vel 3,5
4. Bater na vel 3,5 durante mais 5 minutos
5. Adicionar a farinha  e envolver alguns segundos , na vel 2.
6. Verter o preparado para a forma previamente preparada 
7. Levar ao forno 8 a 10 minutos a 180 º

DEIXAR BAIXAR um pouco antes de servir

Se se gostar seco deixar ficar no forno mais 2 minutos ou mais liquido, ficar somente 8 minutos.

Modo tradicional

• Colocar 2 ovos numa tigela com o açúcar, e com a batedeira, bater até ficar um creme fofo e esbranquiçado
• Separar as claras das gemas dos restantes ovos e adicionar as gemas uma uma , sem parar de bater.
• Depois de todas as gemas estarem incorporadas, CONTINUAR a bater durante mais 10 minutos.
• Adicionar a farinha peneirada e envolver cuidadosamente para não perder o ar.
• Verter para a forma previamente preparada e levar ao forno 8 a 10 minutos a 180º

DEIXAR BAIXAR um pouco antes de servir

Bom Apetite!

Pão-de-Ló molhado

A minha filha concluiu mais uma formação complementar para o seu curso ( Pós-graduação em dentes inclusos). 

Para a felicitar quando chegasse a casa tinha este bolo que adora com uma compota de frutos do bosque , ambos têm as cores do curso dela, Medicina Dentária. Adorou e a combinação ficou excelente!

Ingredientes

3 ovos
7 gemas
180 gr de açúcar
70 gr de farinha fina

A  Compota Frutas do bosque  La Vieja Fábrica é de qualidade superior produzida com frutos seleccionados e são comercializados por: Ponte Vertical

Preparação

Forrar uma forma sem buraco com papel vegetal em forma de quadrado untado.
Pré-aquecer o forno a 180º

Bimby

Colocar a borboleta no copo e adicionar 3 ovos com o açucar, bater 6 min/ 37º / vel 3,5
Programar mais 8 min/ vel 3,5 e pelo bucal adicionar 1 ( UMA )  gema de cada vez.
Por fim, adicionar a farinha peneirada e programar 2 min/ vel 2

Verter para a forma preparada e levar ao forno 8 a 10 minutos a 180º
Eu gosto muito húmido e retiro imediatamente aos 8 minutos, quem gostar mais seco deixe estar até aos 10 minutos.

Modo tradicional

Colocar num recipiente os 3 ovos com o açúcar e com a batedeira ,bater muito bem até duplicar e ficar com aspecto fofo.
Começar a adicionar 1 gema de cada vez , batendo sempre.
Por fim,adicionar a farinha peneirada e envolver muito bem

Verter para a forma preparada e levar ao forno 8 a 10 minutos a 180º
Eu gosto muito húmido e retiro imediatamente aos 8 minutos, quem gostar mais seco deixe estar até aos 10 minutos.

Bom Apetite!

Cavacas de Resende

Estes maravilhosos bolos de cozinha regional portuguesa, mais não são que pão-de-ló coberto com uma cobertura de açúcar e humedecidos com calda.

Nesta versão eu não coloquei a calda porque ficava muito calórico , mas garanto que ficaram excelentes !

Ingredientes

10  ovos
250 + 200 gr de açúcar
190  gr de farinha fina
1 colher de fermento Royal
Raspa de 1 limão
Sumo de 1/2 limão

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º.
Forrar com vegetal um tabuleiro de torta com 30 cm de comprimento

Bimby

Colocar no copo 200 gr de açúcar e a casca de 1/2 limão (só amarela). Pulverizar 10 seg /vel 9.Reservar

Pôr a borboleta no copo, adicionar 8 ovos mais 2 gemas, 250 gr de açúcar e bater 15 min/vel 3,5
Adicionar a farinha e o fermento,envolver 15 seg /vel 3,5

Levar ao forno a 180° durante 30 minutos.
Retirar e deixar arrefecer e cortar em paralelepípedos com 6 cm por 2,5

Cobertura
Colocar borboleta e as 2 claras com a bimby, bater na vel 3,5 sem tempo. Quando estiverem quase começa-se a adicionar o açúcar aromatizado com o limão. quando estiver a espessar adicionar o sumo de limão para dar sabor e brilho.

Mergulhar cada pedaço na cobertura até 1 cm



Modo tradicional

Neste modo temos que usar açúcar em pó.

Colocar as gemas com os ovos inteiros e 250 gr de açúcar numa tigela e bater com a batedeira até ficar fofo e triplicar de volume.

Adicionar a farinha e envolver.

Levar ao forno a 180° durante 30 minutos.
Retirar e deixar arrefecer e cortar em paralelepípedos com 6 cm por 2,5.

Cobertura
Bater as claras e quando estiverem quase espessas, adicionar o açúcar em pó com as raspas de limão e bater . Por fim adicionar um pouco de sumo de limão para dar sabor e brilho.

Cobrir cada pedaço com o glace.

Bom Apetite!

Torta enrolada com doce de ginja

Para o lanche, resolvi preparar este bolo óptimo e versátil bolo que nunca desilude ,pois adapta-se ao nosso paladar e preferenciais.

Fofo, saboroso, e muito fácil de fazer. Cá em casa adoramos e recheia-se com o que queremos, hoje a opção foi compota de ginja com ginja !

Ingredientes

6 ovos
200 gr de açúcar
150 gr de farinha 55
1 colher de café de fermento Royal
Compota  ou doce de sabor a escolha Q/B

Preparação

Forrar com papel vegetal e untar uma forma de tabuleiro ou tabuleiro do forno

Bimby

Colocar a borboleta no copo e bater os ovos com o açúcar, 12 min/ 37º/ vel 4
Adicionar a farinha peneirada e envolver bem 2 min/ vel 3
Verter sobre o tabuleiro e levar ao forno cerca de 10 minutos a 180 º
Verificar se ficou bem cozido antes de retirar.

Preparar um pano de cozinha e virar o tabuleiro com o bolo sobre ele , retirar o papel vegetal .
Com uma espátula, cobrir todo o bolo com o recheio escolhido e depois enrolar sem apertar muito.

Pode-se decorar com açúcar.

Modo tradicional

Colocar os ovos com o açúcar num recipinte e com a batedeira, bater até duplicar de volume.
Adicionar a farinha e o fermento, envolver muito bem 
Verter sobre o tabuleiro preparado e levar ao forno a 180 º uns 10 minutos. Fazer o teste do palito

Preparar um pano de cozinha e virar o tabuleiro com o bolo sobre ele , retirar o papel vegetal .
Com uma espátula, cobrir todo o bolo com o recheio escolhido e depois enrolar sem apertar muito.


Pode-se decorar com açúcar.

Esta receita também está alojada em : http://bimbyworld.com/torta-enrolada-com-doce-de-ginja.bimby

Bom Apetite!

Pão-de-Ló de Alfeizerão [ Tipo ]

Há uns dias fui a Alfeizerão e claro que me deliciei com o famoso e típico Pão- de- Ló! Nunca desilude.

Reparei que nunca o fiz aqui para homenagear esta maravilhosa iguaria da pastelaria tradicional portuguesa! Hoje foi o dia!

Ingredientes

2 ovos
6 gemas
125 gr de açúcar 
60 gr de farinha

Hoje ao contrário do que é habitual, vou trocar a ordem da preparação e colocar primeiro o modo tradicional como homenagem a esta maravilha da pastelaria .
Claro que todas as receitas tradicionais se podem adaptar à Bimby.

Preparação

Preparar a forma: Cortar um papel vegetal em forma de quadrado untado com manteiga e forrar uma forma redonda.

Modo tradicional

• Colocar 2 ovos numa tigela com o açúcar, e com a batedeira, bater até ficar um creme fofo e esbranquiçado
• Separar as claras das gemas dos restantes ovos e adicionar as gemas uma uma , sem parar de bater.
• Depois de todas as gemas estarem incorporadas, CONTINUAR a bater durante mais 10 minutos.
• Adicionar a farinha peneirada e envolver cuidadosamente para não perder o ar.
• Verter para a forma previamente preparada e levar ao forno 8 a 10 minutos a 180º

DEIXAR BAIXAR um pouco antes de servir

Bimby

1. Colocar a borboleta no copo.
2. Colocar 2 ovos com o açúcar e bater 4 minutos/ 37º/ vel 3,5~
3. Separar as gemas dos restantes ovos e adicionar, um a um pelo bucal, bater 5 minutos 37º/vel 3,5
4. Bater na vel 3,5 durante mais 5 minutos
5. Adicionar a farinha  e envolver alguns segundos , na vel 2.
6. Verter o preparado para a forma previamente preparada 
7. Levar ao forno 8 a 10 minutos a 180 º

DEIXAR BAIXAR um pouco antes de servir

Se se gostar seco deixar ficar no forno mais 2 minutos ou mais liquido, ficar somente 8 minutos.

Bom Apetite!

Torta de Pão-de-Ló recheada com creme de ovos

Fiz esta torta especialmente para a minha mãe, ela adora Pão-de-Ló e creme de ovos! 

Ficou excelente! Afinal é fácil e fazer a mãe feliz!😉

Ingredientes

Pão-de-Ló
6 ovos
200 gr de açúcar
150 gr de farinha 55

Creme de ovos
240 gr de açúcar
120 gr de água
8 gemas
12 gr de amido de milho
10 gr de manteiga

Preparação
Forrar com papel vegetal uma forma de tabuleiro ou tabuleiro do forno

Modo tradicional

Creme
Gosto de começar com o creme de ovos que fiz de modo tradicional
Colocar num tacho a água e o açúcar, levar ao lume e deixar ganhar ponto pérola 107º
 Num recipiente misturar as gemas com a farinha maisena e quando a calda de açúcar estiver pronta, verter um pouco sobre as gemas e mexer bem, por fim misturar tudo e levar ao lume até espessar.
Quando retirar do lume, adicionar a manteiga e mexer bem.
Reservar

Bimby

Bolo 
Colocar a borboleta no copo e bater os ovos com o açúcar, 12 min/ 37º/ vel 4
Adicionar a farinha peneirada e envolver bem 2 min/ vel 3
Verter sobre o tabuleiro e levar ao forno cerca de 10 minutos a 180 º
Verificar se ficou bem cozido antes de retirar.

Preparar um pano de cozinha e virar o tabuleiro com o bolo sobre ele , retirar o papel vegetal .
Com uma espátula, cobrir todo o bolo com o creme e depois enrolar sem apertar muito.

Pode-se decorar com açúcar ou com um pouco do creme.

Bom Apetite!

Cubos de Pão-de-Ló com açúcar de côco

A minha filha adora Pão-de-Ló. Como tal, resolvi fazer este em cubos, que foram aromatizados com açúcar de côco e canela, para levar para o trabalho e ir "petiscando"! 

Um verdadeiro sucesso entre as colegas!

Ingredientes

300 gr de açúcar
Casca de 1 limão (só amarela)
6 ovos inteiros + 7 gemas
100 gr de farinha
Açúcar de côco Origens
Canela 


Nota: o Açúcar de côco Origens tem um elevado teor de minerais, baixo índice glicémico, é vegan e proveniente de agricultura biológica sustentada

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º.
Preparar uma forma de tabuleiro untada e forrada com papel vegetal.
Preparar um prato ou tacinha onde se coloca 2 colheres de açúcar de côco e 1 colher de café de canela.

Bimby

Colocar o açúcar e a casca de limão no copo, pulverizar 10 seg/ vel 9.
Colocar a borboleta e adicionar os ovos inteiros e as gemas e programar 15 min/ 37º/ vel 4.
Adicionar a farinha e bater 20 seg / vel 4.
Verter a massa para a forma e levar ao forno 25 minutos a 180º.

Quando estiver morno, cortar em cubos de 4cm e passar pela mistura de açúcar e canela.

Modo tradicional

Ralar a casca de limão para um recipiente.
Adicionar o açúcar, juntamente com os ovos e gemas e, com a batedeira, bater até que a massa duplique de volume e tenha um aspecto bastante aveludado.
Adicionar a farinha e voltar a bater parar envolver.
Verter a massa para a forma e levar ao forno 25 minutos a 180º.

Quando estiver morno, cortar em cubos de 4x4cm e passar pela mistura de açúcar e canela.

Bom apetite!