Bolo Banana

Este bolo de banana fica muito fofo e com um maravilhoso sabor intenso a banana!

Excelente para aproveitar bananas maduras que  já ninguém gosta de comer e para os lanches das crianças!

Ingredientes

200 gr de banana madura
120 gr de leite
200 gr de açúcar amarelo
2 ovos 
230 gr de farinha 55
10 gr de fermento
1 colher de sopa de bicarbonato de sodio
50 gr de óleo

Preparação

Barrar uma forma de bolo inglês com manteiga.
Pré-aquecer o forno a 180º.

Bimby
Colocar a banana, o leite e o açúcar no copo, triturar 30 seg/ vel 4.
Adicionar os ovos com o fermento e o bicarbonato, bater 2 min/ vel 3
Adicionar a farinha e bater 2 min/ vel 3,5
Adicionar o óleo e bater até ficar homogéneo 3 min/ vel 4
Verter para a forma e levar ao forno a 180º. 
Fazer o teste do palito para retirar quando o bolo estiver dourado e o palito sair seco.

Modo tradicional
Triturar a banana com o açúcar e o leite.
Adicionar os ovos e mexer um pouco
Adicionar a farinha com o fermento e o bicarbonato e envolver muito bem.
Juntar o óleo e bater até ficar homogéneo.
Verter para a forma preparada e levar ao forno a 180º, até que o palito saia seco e o bolo estiver dourado.

Bom Apetite!

Bolo húmido de laranja

E agora que abundam as laranjas....o que vamos fazer?

Bolo de laranja húmido que fica excelente em sabor , textura  e enche o palato de aroma!

Ingredientes

Sumo de 2 laranjas +/- 100 gr
Casca de 1 laranja ( só parte laranja)
240 gr de açúcar
50 gr de óleo
4 ovos
300 gr de farinha
1 colher de cha de fermento

Calda
100 gr de água
100 gr de açúcar
Sumo de 1 laranja

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180°
Untar com manteiga uma forma de bolo, eu usei uma forma ondulada da A metalúrgica, fantástica que nunca agarra  e os bolos fica lindo.

Bimby

Colocar a casca da laranja com o açúcar no,copo e pulverizar 10 seg/ vel 9
Adicionar tudo o resto, excepto a farinha e o fermento e programar 5 min/ 37°/ vel 3
Adicionar a farinha e o fermento e programar 15 seg /vel3
Verter para a forma previamente untada e levar ao forno cerca de 30 minutos.

Cozinha Tradicional

Ralar a casca de uma laranja. Reservar
Preparar o sumo de laranja . reservar

Colocar num recipiente a raspa de laranja com todos os ingredientes excepto a farinha e o fermento.
Bater com a batedeira durante algum tempo.
Adicionar a farinha e o fermento e envolver muito,bem com a batedeira.

Verter para a forma preparada e levar ao forno durante 30 minutos a 180°

Ambos os métodos

Preparar a calda
Colocar o açúcar com água ao lume edeixar ferver em brando cerca de 15 minutos. Adicionar o sumo de laranja e deixar ferver mais 5 minutos.

Verter sobre o bolo enquanto quente.

Bom Apetite!

Torta de laranja antiga

Gosto muito de tortas e bolos de laranja, e nesta altura do ano costumo fazer bastantes vezes.

hoje trago uma recita que retirei de um livro que foi editado em 1987. Bem antigo.

A torta ficou excelente e com um sabor maravilhoso.

Ingredientes

250 gr de açúcar
6 ovos
1 colher de sopa de amido de milho ( maisena)
Sumo de 2 laranjas
Raspa de 1 laranja

Preparação

• Untar com manteiga um tabuleiro de torta ou mesmo o do forno e polvilhar com açúcar.
• Pré-aquecer o forno a 180º

Adaptei o modo de preparar a  receita à bimby .

• Colocar no copo da bimby a casca de laranja ( só a parte laranja, sem branco) com o açúcar e a maisena e triturar 15 seg/ vel 8.
• Colocar a borboleta no copo e adicionar os ovos inteiros, bater 5 min/ 37º/ vel 4
• Adicionar o sumo de laranja e bater até envolver, 20 seg/ vel 4.
• Verter o preparado para o tabuleiro e levar ao forno cerca de 10 a 15 minutos, consoante os fornos ( espeta-se um palito e quando vier seco, está pronto)
• Retira-se quente e coloca-se sobre um pano polvilhado com açúcar, e enrola-se com a forma de torta.

Modo tradicional

Colocar o açúcar com a maisena numa tigela, raspar a casca da laranja com o ralador e envolver muito bem. Adicionar os ovos e bater muito bem com a batedeira.

Adicionar o sumo de laranja e quando estiver tudo bem batido e homogeneizado, verter para o tabuleiro previamente preparado.

Levar ao forno cerca de 10 a 15 minutos, consoante os fornos ( espeta-se um palito e quando vier seco, está pronto)

Retira-se quente e coloca-se sobre um pano polvilhado com açúcar, e enrola-se com a forma de torta.

Bom apetite!

Bolo de Maçã

Este bolo é tão simples e fácil que está ao alcance de qualquer principiante!

O sabor e a textura são excepcionalmente bons! 

Nota: Este bolo é para desenformar, no entanto eu optei por fazer como tarte.

Ingredientes

Bolo

150 gr de açúcar

50 gr de manteiga

1/2 dl de leite

90 gr de farinha

7 gr de fermento

2 ovos inteiros

3 maçãs

Açúcar, canela e manteiga fara forrar a forma.

Maçã caramelizada

2 maçãs

30 gr de açúcar

30 gr de manteiga

Preparação

Cozinha tradicional

• Untar uma forma com manteiga e polvilhar com a mistura de canela e açúcar.
• Lavar muito bem as maçãs. Cortar 2 maçãs em gomos médios sem tirar a casca (12 gomos cada)
• Colocar a manteiga e o açúcar num tacho e quando a manteiga derreter, adicionar a maçã, deixar caramelizar em lume baixo, mexendo levemente. Deixar arrefecer.
• Decorar o fundo,da forma com estes gomos e reservar a calda.

As restantes maçãs cortar em lâminas finas. Reservar

• Bater a manteiga com o açúcar até ficar macio .
• Adicionar 1 ovo de cada vez, incorporando bem antes de adicionar o outro
• Peneirar a farinha com o fermento.
• Adicionar o leite alternado com a farinha e envolver bem.
• Adicionar as lâminas de maçã e envolver bem!
• Verter para a forma e levar ao forno a 200°

Deixar arrefece 5 minutos,e desenformar. Pode polvilhar com açúcar em pó e canela.

Bimby

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com a mistura de canela e açúcar.

Lavar muito bem as maçãs. Cortar 2 maçãs em gomos médios sem tirar a casca (12 gomos cada)

Colocar a manteiga e o açúcar num tacho e quando a manteiga derreter, adicionar a maçã, deixar caramelizar em lume baixo, mexendo levemente. Deixar arrefecer.

Decorar o fundo,da forma com estes gomos e reservar a calda.

Colocar a manteiga e o açúcar no copo, programar 5 min/vel 3

Com o robot na vel 3 adicionar pelo bucal 1 ovo , deixando envolver até adicionar o outro; 

Com o robot na vel 3, adicione o leite e a farinha com o fermento.

Adicione a maçã laminada e envolver com a espátula.

Verter para a forma e levar ao forno a 200°

Bom Apetite!

Torta de ovos queimada

Esta torta é tão fácil quanto bonita e saborosa!

Adoro Pão-de-ló com ovos moles e quando são queimados ficam divinos!

Ingredientes

Bolo
6 ovos 
200 gr de açúcar
170 gr de farinha
1 colher de Royal

Doce de ovos (recheio e cobertura)
150 gr de água
300 gr de açúcar
8 gemas
1 colher de sopa de farinha 

Preparação 

Modo tradicional

Doce de ovos
Colocar as gemas num passador de rede e passá-las com a ajuda de uma colher, adicionar a colher de farinha e envolver muito bem

Colocar a água com o açúcar ao lume,(se tiver um termómetro, deixe ferver até atingir ponto pérola, 107º), se não tiver termómetro, deixar ferver uns 4 minutos.

Verter em fio a calda sobre as gemas, mexendo sempre. Quando estiver toda a calda misturada com as gemas, verta tudo para o tacho e leve novamente ao lume, mexendo sempre até espessar.
Deixe arrefecer.

Bolo
Forrar com papel vegetal e manteiga o tabuleiro do forno, preferencialmente a 40/30°
Colocar num recipiente os ovos com o açúcar e bater muito bem até triplicar de volume.
Retirar a batedeira e adicionar a farinha peneirada e o fermento, envolvendo com as varas para que a massa receba oxigénio.

Verter sobre o tabuleiro e levar ao forno cerca de 15 minutos a 200º.

Retirar e colocar sobre o papel vegetal polvilhado com açúcar. Barrar com o creme de ovo, reservar 1/3 do creme para cobrir a torta.

Enrolar e colocar sobre um vegetal num tabuleiro de forno. Barrar com o restante creme de ovo e pincelar com 2 gemas batidas.
Levar novamente ao forno até ficar com a cor desejada

Bimby

Considero que o creme de ovo fica melhor feito no modo tradicional.

Bolo
Forrar com papel vegetal e manteiga o tabuleiro do forno, referencia 40/30°.

Colocar um recipiente sobre o copo e pesar a farinha. Adicionar o fermento e reservar

Colocar a borboleta no copo, adicionar os ovos e o açúcar. Bater na velocidade  4 até triplicar o volume.
Retirar para um recipiente e adicionar a farinha com as varas envolvendo bem.

Verter sobre o tabuleiro e levar ao forno cerca de 15 minutos a 200°.

Retirar e colocar sobre um papel vegetal polvilhado com açúcar. Barrar com o creme de ovo, reservar 1/3 do creme para cobrir a torta.

Enrolar e colocar sobre um vegetal num tabuleiro de forno. Barrar com o restante creme de ovo e pincelar com 2 gemas batidas.

Levar novamente ao forno até ficar com a cor desejada.

Bom Apetite!

Torta simples com Creme pasteleiro caseiro

Faço muitas vezes esta receita para bolos e tortas, é excelente pelo sabor, textura e simplicidade!

Costumo rechear com diferentes cremes, este é o Creme Pasteleiro que aprendi na Escola de Hotelaria com a Chef , suave, cremoso e com um aroma a limão muito fresco !😉

Ingredientes 
Bolo
4 ovos
4 gemas
125 gr de açúcar
125 gr de farinha 

Creme Pasteleiro
200 gr de leite
2 gemas
20 gr de Maisena
50 gr de açúcar
Raspa limão

Preparação
Pré-aquecero forno a 200°
Barrar um tabuleiro e forrar com vegetal

Bolo

Bimby
Colocar a borboleta no copo e adicionar todos os ingredientes, excepto a farinha. Bater 10 min/ vel 4
Adicionar a farinha e envolver 2 min / vel 3
Verter para o tabuleiro e levar ao forno SOMENTE 7 minutos.

Retirar e rechear a gosto.

Creme Pasteleiro

Com o copo,bem lavado e seco, colocar a casca de limão com o açúcar, pulverizar 5 seg / vel 9
Adicionar o leite e programar 8 min/ 90°Vel 2
Numa tigela, misturar a Maisena com um pouco de leite e as gemas, quando o leite estiver pronto, pode-se adicionar pelo bucal e programar mais 8 min/ 90° / vel 2

Deixar arrefecer um pouco e usar a gosto.

Modo tradicional

Bolo
Colocar mum recipiente largo as gemas, os ovos e o açúcar e bater com a betedeira até fazer ponto,relevo [ triplicar o volume ]
Adicionar a farinha e envolver.
Verter para a forma e levar ao forno 7 minutos a 200°

Creme
Colocar o leite com o açúcar e raspa de limão num tacho e leve ao lume ate ferver .
Numa tigela, misture um pouco de leite frio, as gemas e a Maisena.Verta sobre o leite e vai-se mexendo até cozer e ficar espesso.

Serve-se a gosto.

Bom Apetite!