Doce de Gila

Ontem foi dia de aproveitar uma abóbora Gila que me ofereceram!

Eu adoro doçaria conventual e a maior parte dos bolos e sobremesas levam este doce como recheio.

Não gosto muito dos de compra, porque têm muito açúcar e conservantes . Este é excelente!

Ingredientes

800 gr de abóbora ( limpa, cozida e escorrida)
600 gr de açúcar
250 gr de água
Casca de um limão
1 pau de canela

Preparação

Modo tradicional 

Reza a tradição que esta abóbora enquanto é manuseada não deve estar em contacto com metal ( facas, aneis etc) então para se conseguir partir para cozer devemos proceder do seguinte modo:

Abóbora Gila 

• Colocar a abóbora num saco e atirar ao chão com força as vezes necessárias até ficar em pedaços.
• Estes pedaços, devem ser lavados e a casca que se conseguir tirar, deve-se tirar e limpar todas as pevides e a tripa amarela que a abóbora tem no interior.
• Lavar muito bem e colocar numa panela com água a ferver durante (+/- ) 30 minutos.
• Deixar arrefecer e desfiar tudo com as mãos, como se fossem cabelos
• Colocar em água fria e limpa durante 2 horas

Colocar um tacho ao lume com a água , o açúcar , a casca de limão e o pau de canela, deixar ferver até fazer calda.

Adicionar os fios da abóbora e deixar cozinhar durante 45 minutos.

Retirar as cascas e o pau  e verter o doce para frascos esterilizados ainda quente.

Bimby

• Colocar a abóbora num saco e atirar ao chão com força as vezes necessárias até ficar em pedaços.
• Estes pedaços, devem ser lavados e a casca que se conseguir tirar, deve-se tirar e limpar todas as pevides e a tripa amarela que a abóbora tem no interior.
• Colocar os pedaços limpos na varoma , no copo colocar 500 gr de água e programar 45 min/ Varoma / vel 1
• Retirar e deixar arrefecer a abóbora para a conseguir limpar e desfiar com as mãos
• Colocar em água fria e limpa durante 2 horas.
• Colocar n o copo o açúcar , o pau de canela , a casca de limão e água, programar 20 min/ 120º/vel 1
• Retirar a casca de limão e adicionar a abóbora, programar 35 min/ 120º/ vel colher inversa

Retirar o pau de canela e verter o doce para frascos esterilizados ainda quente.

Eu gosto deste doce sobre tostas salgadas mas a minha preferência cai nos recheios de doces e sobremesas.

Encontra esta receita também em: https://bimbyworld.com/doce-de-gila.bimby

Bom apetite!

Bolo Gelado de chocolate e natas

O Outono já chegou, mas o calor parece não querer ir embora e ainda apetecem coisas frescas!

Fiz esta sobremesa gelada que alia o chocolate que adoro com as natas que tornam a sobremesa bem leve

Espero que apreciem!

 Ingredientes

200 gr de açúcar
6 folhas de gelatina
6 ovos
400 gr de natas com 35% de gordura e bem frescas
25 gr de manteiga
250 gr de chocolate de culinária Néstle
Gotas de sumo de limão
Chocolate branco para decorar

 Preparação

• Untar a forma com óleo.
• Colocar as folhas de gelatina a hidratarem.
• Colocar o açúcar no copo e pulverizar 15 seg / vel 9 . Reservar
• Colocar a borboleta no copo, adicionar as claras com 3 gotas de sumo de limão e sem copo medida programar 6 min / vel 3,5. Reservar
• Limpar o copo e colocar  a borboleta, adicionar as natas bem frescas com 3 gotas de sumo de limão e programar 2 min / vel 3. Adicionar 3 colheres de sopa de açúcar pelo bocal ,5 seg/ vel 2 Reservar
• Retirar a borboleta e colocar no copo as gemas, a manteiga e o açúcar, 3 min / 50°/ vel 3
• Escorrera gelatina e levar ao micro-ondas 10 segundos .
• Adicionar o chocolate partido em pedaços, deixar amolecer um pouco e bater 30 seg/ vel 5, deitar a gelatina pelo bocal e programar 15 seg/ vel 3
• Leve ao frio 20 minutos.
• Coloque 2/3 da massa castanha no fundo e na lateral da forma, ponha as natas no interior e o restante chocolate por cima!
• Leve ao congelador! Retire 5 minutos antes de servir e decore com raspas de chocolate branco!

Bom Apetite

Doce da mãe

Esta sobremesa é feita com em casa da minha mãe.

Ela não gosta muito de cozinhar então adopta umas sobremesas simples mas saborosas. Esta é perfeita

Espero que apreciem!

Ingredientes

5 ovos

1 lata de leite condensado

A medida da lata em leite comum

1 pacote de natas

150 gr de bolacha Maria

Preparação

Coloque as gemas, e os leites no copo do robot.15seg /vel 3,5

De seguida programe 12 min/ 90°/ vel 3. Reserve até arrefecer.

No copo limpo coloque a borboleta, bata as claras 5 min/ vel 3,5  sem copo medida!Reserve

No copo limpo coloque as natas bem frescas e bata com borboleta vel 3,5 até ficarem sólidas.

Acrescente as claras e envolva na vel 3 uns 10 segundos.

Numa travessa ou taças coloque em camadas na seguinte sequência: bolacha, amarelo, branco.....até terminar. finalize sempre com bolacha.

Leve ao frio antes de servir.

Bom Apetite!

Compota de Dióspiro com maçã Bravo Esmolfe

Ofereceram-me bastantes dióspiros,mas como amadurecem muito rápido e todos ao mesmo tempo, resolvi fazer uma compota para os poder conservar e comer ao longo do Inverno!

Espero que apreciem!

Ingredientes

200 gr de dióspiro

200 gr de maçã, eu usei Bravo Esmolfe

200 gr de Açúcar

1 casca de limão

1/2 pau de canela

Preparação

Descascar e limpar as maçãs e os dióspiros.

Colocar a fruta ,a casca de limão e o açucar no copo, 15 seg/vel 9

Adicionar o pau de canela e programe 30 min/ 120°/inversa, velocidade colher!

A meio do tempo tire o copo medida e coloque o cesto para não salpicar!

Bom Apetite!

Compota de Uva

Adoro todas as frutas do Verão  e as uvas são umas das preferidas!

Após as vindimas tenho que as conservar para consumir no Inverno!

Estas uvas são muito doces,por isso cortei no açúcar da receita.

Espero que apreciem!

Ingredientes

600 gr de uva preta sem graínha

150 gr de açúcar branco

150 gr de açúcar amarelo

Sumo de 1 limão

1 pau de canela

Preparação

Colocar no copo as uvas e o açucar, 10 seg/ vel 5

Adicionar o sumo de limão e o pau de canela,25 min/ 100°/vel 2

Passado este tempo, tirar o copo medida e colocar o cesto e programar 20 min/ 120°/vel 2

Quando terminar colocar em frascos e depois de tapados colocar virados para baixo para fazer vácuo.

Bom Apetite

Doce de morango e maçã

Adoro morangos e nesta altura do ano,eles abundam com grande qualidade!

Este doce/compota é um pouco diferente pelos seus ingredientes.

Espero que apreciem!

Ingredientes

300 gr de morangos

200 de maçã

1 limão descascado e limpo de caroços

300 gr de açúcar branco Sidul

Preparação

Colocar no copo da Bimby 150 gr de morango, a maçã, o limão e o açúcar, 10 seg/ vel 5 .

Adicionar os restantes morangos  e sem copo, programe 30 min/120°/vel colher.

Colocar em tacinhas ou frascos esterilizados.

Bom Apetite

Serradura

Cheguei muito cansada a casa, mas não podia faltar uma sobremesa ao jantar!

Optei por uma Serradura,é fácil, rápido e muito saboroso!

Espero que apreciem!

Ingredientes

400 gr de natas com 35% de matéria gorda usei Agros

1 lata de leite condensado

1 pacote de bolacha Maria

Preparação

Colocar no copo da Bimby as bolachas e triturar 15 seg/vel 5,5 .Reservar

Depois de bem limpo, deitar no copo as natas bem frescas e bater bem firmes, sem tempo, vel 5,5 sem borboleta.

Quando estiverem firmes, adicionar o leite condensado  e bater ligeiramente, 10 seg/vel 4

Adicionar a bolacha picada mexendo lentamente mas reservando um pouco para decorar!

Modo tradicional
Triturar a bolachas muito bem numa picadora.
Bater as natas até ficarem bem espessas sem ficarem manteiga e adicionar o leite condensado, envolvendo muito bem. 
Por ultimo ,envolver com uma colher ou varas as bolachas trituradas . Levar ao frio até servir.

Bom Apetite

Doce de Gila

Porque adoro doce de gila quando cheguei à aldeia tinha uma abóbora à minha espera!

Meti mãos à obra e o resultado foi um fantástico doce de gila!

Espero que apreciem!

Ingredientes

1 abóbora gila

1 limão 

Açucar

1 pau de canela

Nota:  Nunca toque na gila com objectos metálicos, facas, colheres ,aneis,etc

Preparação

Parta a abóbora, eu costumo atirá-la ao chão até que fique em pedaços.

Coloque numa bacia ou alguidar com água durante 24 horas. Passado este tempo,coloque numa panela e leve a cozer até que a casca se separe ou +/- 40 minutos. Deixe arrefecer.

Desfie toda a gila com o dedos até ficar só com fios! Pese bem escorrida!

Coloque num tacho com a casca do limão, o sumo e o mesmo peso em açúcar! Deixe ferver até fazer estrada!

Ainda a ferver verta nos frascos e vire-os com a tampa para baixo até arrefecerem!