Sopa de Feijão mole

Hoje no mercado já havia em abundância estes feijões moles, ainda com um preço alto....mas eu adoro e uma vez não são vezes, como se diz 😉

Estes feijões são macios e desfazem-se na boca,fazem uma sopa deliciosa  que me remete sempre à infância e aos sabores da casa da mãe e do avô. 

Ingredientes

2 cenouras
2 batatas médias
1 cebola
1/2 alho-francês
100 gr de feijão verde
1 tomate grande bem maduro
150 gr de feijão mole
50 gr de abóbora ou courgette
Chouriço caseiro ( facultativo)
Azeite
Sal

Preparação

• Limpar a cenoura e cortar em rodelas com a mandolina ou então em cubos pequeninos( 1/2 cm)
• Descascar as batatas e cortar também em cubos iguais à cenoura
• A cebola é picada
• O alho-francês é cortado em rodelas muito finas
• O feijão verde tiram-se os fios laterais e corta-se em pedaços, estes eu costumo partir com as mãos +/_ 1 cm
• O tomate retira-se a pele e pica-se com a faca
• A abóbora corta-se em pedaços o mais pequenos que conseguir
• O feijão  retira-se os bagos do interior, por vezes já se encontram sem a casca, mas eu gosto de os descascar em casa .
  

Modo tradicional

Colocar todos os ingredientes excepto o azeite numa ´panela com água e sal, e deixar ferver. Quando começar em ebulição, baixar o lume e deixar cozer durante no minimo 1 hora , até que a abóbora e a batata se desfaçam .

Quando faltar mais ou menos 30 minutos, adicionar o chouriço na quantidade que se gosta cortado em cubos pequeninos

Adicionar o azeite na hora de servir.

Bimby

Colocar 1000 gr de água no copo com sal

Adicionar todos o ingredientes excepto o azeite e o chouriço, e programar 40 min/ 100º/ vel colher inversa

Adicionar o chouriço e programar 20 min/ 100º/vel colher inversa

Retirar e temperar com azeite

Bom Apetite!

Minestrone

Não consigo imaginar a minha vida sem legumes....por isso às refeições tenho sempre salada ou sopa!

Aos Sábados o Mercado da vila está sempre muito bem abastecido por agricultores e não só que cá vêm vender os seus produtos biológicos! Apetece comprar tudo!

Ontem havia feijão mole então fiz uma das minhas sopas de eleição! Serve perfeitamente de refeição!

Espero que apreciem!

Esta sopa pode ser feita na Bimby ou no fogão! Eu fiz no fogão.

Ingredientes

200 gr de feijão mole

2 cenouras

2 tomates bem maduros

1 cebola

100 gr de abóbora

1/2 batata-doce

1 cabeça de nabo e respectiva rama

4 folhas de couve coração

100 gr feijão-verde

30 gr de azeite

100 gr de chouriço

Preparação 

Corta-se o chouriço em quadradinhos pequenos.

Cortam-se todos os legumes do tamanho de um feijão, para ficar bem bonito!

Colocam-se todos numa panela, acrescenta-se o feijão e a água.

Vai ao lume, quando começar a ferver, baixa-se o calor para que a sopa coza lentamente!

Quando estiver quase pronta, acrescenta-se o chouriço .Deixa-se cozer uns 10 minutos.

Antes de servir, tempere com o azeite!

Preparação na Bimby

Colocam-se os legumes na bimby .

Programa-se 30 min/100°/colher inversa, vel 1

Coloca-seno copo o chouriço e azeite, 10 min/ 100°/ colher inversa vel 1

Boa apetite!