Crocante de alheira com ovos mexidos

Vi o Chef fazer estas alheiras crocantes na aula de cozinha! Fiquei com imensa vontade de repetir!

Podem ser recheados com o que  quisermos e ficam lindos em qualquer mesa!

Ingredientes

Alheira Light Eurofumeiro 
Ovo
Farinha
Pao ralado
Óleo para fritar
1 batata pequena, lisa,e rija







Preparação

Retirar a pele à alheira e desfazer com um garfo.
Cravar um garfo comprido na batata como mostra a foto .
Colocar em recipientes separados, farinha, pão ralado e ovo batido.
Colocar o óleo a aquecer , de preferência num recipiente fundo, de modo a cobrir o tamanho da batata.

Com a batata cravada no garfo, molhar no óleo e moldar em redor da batata com a alheira, deixando uma abertura suficientemente grande para retirar da batata
Passar  pela seguinte sequência:  farinha - ovo batido - pão ralado - ovo batido - pão ralado - ovo batido - pão ralado.
Fritar em óleo quente. Quando ficar dourado, retirar com cuidado da batata ainda quente. 

Pode-se rechear com o que se quiser!

Servi com ovos mexidos e acompanhei com um vinho tinto Dona Ermelinda da Casa Ermelinda Freitas

Bom Apetite!

Hambúrguer de alheira

Estas alheiras de carne da Cachena têm um sabor único e tão bom , que se apreciam com a simplicidade da preparação do prato!

Nota: A raça Cachena encontra-se na alta montanha,na zona do Gêres  em cotas elevadas,acima dos 800 metros.Vivem ao ar livre praticamente todo o ano.É parte integrante do património genético do nosso país.

Ingredientes
1 Alheira de Cachena Sabores do Vez
1 chalota pequena
1dente de alho
Azeite

Preparação

Tirar a pela à alheira e desfazer com as mãos.
Picar muito bem a chalota e o alho.
Envolver bem e moldar os hambúrgueres com as mãos ou com forma adequada.
Fritar com azeite ou grelhar. ( Não precisa de sal )

Pode servir-se com salada, arroz ou simplesmente com ovo estrelada!

Bom Apetite!

Rolo de carne com alheira em cama de bacon

Esta sugestão é óptima como refeição principal ou como entrada num jantar mais formal!

A preparação é bastante fácil e o sabor é muito agradável e suculento!

Ingredientes
250 gr de carne de novilho picada
150 gr de carne de porco picada
12 faias de bacon sem courato
1 alheira de carne da Cachena Sabores do Vez
Sal e pimenta a gosto
Folha de alumínio

Preparação

1. Misturar bem as carnes. Reservar
2. Colocar a folha de alumínio , com 30 cm de comprimento numa superfície lisa.
3. Em cima da folha, dispor as fatias de bacon na horizontal, coladas e com alguma sobreposição.
4. Em cima do bacon colocar a carne picada e com as mãos, fazer uma cama com 1 cm de espessura, temperar com sal e pimenta a gosto.
5. Num dos lados colocar a alheira sem pele, mas inteira (rolo )
6. Enrolar como se fosse uma torta.
7. Colocar numa assadeira de forno com um pouco de azeite Likoris Aromatikus no fundo , se cozinhar sem alumínio. Se optar assar com a folha de alumínio vai simplesmente embrulhado ao forno

• Levar ao forno a 200 gr 
• Para congelar guardar enrolado com a folha de alumínio.

 Servi com batata-doce assada no forno e acompanhei com um vinho tinto Herdade São Miguel

Bom Apetite!

Migas de Grelos e Alheira

Hoje trago uma sugestão que adoro! Os ingredientes principais são óptimos individualmente e combinados num prato ficam sublimes. Experimentem!

Espero que apreciem!

 Esta receita fiz para acompanhar bifes de porco preto grelhados, mas também pode ser consumida simples!

Ingredientes

1/4 de pão 
1 ou 2 alheiras de caça
6 colheres de azeite
2 ou 3 dentes de alho
200 gr de grelos de couve
Água q/b
Sal q/b

Preparação

Cozinha  tradicional

• Laminar os alhos e colocar numa caçarola com o azeite.Deixe fritar um pouco.
• Triturar na picadora o pão. Reservar
• Arranje os grelos, usando somente as folhas e rebentos, coloque-os na caçarola, deixe saltear.
• Adicione a água suficiente para cobrir bem os grelos.
• Quando começar a ferver,Deixe cozeremr até ficarem macios e  adicione a alheira sem pele e esmagada com as mãos,envolva bem na água.
• Adicione o pão picado, rectifique o sal e envolva bem! Sirva de imediato.

Robot

• Colocar o pão no copo do robot e triture gosseiramente, 7 seg / vel 7. Reserve
• Colocar no copo o azeite e o alho, picar 5 seg/ vel 5. Programar 4 min/120°/vel 1
• Adicionar os grelos e saltear, 5 min /120°/ vel colher inversa.
• Adicione a água e o sal, deixe cozinhar por 10 min / 100°/ vel 1 
• Adicione a alheira desfeita e sem pele e o pão, deixe cozinhar e envolver 3 min / 100°/ vel Sirva de imediato!

Bom Apetite

Almôndegas de alheira de caça com a minha maionese

Apeteceu-me fazer algo rápido, fácil e saboroso! A minha escolha caiu numas almôndegas que aprendi com o Chef Sá Pessoa!

Espero que apreciem!

Ingredientes

2 Alheiras de carne da Cachena Sabores do Vez

1 cebola média

20 gr de Azeite 

Farinha

1 ovo

Pão-ralado

Preparação

Abrir as alheiras e retirar a pele.Reservar.

Colocar a cebola no copo com o azeite,picar 8 seg/vel 7. Refogar 6 min/120°/vel 1

Acrescentar a alheira desfeita com os dedos e envolver 15seg/vel 4. Rectificar o sal.

Fazer as bolinhas e levar ao frigorífico durante 30 minutos.

Num prato bater o ovo com um  garfo.Reservar

Colocar em 2 recipientes a farinha de trigo e o pão-ralado.

Na hora de fritar:

Passe cada almôndega por:

1. farinha
2. ovo
3. pão-ralado
4. Fritar em óleo ou azeite bem quente

Servi com Arroz Limão e com a minha Maionese - para ir para as respectivas receitas, carregar na(s) imagem(ns) abaixo: