Amigos na Cozinha: crepes

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Crepes com molho de laranja

Hoje apeteceu-me comer uma sobremesa diferente....estes crepes são rápidos e muito saborosos!

O molho de laranja é uma explosão de sabor!😃

Ingredientes

Crepes ( 10 crepes )
150 gr de farinha
50 gr de maisena
1 colher cafe de fermento
4 ovos
3 colheres de sopa rasas de açúcar
3 colheres de óleo
250 gr de leite
Pitada de sal

Molho
Raspa de 2 laranjas
Sumo de 2 laranjas
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de mel

Preparação

Crepes ( Bimby )
Colocar todos os ingredientes, excepto o leite no copo e programar 20 seg/ vel 3
Adicionar o leite e programar 25 seg/ vel 2.
Verter para um recipiente e levar ao frigorífico pelo menos 1 hora.

Colocar a máquina ou uma frigideira a aquecer e colocar uma concha de cada vez, deixar tostar a gosto em ambos os lados.

Regar com o molho ou acompanhar com outra coisa a gosto: Nutella, manteiga de amendoim, compota....

Molho
Colocar todos os ingredientes num tacho e levar ao lume. Quando começar a ferver, baixar o calor e deixar espessar a gosto!

Bom Apetite!

Crepes de Pato com Molho de Laranja

Estes crepes são maravilhosos e o sabor è devido à simplicidade com que são preparados!

O molho de laranja, esse é simplesmente divino, aprendi com um chef de cozinha que não se importou de me ensinar este maravilhoso complemento para o pato e não só! Obrigada Nuno Silva!

Ingredientes

1 pato inteiro com pele
Juliana de legumes à escolha
Azeite
Sal e pimenta
Molho de soja
Tortilhas mexicanas

40 gr de açúcar
2 laranjas
3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
Licor de laranja ( facultativo)

Preparação

Crepes

Limpar o pato de alguma penugem que traga e colocar na grelha do forno com um tabuleiro por baixo, para que asse sem gordura, esta escorra para o,tabuleiro. Levar a assar durante 1 hora a 180°
Retirar o pato e quando se conseguir tocar com as mãos deve-se desossar e retirar todas as peles e gorduras. Reservar
Enquanto o pato assa preparam-se os legumes em juliana ou com um corte bem fino. Eu usei cenoura, courgete, cebola,pimento e alho francês. eu usei a minha MandoChef daTupperware
Coloca-se um pouco de azeite numa frigideira ou sauté e cozinham-se os legumes sem os desfazer. Adiciona-se o pato desfiado e tempera-se com sal, pimenta e um pouco de molho de soja. Reservar
Abrem-se as tortilhas e em cada uma colocar 2 colheres de sopa do preparado do pato com os legumes,fechar tipo envelope e prender com um palito. Levar ao forno a tostar um pouco pincelados com azeite.

Molho de Laranja

Retirar umas zestes das laranjas e o sumo sem caroços

Fazer um caramelo leve com o açúcar .

Adicionar o vinagre ao caramelo e deixar evaporar

Adicionar o licor e deixar evaporar o álcool

Adicionar o sumo de laranja e deixar caramelizar um pouco.

Por ultimo as zestes da laranja já com o lume desligado

Os crepes servem-se com este molho ainda quente.

Bom Apetite!

Crepes com Nutella e Manteiga de amendoim

Estes crepes são um sucesso como sobremesa ou lanche!

Crianças e graúdos adoram,simples ou recheados com Nutella,manteiga ou compotas,desaparecem num instante🍪

Ingredientes [ 15 crepes]

5 ovos

1/2 litro de leite

250 gr de farinha

100 gr de manteiga

1 colher de café de sal

1 colher de chá de açúcar

Preparação

Modo tradicional

Colocar o leite ao lume até ferver. Retirar e adicionar o sal, o açúcar e a manteiga, mexer e deixar arrefecer.

Colocar os ovos com a farinha num recipiente e com as varas envolver muito bem. Quando o leite estiver morno, misturar e passar no passador para evitar algum grumo.

Untar a máquina de crepes ou uma frigideira de fundo liso e com uma colher verter no centro um pouco do aparelho. Deixar alourar e virar