Arroz de tomate cremoso

Em Portugal gostamos muito de joaquinzinhos e peixe frito, acho que o melhor acompanhamento é arroz de tomate « malandro» e cremoso.

Vou mostrar como o faço cá em casa , com um modo simples e o resultado é deliciosos!

Ingredientes

1 medida de arroz carolino Bom Sucesso
200 gr de tomate triturado Bio Valfruta 
1 cebola grande
3 medidas de caldo de legumes *
Sal
Azeite Q/B
Orégãos Q/B ou coentros 

Preparação

Caldo de legumes 

1 l de água
1 cebola

1 dente de alho com casca
1 folha de louro
Coentros com caule

Aipo ( pouco)
Colocar tudo num tacho a ferver, quando começar em ebulição, tapar e deixar cozer 30 minutos.
Passar num passador . O que sobrar pode-se congelar para posterior utilização.


Arroz


Modo tradicional



Picar muito bem a cebola. Reservar
Abrir a lata e picar ou triturar o tomate para reduzir a polpa. Reservar
Colocar o azeite num tacho a aquecer e adicionar a cebola, deixar refogar sem queimar.
Adicionar o tomate e deixar fritar um pouco.
Adicionar o arroz e deixar fritar .
Adicionar as 3 medidas de caldo de legumes passado num passador, envolver muito bem e quando levantar fervura, baixar a intensidade do calor. Mexer com regularidade para soltar o amido do arroz 
Provar como está o arroz e desligar um pouco antes de estar pronto.

Na hora de servir, polvilhar com coentros frescos ou orégãos secos.

Bimby

Colocar no copo a cebola, o tomate, e o azeite, picar 8 seg/ vel 5. De seguida refogar 8 min/ 120º/vel 1

Adicionar o azzoz, o caldo, o sal e programar 18 min/ 100º/ Vel colher inversa

Servir polvilhado com coentros picados ou orégão

Bom Apetite!

Espetadas de peru com molho especial

Cá em casa gostamos muito de carne de peru, é magra, saborosa e quando bem temperada fica bastante suculenta!

Hoje trago umas espetadas com pimento e toucinho branco alentejano.  O tempero deixa-as saborosas e com uma cor dourada muito bonita!

Ingredientes ( 4  unidades)

250 gr de cubos de peru
4 fatias de toucinho branco
1/4 de pimento 
2 colheres sopa de mel
1 colher de sopa de molho de soja 
1 limão
Sal
Pimenta 

Preparação

Colocar em palitos de espetada os cubos de carne separados entre si por toucinho e pimento. 

Dispor as espetadas  num recipiente e temperar com sal e pimenta e sumo de limão a gosto. Deixar marinar 30 minutos.
Num recipiente colocar o mel e o molho de soja, envolver e emulsionar muito bem. Pincelar cada espetada em todas 
as faces com este molho .

Colocar no grelhador bem quente, sem qualquer adição de gordura . Grelhar em todos os lados até ficar dourado.

Servir com salada ou outro acompanhamento a gosto!

Bom Apetite!

Pão-de-Ló molhado

A minha filha concluiu mais uma formação complementar para o seu curso ( Pós-graduação em dentes inclusos). 

Para a felicitar quando chegasse a casa tinha este bolo que adora com uma compota de frutos do bosque , ambos têm as cores do curso dela, Medicina Dentária. Adorou e a combinação ficou excelente!

Ingredientes

3 ovos
7 gemas
180 gr de açúcar
70 gr de farinha fina

A  Compota Frutas do bosque  La Vieja Fábrica é de qualidade superior produzida com frutos seleccionados e são comercializados por: Ponte Vertical

Preparação

Forrar uma forma sem buraco com papel vegetal em forma de quadrado untado.
Pré-aquecer o forno a 180º

Bimby

Colocar a borboleta no copo e adicionar 3 ovos com o açucar, bater 6 min/ 37º / vel 3,5
Programar mais 8 min/ vel 3,5 e pelo bucal adicionar 1 ( UMA )  gema de cada vez.
Por fim, adicionar a farinha peneirada e programar 2 min/ vel 2

Verter para a forma preparada e levar ao forno 8 a 10 minutos a 180º
Eu gosto muito húmido e retiro imediatamente aos 8 minutos, quem gostar mais seco deixe estar até aos 10 minutos.

Modo tradicional

Colocar num recipiente os 3 ovos com o açúcar e com a batedeira ,bater muito bem até duplicar e ficar com aspecto fofo.
Começar a adicionar 1 gema de cada vez , batendo sempre.
Por fim,adicionar a farinha peneirada e envolver muito bem

Verter para a forma preparada e levar ao forno 8 a 10 minutos a 180º
Eu gosto muito húmido e retiro imediatamente aos 8 minutos, quem gostar mais seco deixe estar até aos 10 minutos.

Bom Apetite!