Salmão em papelotes

Este modo de temperar e cozinhar o Salmão é fácil, saboroso,suculento e principalmente muito económico!

Espero que apreciem!

Ingredientes

Lombo de Salmão
1 dente de alho por cada lombo ou posta
Coentros picados
Sal
Folha de alumínio ou prata

Preparação

Cortar as folhar com tamanho maior que a posta ou lombo.
Colocar em cada folha  uma posta ou lombo e temperar com o alho picado, os coentros e sal.

Embrulhar como um rebuçado. Levar ao forno mais ou menos 15 minutos.

Servir acompanhado com brócolos cozidos e salteados e arroz limão Aqui

Bom Apetite

Lombo de Pescada do Chile

Às sextas feiras costumo comer peixe, hoje escolhi pescada!

Tem um sabor suave que permite cozinhar de mil maneiras.

Esta receita é mais uma sugestão rápida e económica!

Espero que apreciem!

Ingredientes

Lombos de Pescada

Coentros frescos picados

Alho picado

Sumo e raspa de limão

Azeite 

Sal

Preparação

Numa travessa de forno, colocar os lombos de Pescada.

Por por cima do peixe pôr todos os ingredientes a gosto. Deixar marinar algum tempo.

Levar ao forno até cozinhar.

Acompanhei com ovo e legumes cozidos 

Bom Apetite!

O meu tempero para bifanas

Todos sabemos temperar bifanas, no entanto cada um tem um modo, um tempo de marinada ou um ingrediente diferente.

Vou mostrar sem reservas como faço.

Ingredientes

Perna de porco em bifanas

Massa de pimentão caseira

Alho

Mix Argentina (*)

Mix Paprika (*)

Sumo de lima

(*) estes condimentos compro avulso no Continente na secção de especiarias avulsas.

Preparação

Uns 30 minutos antes de cozinhar tempero com todos os ingredientes na quantidade que se gosta.

Fritam-se em azeite ou grelham-se .

Bom Apetite

Espetadas de frango com molho de caril e mel

A carne de frango tem um baixo teor de gordura,fica deliciosa e saudável com este tempero e molho!

Espero que apreciem! 

Ingredientes

Marinada

Peito de frango do campo

Sumo de limão

Mostarda com grãos

Mel

Alho picado

Pimenta

 Do molho

125 gr de leite comum ou de côco

75 gr de água

5 gr de coentros

20 gr de mel

1/2 colher de châ de caril

1/2 colher de chá de açafrão

1/2 caldo de legumes

1 colher de chá de farinha ( facultativo)

Preparação

Coloque os ingredientes  ( a gosto) da marinada numa tigela.

Umas horas antes ou na véspera tempere os cubos de frango com a marinada.

Quando for cozinhar ponha os cubos nos pauzinhos das espetadas e leve a grelhar. Eu fiz na Multifry.

No copo da bimby ponha todos os ingredientes do molho e programe 5 seg/ vel 7. Deseguida cozinhe  15 min/ 120°/vel 3

Coloque por cima das espetadas na hora de servir.

Bom Apetite

Ratatouille

Hoje choveu imenso ,cheirou a Outono! 

Resolvi fazer um acompanhamento de legumes com cores e sabor outonal!

Ingredientes

120 gr de cebola

2 dentes de alho

20 gr de azeite

300 gr tomate cortado em cubos

50 gr de pimento encarnado cortado em quadrados

250 gr de curgete cortada em cubos

150  gr de cogumelos laminados

100 gr de cenoura laminada.

Sal ,pimenta e salsa a gosto

Preparação

Colocar no copo a cebola,os alhos e o azeite, picar 4 seg /vel 5. De seguida refogue 5 min/120°/vel colher inversa.

Adicione o tomate, o pimento ,a salsa, o sal e pimenta e coza 12 min/100°/vel colher inversa.

Adicione os restantes legumes e coza 12 min/100°/vel colher inversa.

Bom Apetite

Rosbife com Abóbora e Batata-doce

Hoje o almoço estava divino e poderia estar em qualquer mesa onde impera o bom gosto.

Aprendi esta receita com o Chef Henrique Sá Pessoa! Adoro a técnica culinária deste Chef: simples, requintada e saborosa! Quando tiverem oportunidade não deixem de experimentar.

Espero que apreciem!

Ingredientes

1500 gr de carne da vazia

1,5 dl de azeite virgem

2 dentes de alho

Sal a e pimenta a gosto

1 batata-doce grande

600 gr de abóbora

Ramo de alecrim - facultativo

Preparação

Descascar os alhos e cortar em lâminas largas.

Furar a carne com golpes fundos e com a largura de um alho.

Em cada furo colocar uma lâmina de alho e forrar a carne com bastante sal .

Selar a carne com azeite  bem quente e depois colocar numa cama de alecrim num tabuleiro e levar ao forno.

Lavar bem a batata e cortar em rodelas largas.

Descascar a abóbora e cortar também em pedaços cúbicos.Temperar ambos os legumes com sal e pimenta e colocar a maior parte num pirex de forno os restantes à volta da carne.

Leve a carne ao forno durante 15 minutos tapada com folha de alumínio, o restante tempo destape e deixe cozinhar até que os legumes estejam prontos.

Pode usar um termómetro para avaliar a carne, queremos que fique mal passada no interior assim que o centro estiver com 55° está pronta.

BomApetite

Frango de Caril

Ligeiramente diferente das habituais receitas de caril, esta como tem menos ingredientes realça mais os sabores.

Espero que apreciem

Ingredientes

800 gr de frango cortado em Strognof

30 gr de azeite

1 cebola média

3 dentes de alho

25 gr de polpa de tomate

4 de chá colheres de vinagre

1 colher de chá de Caril

1 colher de chá de Açafrão das Índias

30 gr de água

Sal, Pimenta e malagueta a gosto

Preparação, esta receita pode ser feita na Bimby ou no tacho, a sequência é exactamente a mesma

Colocar no copo a cebola, os alhos e o azeite, picar 5 seg/vel5 ; de seguida refogar, 5 min/120°/vel 1

Numa taça à parte misture o açafrão com o caril e o vinagre até fazer pasta

Colocar no copo o frango, o sal, o tomate, a pimenta e a malagueta e a pasta. Programar 15 min/100°/vel colher inversa

A meio do tempo verifique e corrija os temperos e a água se necessário.

Polvilhei com coentros frescos.

Acompanhei com arroz basmati simples .

Bacalhau na caçarola

Depois de fazer o fiel amigo no modo mais simples e tradicional,sobrou um pouco!

Resolvi transformar num mini-petisco! Saboroso e apelativo!

Espero que apreciem!

Ingredientes

250 gr de bacalhau ou alguma sobra de bacalhau cozido

75 ml azeite virgem

5 dentes de alho

1/2 pimento vermelho

1/2 ovo batido

Preparação

Coloque numa caçarola o azeite e salteie os alhos e o pimento cortado bem fino. Reserve os alhos e os pimentos.

No azeite frite o bacalhau desfiado em lascas durante uns 3 minutos de cada lado.Retire e coloque onde vai servir. Disponha por cima do bacalhau os alhos e os pimentos e metade do azeite!

No copo da bimby bata muito bem o ovo até fazer espuma, aí vá deitando o resto do azeite bem quente por cima mexendo sempre até ficar uma espécie de maionese. ( Esta etapa é facultativa)

Bom Apetite!

Salada fria de ovas com azeite aromatizado

Vi estas ovas de bacalhau frescas e com um excelente aspecto.

Resolvi fazer salada de ovas,come-se fria é uma despedida do Verão

Temperei-a com azeite biológico aromatizado com cebolinho e vinagre balsâmico!

Espero que apreciem!

Óptima sugestão para marmitas tão usadas agora.

Ingredientes

400 gr de ovas de bacalhau

2 batata-doce médias

150 gr de feijão-verde 

1 cenoura grande

3 ovos

Azeite e vinagre balsâmico para temperar

Cebolinho a gosto

Sal

Preparação

Na Bimby

Cortar todos os legumes em pedaços pequenos,e colocar no fundo da Varoma, no cesto por a ova.

Colocar no copo 800 gr de água com sal. Programar 25 min/varoma/ vel 3,5.

Os ovos cozi à parte.

No modo tradicional

Colocar todos os legumes, os ovos e as ovas num tacho. Levar a cozer.

Aromatize o azeite com cebolinho e vinagre balsâmico.

Quando estiver tudo cozido, pode-se misturar como uma salada ou servir separado!

Bom Apetite!

Conserva de tomate caseira

Porque fui à minha aldeia e lá toda a gente tem muita fartura de tudo o que dá a horta.......também eu recebi bastante quantidade de tomate! 

Resolvi fazer conserva para poder ter tomate com verdadeiro sabor todo o ano!

Preparação

Escolhem-se os tomates mais maduros. 

Descascam-se e limpam-se de pevides e da maior parte do suco.

Cortam-se aos pedaços e vão-se colocando nos frascos, apertando de modo a evitar bolhas de ar.

Fecham-se bem os frascos e colocam-se numa panela cobertos com água.

Leva-se ao lume até ferver, deixa-se em ebulição durante 5 minutos.Após este tempo, desliga-se esó se tiram da panela quando estiver tudo morno!

Bom apetite