Bolo de Chocolate com nozes

Este deve ser o bolo de chocolate mais fácil de fazer! E também dos mais deliciosos e fofos!

Quando estão dias de chuva intermináveis como hoje, para aconchegar a alma gosto de comer chocolate e beber chá de menta quente!

Ingredientes para o bolo:

4 ovos
2 chávenas de chá de açúcar ou 300 gr
2 chávenas de chá de farinha ou 250 gr
1 chávena de chá de óleo ,ou 175 gr
1 chávena de chá de leite ou 180 gr
1 chávena de chá de chocolate em pó, ou 120 gr
1 colher de sobremesa de fermento em pó, eu não coloquei porque usei farinha com fermento
75 gr de nozes partidas

Preparação
Pré-aqueça o forno a 180º. 

Modo tradicional
Bater os ovos com o açúcar até formar um creme homogéneo. Adicionar os restantes ingredientes, mexendo bem, e leve ao forno em forma untada por 45 minutos (ou até o palito sair seco).
Quando estiver, retirar e deixar arrefecer até cobrir com a ganache

Bimby
Colocar a borboleta no copo e adicionar os ovos e o açúcar, bater 8 min/ vel 3,5
Adicionar os restantes ingredientes excepto as nozes e bater 3 min/ vel 2,5
Adicionar as nozes e envolver com a espátula.
Verter para a forma e levar ao forno  em forma untada por 45 minutos (ou até o palito sair seco).
Quando estiver, retirar e deixar arrefecer até cobrir com a ganache

Ganache de chocolate

Ingredientes  (opcional, mas altamente recomendada):

1 tablete de chocolate de cozinha

100 ml de natas

Partir o chocolate em pedaços pequenos e coklocar num recipiente.

Colocar as natas a aquecer, quando levantarem fervura, verter sobre o chocolate , deixar derreter um minuto e depois mexer energicamente com as varas ou colher de pau.

Verter sobre o bolo e decorar a gosto

Bom Apetite!

Mousse de chocolate com baunilha

Esta mousse de chocolate é a minha perdição e do mais simples e tradicional que existe! Apenas 3 ingredientes e faz-se esta delicia! Os apreciadores de chocolate nunca conseguem resistir a saborear quando a têm por perto!

Ingredientes

1 tablete de 220 gr de chocolate negro
7 ovos
6 colheres de sopa de açúcar 
1/2 vagem de baunilha ( facultativo)

Preparação

Nota: na receita original a quantidade de colheres de açúcar é igual ao nº de ovos. Eu retirei uma e ficou excelente

Se utilizarem a baunilha, ela abre-se ao meio, raspa-se o interior e coloca-se no momento do açúcar

Modo tradicional

Colocar num tacho o chocolate partido em pedaços pequenos .
Separar as gemas das claras dos ovos.

Levar o tacho com o chocolate a lume brando para derreter( mexendo sempre ) para não ganhar grumos. Quando estiver derretido, adicionar as colheres de açúcar , mexer bem e deixar incorporar bem.
Adicionar uma gema de cada vez, com o tacho sobre o lume e a mexer sempre até incorporar todas . Retirar e deixar arrefecer um pouco.

Bater as claras em castelo firme. Quando o chocolate estiver menos quente, adicionar aos poucos para as claras e bater com a batedeira para homogeneizar .
Verter para taças e levar ao frio até se consumir.

Bimby

Separar as gemas das claras .
Colocar no copo o chocolate partido e dar uns toques de turbo, fundir 3 ou 4 minutos a 80º. 
Verificar se derreteu, caso contrario acrescentar mais algum tempo.
Adicionar o açúcar e programar 4 min/ vel 2 / 80º
Adicionar as gemas de uma só vez e programar 4 min/ vel 2,5 / 80º
Retirar e deixar arrefecer.
Lavar o copo e colocar a borboleta, adicionar as claras e programar 7  min/ vel 3,5 
Quando estiverem bem firmes, adicionar aos poucos pelo bucal o chocolate com a bimby na vel 3

Quando estiver bem homogeneizado, verter para taças e levar ao frigorifico até se consumir.

Bom Apetite!

Chiffon de chocolate com caramelo salgado

Hoje resolvi experimentar e aprovar uma forma de Pão de Anjos da ametalurgica, bakeware production, s.a.

Fiz um chiffon que como o nome indica é um bolo esponja e cobri com caramelo salgado para contrastar com o doce do chocolate. Ficou lindo e delicioso.

Ingredientes

Bolo

6 Ovos
300 gr de Açúcar
1/2 chávena de Óleo
175 gr de Farinha
3 colheres de chá de Fermento em pó
3/4 de chávena de Agua a ferver
1/2 chávena de Chocolate em pó
1 colher de sopa de Cacau em pó

Caramelo

100 g de açúcar
30 g de água
30 g de manteiga sem sal
80 g de natas com 35% de gordura
1 colher de chá de flor de sal 

Preparação

Bimby

Colocar a borboleta no copo .

Separar as gemas e as claras e bater estas 7 min/ vel 4. Retirar e reservar

Colocar no copo as gemas com o açúcar e bater 8 min/ vel 3,5 até fazer um creme fofo e esbranquiçado, se for preciso mais algum tempo tem que se ver.

Adicionar o óleo , bater 2 min/ vel 3,5

Adicionar a farinha peneirada e envolver 2 min/ vel 3,5

Dissolver em água quente o chocolate e o cacau e adicionar ao preparado, bater até homogeneizar.

Verter para a forma prepararada com manteiga e farinha  e levar ao forno a 180º.

Verifique a cozedura com um palito, pois este bolo demora a cozer.

Quando sair do forno, ainda quente, virar a forma ao contrário e deixar o bolo cair sozinho

Modo tradicional

Bolo

Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo e reservar.

Bater as gemas com o açúcar, até obter um creme fofo e esbranquiçado. 

Juntar o óleo e a farinha peneirada com o fermento. Ligar tudo muito bem.
Entretanto ferver a água e dissolver nela o chocolate e o cacau em pó.Deixar amornar
Juntar ao preparado da massa e bater bem.

Levar ao forno a 180ºC. Verifique a cozedura com um palito, pois este bolo demora a cozer.

Quando sair do forno, ainda quente, virar a forma ao contrário e deixar o bolo cair sozinho

Caramelo

1. Levar ao lume numa caçarola a água e o açúcar.

2. Deixar ferver, sem mexer, até formar um caramelo claro.

3. Adicionar a manteiga, com cuidado, e mexer. Deixar ferver, mexendo até a manteiga estar bem dissolvida, durante cerca de 1 minuto.

4. Desligar o lume e adicionar as natas, mexendo. Cuidado,para não respingar

5. Adicionar a flor de sal e mexer. 

Utilizar como recheio ou cobertura de bolos

Nota:

Quando como este bolo com o caramelo, gosto de polvilhar as fatias com flor de sal e trincar as pedras juntamente com o bolo.

Bom Apetite!

Delícia de chocolate

Esta receita vem no livro ABC da Bimby, fiz alguns ajustes e saiu um bolo húmido com uma textura fabulosa! Adoro😉 esta delícia.

É tão saborosa como fácil , faz-se num instante e acaba-se num ápice.

Ingredientes


180 gr de açúcar amarelo
6 ovos
150 gr de manteiga sem sal
230 gr de chocolate preto, usei 70 %
50 gr de farinha sem fermento
Chocolate em pó para polvilhar

Preparação

Pré-aquecer o forno a 200º
Untar uma forma de fundo amovivel com 25 cm de diâmetro

Bimby

Pesa-se o açúcar e reserva-se.
No copo da Bimby coloca-se a borboleta e adiciona-se as claras com uma pitada de sal, programa-se 7 min / vel 3,5
Quando estiver nos 6 minutos, adiciona-se 40 gr de açúcar e deixa-se bater até ao fim. Retiram-se e reservam-se. 

Retirar a borboleta

Coloque no copo o restante açúcar reservado, as gemas e a manteiga  e programar 6 min/ 70º/ vel 4

Adiciona-se o chocolate partido em pedaços,espera-se que funda e mistura-se 20 seg., vel. 5.

Adicionar a farinha e envolver 2 min/ vel 3

Recolocar a borbolate e adicionar as claras em castelo, envolver muito bem 2 min/ vel 3.

Verter para a forma preparada e levar ao forno , SOMENTE 10 minutos a 200º.

Retirar, esperar 10 minutos e desenformar. Pode-se polvilhar com chocolate em pó.

Modo tradicional

Separar as claras dos gemas. Bater as claras em castelo e adicionar 40 gr de açúcar.Reservar

Colocar num recipiente as gemas com a manteiga derretida  e o açúcar em banho maria e bater com a batedeira.

Quando estiver batido, adicionar o chocolate partido em pedaços pequenos e sempre em banho-maria, bater tudo muito bem.l Adicionar a farinha fora do banho maria e bater.

Envolver as claras em castelo com as varas  e verter para a forma préviamente preparada!

Bom Apetite!

Tarte de morangos com mousse de chocolate

Hoje trago uma sobremesa que adoro , tem mousse de chocolate, morangos frescos e bolachas de cacau....Delicia! 

Esta sobremesa, faz-se em 30 minutos e é tão deliciosa como bonita e simples.

Ingredientes

Base


150 gr de bolachas de cacau 
50 gr de manteiga

Morangos 

Mousse

170 gr de chocolate de culinária
5 ovos
5 colheres de açúcar
1 folha de gelatina

Ganache

170 gr de chocolate de culinária
170 gr de natas

Preparação VER OS VÍDEOS


Bimby

Base
Colocar as bolachas com a manteiga no copo e triturar 15 seg/ vel 6.
Retirar e cobrir o fundo de uma forma com fundo amovível. Reservar

Prepara os morangos
Cortar em metades como mostra o video a quantidade suficiente para cobrir as paredes da forma.
Colocar alguns inteiros no fundo distribuídos pela forma. Reservar

Mousse
Colocar o chocolate partido num tacho e levar em lume baixo ou banho-maria ao fogão.
Quando estiver derretido, adicionar o açúcar e mexer bem, sempre em cima do calor.
Quando o açúcar estiver bem envolvido, adicionar as gemas de ovo , mexer e envolver bem e deixar cozinhar 2 ou 3 minutos, adicionar a gelatina hidratada e escorrida. Retirar e deixar arrefecer

Bater as claras em castelo firme, e adicionar o chocolate, bater bem até se misturar tudo e homogeneizar.

Cobrir os morangos com esta mousse como mostra o video. Levar ao frio

Ganache
Colocar o chocolate num recipiente partido em pedaços pequenos
Colocar as natas num tacho e levar ao lume até ferverem e verter sobre o chocolate, esperar alguns minutos e com umas varas , envolver tudo muito bem.

Cobrir a tarte com esta ganache

 Video 1

 Video 2

Bom Apetite!

Muffins de courgette e chocolate

Hoje resolvi fazer uns muffins para saborear com o café após a refeição...cougette e chocolate!

Parece uma combinação estranha, mas ficam deliciosamente fofos e saborosos!

Ingredientes ( 10 unidades)


120 gr de farinha de trigo 
110 gr de courgette ralada com casca
50 gr de óleo de girassol
1 ovo inteiro
Uma pitada de sal
1/2 colher de café de fermento
1 colher de café de bicarbonato de sódio
20 gr de cacau
100 gr de açúcar
30 gr de pepitas de chocolate ou chocolate picado

Vegetarianos podem substituir o ovo por:

• 2 colheres de sopa de leite vegetal
• ¼ de colher de chá de fermento em pó 

Preparação

Pré aquecer o forno a 200º
Preparar as formas de muffins ( 10)

Bimby

Ralar a courgette com a superChef da Tupperware . Reservar
Colocar todos os secos, excepto as pepitas no copo da bimby e envolver 5 seg/ vel 4.
Adicionar o óleo e o ovo, envolver tudo muito bem, 15 seg/ vel 4.
Adicionar a courgette e as pepitas, envolver 10 seg/ vel 4.
Com a colher de gelado ou outra, encher as formas até 1/3 e levar ao forno 18 minutos.

Modo tradicional

Colocar todos os secos numa tigela ( farinha, cacau, açúcar, fermento, bicarbonato ) e envolver muito bem
Adicionar o óleo e mexer bem com as mãos
Adicionar o ovo batido ligeiramente e envolver muito bem.
Adicionar a courgette e as pepitas de chocolate, envolver para misturar tudo muito bem 

Com a colher de gelado ou outra, encher as formas até 1/3 e levar ao forno 18 minutos.

A receita também está alojada em :https://bimbyworld.com/muffins-de-courgette-e-chocolate.bimby

Bom Apetite!