Cubos de Pão-de-Ló com açúcar de côco

A minha filha adora Pão-de-Ló. Como tal, resolvi fazer este em cubos, que foram aromatizados com açúcar de côco e canela, para levar para o trabalho e ir "petiscando"! 

Um verdadeiro sucesso entre as colegas!

Ingredientes

300 gr de açúcar
Casca de 1 limão (só amarela)
6 ovos inteiros + 7 gemas
100 gr de farinha
Açúcar de côco Origens
Canela 


Nota: o Açúcar de côco Origens tem um elevado teor de minerais, baixo índice glicémico, é vegan e proveniente de agricultura biológica sustentada

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º.
Preparar uma forma de tabuleiro untada e forrada com papel vegetal.
Preparar um prato ou tacinha onde se coloca 2 colheres de açúcar de côco e 1 colher de café de canela.

Bimby

Colocar o açúcar e a casca de limão no copo, pulverizar 10 seg/ vel 9.
Colocar a borboleta e adicionar os ovos inteiros e as gemas e programar 15 min/ 37º/ vel 4.
Adicionar a farinha e bater 20 seg / vel 4.
Verter a massa para a forma e levar ao forno 25 minutos a 180º.

Quando estiver morno, cortar em cubos de 4cm e passar pela mistura de açúcar e canela.

Modo tradicional

Ralar a casca de limão para um recipiente.
Adicionar o açúcar, juntamente com os ovos e gemas e, com a batedeira, bater até que a massa duplique de volume e tenha um aspecto bastante aveludado.
Adicionar a farinha e voltar a bater parar envolver.
Verter a massa para a forma e levar ao forno 25 minutos a 180º.

Quando estiver morno, cortar em cubos de 4x4cm e passar pela mistura de açúcar e canela.

Bom apetite!

Requeijadas

Esta receita é uma adaptação da antiga receita das queijadas de Sintra!😄

Fácil, económica, saudável e muito saborosas!

Ingredientes

Massa
250 gr de farinha
1 colher de sopa de manteiga derretida
1,5 dl de água
Sal Q/B

Recheio
400 gr de requeijão Montiqueijo
250 gr de açúcar
4 gemas
60 gr de farinha
1 colher café de canela
sal

Preparação

Bimby
Colocar os ingredientes da massa no copo e programar 15 min/ vel espiga. Retirar e deixar descansar no mínimo 1 hora.
nota: tem que descolar das mãos, caso não aconteça, adicionar um pouco de farinha.

Recheio
Colocar todos os ingredientes  no copo e bater muito bem 5 min/vel 3

Estender a massa com o rolo , o mais fino que conseguir e forrar formas de pastel de nata ou queque, rechear e levar ao forno 10 minutos a 250°

Modo tradicional
Massa
Formar numa superfície lisa um vulcão com a farinha, colocar no centro o sal e a manteiga derretida.
Adicionar a água pouco a pouco , sempre a mexer até formar uma massa homogénea. Deixar descansar.

Recheio
Passar o requeijão por um passador, para o tornar mais homogéneo.
Adicionar o açúcar, as gemas, a farinha e a canela, mexer muito bem

Estender a massa com o rolo , o mais fino que conseguir e forrar formas de pastel de nata ou queque, 
Rechear as formas e levar ao forno 10 minutos a 250°

Bom Apetite!

Chá natural para a inflamação da garganta

Hoje trago um chá para a dor e inflamação da garganta.

Natural e com ingredientes simples,saboroso,aromático e eficaz,revela-se um prazer bebê-lo!
Tomei ontem após o jantar e hoje acordei bastante melhor!

Ingredientes

1,5 litro de água
2 colheres de sopa de gengibre fresco picado
1 rodela de limão sem casca
1/2 pau de canela
2 cravinhos
4 colheres de sopa de açúcar
Folhas de poêjo ( facutativo)

Preparação

Colocar todos os ingredientes num tacho e deixar caramelizar um pouco o açúcar. 
Adicionar a água e quando ferver, contar 15 minutos.
Deixar repousar e arrefecer um pouco e ir tomando à medida da necessidade!

Bom tratamento!

Pastéis com ovos moles e amêndoa

Esta receita é muito antiga e bastante apreciada por todos os que gostam das doçarias Natalícias.

Económica,versátil quanto à forma de apresentar e muito fácil de fazer!

Ingredientes

Massa
300 gr de farinha
1 ovo
1,25 dl de leite morno
1/2 colher de sopa de açúcar
1/2 saqueta de fermento Fermipan
Raspa de 1/2 laranja
Sal
Ovo para pincelar

Recheio
125 gr açúcar
100 amêndoa moída
5 gemas
1/2 dl de água
1 pau de canela

Preparação

Modo tradicional

Começamos pelo recheio
Colocar o açúcar com a água e o pau de canela ao lume,deixar ferver até ter ponto Pérola ( 107 º)
Adicionar a amêndoa e deixar cozinhar mexendo sempre durante 1 minuto.
Retirar e verter com cuidado sobre as gemas (previamente passadas por um passador) e envolver muito bem.
Levar novamente ao lume e deixar cozinhar até ter ponto estrada. Retirar e deixar arrefecer.

Massa

Modo tradicional
Colocar a farinha e o sal e a raspa de laranja numa superfície em forma de vulcão. Fazer uma cratera ao centro.
Adicionar o ovo e a aguardente e envolver .
O leite misturado com o fermento vai-se adicionando à medida que se vai incorporando.
A massa está pronta quando se descola dos dedos.
Fazer uma bola, tapar com um pano e deixar descansar 20 minutos.

Bimby ( Thermomix)

Colocar no copo a farinha, o sal e a raspa de laranja. Programar 5 seg / vel 3. Para entrar ar.
Adicionar o leite o fermento e o ovo e programar 4 min/ vel espiga.

Retirar e finalizar com as mão na mesa ou superfície lisa.

Finalizar
Esticar a massa com rolo o mais fina possivel. e rechear como se fossem rissóis com o recheio.
Eu usei um cortador quadrado mas a forma pode ser a que se quiser.

Quando estiverem moldados, fritar em óleo bem quente até ficarem dourados. Posteriormente passar por açúcar e canela.

Bom apetite!

Queques de Café e Canela

Ontem houve um pedido especial, bolinho de café e canela!

Estes estiveram à altura do pedido e ficaram deliciosamente fofos e saborosos!

Ingredientes

150 gr de manteiga
150 gr de açúcar
2 ovos inteiros + 1 gema
170 gr de farinha 
1 Colher de fermento em pó
1 Colher de sopa de café solúvel
1 Colher de café de canela

Preparação

Barrar com manteiga formas de queque

Bimby

Colocar no copo a manteiga e o açúcar, 3 min/ vel 4.
Com o robot na vel 4, adicionar os ovos e a gema até obter um preparado homogéneo.
Adicionar a farinha e o fermento peneirada com o café e canela,programar 4 min/ vel 4
Distribuir pelas formas barradas com manteiga e levar ao forno 20 minutos a 200º.
Quando arrefecerem, desenformar e servir com café ou chá 😃


Modo tradicional

Colocar a manteiga e o açúcar numa tigela e bater com a batedeira até formar uma massa sem granulado.
Adicionar os ovos e a gema e continuar a bater at+e formar uma massa homogénea.
Peneirar a farinha com o fermento, o cafe e a canela e adicionar ao preparado anterior. bater bem.
Distribuir pelas formas previamente barradas e levar ao forno 20 minutos a 200º

Quando arrefecerem, desenformar e servir com café ou chá 😃

Bom Apetite!

Arroz Doce

Arroz doce é uma das sobremesas mais tradicionais de Portugal.Dispensa apresentações!

Esta era a receita feita em casa da minha avó pelo Natal, comia-se na ceia da consoada, ainda morno porque ninguém queria esperar.

Adaptei-a à Bimby porque é bastante mais fácil!

Espero que apreciem!

Ingredientes

1 litro de leite meio-gordo, usei Vigor

135 gr de arroz Carolino, usei Bom Sucesso

Casca de 1 limão

1 pau de canela

1 pitada de sal , usei 1/2 colher de café

140 gr de açúcar

1 gema de ovo

Canela para polvilhar,

Se não quiser fazer pesagem , a medida de arroz e de açúcar é a mesma e eu utilizo uma chávena de chá.

Preparação na Bimby

Coloque no copo o leite,o arroz, a casca de limão ,o pau de canela e o sal.Envolva bem e programe 40 min/90°/vel colher inversa.

Numa tigela coloque a gema de ovo e adicione um pouco do leite, mexa com um garfo.

Adicione o açúcar e o ovo ao arroz no copo e programe 10 min/90°/vel 1,5 colher inversa,

Sirva numa taça ou em tacinhas e decore a gosto com canela.

Preparação à moda da Avó

Colocar o leite a ferver num tacho com o sal e o limão.

Quando estiver a ferver, baixa-se o lume e adiciona-se o arroz e vai-se mexendo sempre para não agarrar ao fundo.

Quando o arroz estiver cozido ,adiciona-se o açúcar e deixa-se ferver um pouco , mexendo sempre.

Retire do lume.

À parte bata a gema e adicione um pouco do leite, adicione ao arroz e mexa bem para  envolver o ovo e não talhar.

Bom Apetite