Queijo tipo " Philadelphia "

Hoje trago a minha receita de queijo creme.

Fácil, económica e bastante saboroso, um sucesso ! 

Tenho algumas amigas que vivem fora dos grandes centros que me pediam para fazer queijo Philadelphia, pois na aldeia não há e é sempre bom como entrada ou no lanche das crianças

Ingredientes

500 gr de queijo fresco
250 gr de manteiga sem sal
200 gr de natas azedas
1 1/2 colher  de chá de Flor de sal  Beasurisal

Facultativo : alhos e coentros

Preparação

bimby

Colocar godos os ingredientes no copo e programar 8 min/ 70°/ vel 4
Colocar em recipientes adequados e levar ao frigorífico pelo menos 4 horas.

Antes de levar ao frio reservei um pouco .
Coloquei no copo sem o lavar alho e coentros a gosto e piquei 10 seg / vel 8
Adicionei o queijo reservado e bate-se 10 seg vel 6
Verter  para um recipiente e levar ao frio

Modo tradicional
Colocar todos os ingredientes num recipiente, bater bem com uma batedeira.
Colocar depois de bem emulsionado num tacho e levar ao lume em calor médio. Mexer sempre durante 20 minutos.Verter para recipientes adequados e levar ao frio durante pelo menos 4 horas
Reservei um pouco e adicionei Alho e coentros picados

Nota:
Usei produtos Aldi mas podiam ser quaisquer outros e gastei : 3.66 € e fiz 950 gr de queijo simples e com alho e coentros.
Cada embalagem de 200 gr  custa 1.99€, poupei 6.00 

Bom Apetite!

Fofos de Bacalhau

Esta receita é bastante parecida com as famosas pataniscas de bacalhau bem portuguesas.

Mas bastante mais saudável, porque não são fritos! Bastante económica!

Ingredientes [30 unidades]

350 gr de bacalhau demolhado e limpo de espinhas eu usei 1 embalagem de bacalhau desfiado
170 gr de fainha
70 gr de manteiga
4 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
1 casca de limão
250 gr de água onde se coze o bacalhau
Sal, pimenta e salsa a gosto

Preparação

Bimby

Pesar a farinha e reservar
Colocar no copo a água e o bacalhau, programar 6 min/100°/ vel colher inversa.
Escorra bem a água e reserve. o,bacalhau, triture 5 seg /vel 5. Reserve.
Colocar no copo a água (se necessário acrescente mais até fazer 250 gr), a manteiga e a casca de limão, 3 min/100°/vel1. 
Retire a casca e junte de uma só vez a farinha e o fermento, ligud 15 seg /vel 4.
Deixe arrefecer até aos 50° .
Pré aquecer o forno a 200°
Quando atingir a temperatura, programe 30 seg /vel 4 e pelo bucal adicione os ovos batidos.
Adicione o bacalhau e envolva 10 seg /vel 4

Com a ajuda de 2 colheres, moldar os fofos e dispor num tabuleiro ou placa de silicone. Leve ao forno cerca de 30 minutos

Cozinha tradicional

• Cozer o bacalhau,desfiar e reservar. Reservar a água.
• Colocar num tacho a água de cozer o,bacalhau , a manteiga e uma casca de limão, deixe levantar fervura.
• Retire o limão e adicione de uma só vez a farinha. mexa com uma colher ( fica com uma consistência grossa)
• Deixe arrefecer um pouco. Adicione os ovos batidos mexendo bem .
• Adicione o bacalhau e envolva tudo bem.
• Faça os fofos com 2 colheres de sopa e leve ao forno a 200° num tabuleiro ou placas de silicone.

Bom Apetite!

Delícia de Chocolate

Este bolo de chocolate é simplesmente delicioso!

Fácil, económico e rápido, nunca desilude e todos gostam!

Espero que apreciem!

A receita original vem no livro ABC, mas adaptei-a ao meu paladar e também ao modo de fazer tradicional.

Ingredientes

6 ovos

250 gr de chocolate preto com 70 % de cacau

40 gr de farinha

140 gr de manteiga

180 gr de açúcar

Preparação

Robot

Colocar a borboleta e adicionar as claras com uma pedrinha de sal, bater 6 min/vel 3,5.Reservar

Tirar a borboleta e colocar no copo as gemas, o açúcar e a manteiga, programar 8 min/70°/vel 4.

Adicionar o chocolate partido em pedaços e deixar amolecer uns segundos,bater 15 seg/vel 5; de seguida juntar a farinha e bater 10 seg/ vel 5

Voltar a colocar a borboleta e adicionar as claras, envolver 20 seg /vel 2,5.

Vai ao forno 10 minutos a 180° . Desenforme frio.

Cozinha tradicional

• Barre uma forma de fundo amovível com manteiga e polvilhe com farinha.
• Separe as claras das gemas e reserve.
• Com a batedeira bata as gemas com o açúcar e a manteiga à temperatura ambiente cortada em pedaços pequenos, bata até ter uma massa homogénea e esbranquiçada.
• Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas e adicione à mistura volte a bater bem e posteriormente adicione a farinha, e as claras alternadamente envolvendo muito bem.
• Verta para a forma e leve ao forno somente 10 minutos.Desenforme frio e polvilhe com cacau.

Bom Apetite!

Cuajada de Bolacha Maria

Esta receita bastante fácil, eu fiz ontem para sobremesa ao jantar. Foi um sucesso!

Simples e bastante económica, não desilude! E é óptima para crianças!

Espero que apreciem!

Inspirei-me na revista deste mês da Bimby, mas fiz algumas alterações à receita original.

Ingredientes

100 gr de bolacha

50 gr de manteiga

600 gr de leite

1 saqueta de Cuajada da Royal

30 gr de açúcar, eu usei Mascavado

Preparação

Robot

Pré aquecer o forno a 180 °. Dispor num tabuleiro as bolachas e a manteiga e leve ao forno a tostar 10 minutos.

Colocar um pouco do leite numa tigela e dissolver a cuajada.

Colocar o restante leite, o açúcar e a mistura da cuajada no copo e programar 7 min /90°/vel 3

Adicione a bolacha tostada e programe 5 seg / vel 5. Limpe os bordos do copo com a espátula e programe mais 5 min /vel 5.

Coloque em taças e leve ao frio!

Cozinha tradicional

Colocar as bolachas num tabuleiro e por os quadrados de manteiga por cima. Levar a tostar 10 minutos a180°

Dissolver a cuajada num pouco de leite.

Colocar o restante leite,o açúcar e a mistura da cuajada num tacho e levar a lume brando , mexendo sempre ,até engrossar como um creme

Picar as bolachas na picadora e adicionar ao creme. Mexa energicamente!

Distribua por taças e leve ao frigorífico até servir.

Bom Apetite!

Massa com chouriço

A região da Beira-baixa era pela sua situação geográfica e climatérica bastante pobre! 

Esta receita era feita pelas pessoas com baixos recursos hoje é um prato bastante confeccionado por toda a gente! Espero que gostem!

Ingredientes

1 chouriço de muito boa qualidade , eu uso os da minha terra Mação

Massa de canudos

1 cebola grande

Azeite para refogar

1 colher de sopa de massa de pimentão

Sal q/b

Preparação

Corte aos quadradinhos ou rodelas um chouriço. Reserve.

Pique a cebola muito bem e coloque-a num tacho ou wok coberta com azeite. Leve a refogar bem, sem queimar a cebola.

Quando estiver refogada, acrescente o chouriço e deixe fritar um pouco para largar sucos e gordura.Tempere com a massa de pimentão. 

Acrescente água e deixe ferver. Coloque a massa , rectifique o sal e deixe cozinhar. 

Sirva de imediato!

Bom Apetite