Pão de Banana, Frutos secos e Sementes

Há algum tempo que tento reduzir o consumo de farinha de trigo.

Comecei a comer ao pequeno almoço panquecas com aveia e banana, mas por vezes apetece uma fatia de pão com compota, ovos mexidos ou queijo. Hoje mostro como resolvi este dilema sem introduzir farinha de trigo. É simples e delicioso.

Ingredientes ( 15 fatias)


40 gr de noz
40 gr de amêndoa 
300 gr de granola de aveia
1 colher de sopa de sementes de girassol
1 colher de sobremesa de sementes de linhaça
1 colher de sobremesa de manteiga de amendoim
3 ovos
250 gr de banana
1 colher de café de flor de sal
2 colheres de sopa de azeite

Nota: 

• Eu usei uma granola de frutos secos do Lidl, mas poderá utilizar-se somente flocos de aveia.
• As amêndoas  foram substituídas por farinha de amêndoa. 

• Preparar uma forma de bolo inglês  com papel vegetal.
• Pré-aquecer o forno a 180º

• Quando consegui ,cortei o pão e preparei-o para congelar, assim tenho sempre pão preparado para o pequeno almoço, basta retirar 15 minutos antes.

Preparação

Bimby
Colocar as amêndoas e as nozes no copo e triturar, 3 seg/ vel7. Reservar
Colocar as bananas e os ovos no copo e triturar 10 seg/ vel 6.
Adicionar os restantes ingredientes e programar 1 min/ vel 3,5

Verter para a forma preparada e levar ao forno a 180º aproximadamente 40 minutos.

Deixar arrefecer um pouco e desenformar.

Modo tradicional

Usar farinha de amêndoa e farinha de noz
Colocar num recipiente a banana com os ovos e bater com a batedeira.
Adicionar os restantes ingredientes, e envolver com uma colher ou com as mãos.
Verter para a forma preparada e levar ao forno durante 40 minutos. Deixar arrefecer anbtes de retirar da forma.

Bom apetite!

Bolo Inglês Tradicional

Hoje, resolvi fazer para o lanche um bolo tradicionalmente Natalício mas que sabe bem em qualquer época! 

Esta receita aprendi-a há muito tempo com uma senhora que trabalhava em casa dos meus avós.

Espero que apreciem!

A receita original era feita com método tradicional, adaptei-a ao robot porque simplifica bastante a vida.

Ingredientes

250 gr de frutos cristalizados e secos a gosto
150 gr de açúcar
4 ovos
120 gr de manteiga
300 gr de farinha com fermento 
1/2 cálice de Vinho do Porto
Uma pitada de sal

Preparação

Robot

Pre-aquecer o forno a 180°
Cortar as frutas em pedaços pequenos
Colocar no copo os ovos e o açúcar e o vinho do Porto, bater 3 min/ 37°/vel 4
Adicionar a manteiga e bater novamente 15 seg/ vel 5
Junte a farinha e o sal,programe 20 seg/vel 3
Por ultimo , reserve alguns pedaços da fruta para decorar e adicione à massa os restantes, envolva com a espátula.

Leve ao forno numa forma forrada com papel vegetal durante 45 minutos a 180°
Quando retirar do forno, ainda quente, pincele com mel, eu usei mel com pepitas de ouro da Likoris Aromatikus

Cozinha tradicional

Ligue o forno a 180°
Prepare as frutas que vai usar cortando-as em pedaços pequenos.
Numa taça, coloque o vinho do Porto ,os ovos e o açúcar, bata energicamente com a batedeira, adicione a manteiga em pedaços e continue a bater para misturar tudo muito bem.
Quando estiver homogéneo, adicione a farinha e o sal. Continue a bater bem.
Por ultimo reserve algumas frutas e ponha as restantes na massa, envolva com uma colher.

Leve a cozer numa forma forrada com vegetal durante 45 min a 180°
Quando tirar do forno e ainda quente barre com mel! 

Bom Apetite

Bolo Rei

Sempre gostei de Bolo Rei, mas quando era pequena, essas iguarias só se comiam no Natal......era um desespero!

Esta receita é básica, fica fofo e delicioso!

Espero que apreciem!

Quando era pequena,vivia numa aldeia e não havia super-mercados nem pastelarias como agora, onde se pode comprar tudo fora de época .Estes bolos só se faziam nas festas.
Bem sei que são bolos natalícios, mas eles sabem bem quando ainda são novidade, porque quando avançamos no calendário começam a aparecer por todo o lado e já não apetecem!

Ingredientes
300 gr de farinha
2 ovos
60 gr de açúcar
60 gr de manteiga
20 gr de fermento
0,33 dl leite
1 cálice de aguardente ou Vinho do Porto
Raspa de uma laranja
Fruta cristalizada em cubos (quantidade é a gosto)
Fruta cristalizada para decorar
Frutos secos (a gosto)

Preparação

Bimby

Colocar o leite, o sal  e o fermento no copo, 2 min /37°/vel 2
Derreter a manteiga no micro-ondas e adicionar os ovos e mexer. Adicionar ao Leite.2 min/vel 3
Colocar a raspa da laranja e o açúcar na farinha, envolva e coloque no copo.4 min/vel espiga
Coloque os frutos no copo e programe 2 min /vel espiga.

Deixe levedar 90 minutos
Colocar no tabuleiro e dar a forma ao bolo, decorar e pincelar com ovo.
Leve ao forno a 180° . Antes de tirar, pincelei com geleia de cascas de marmelo, para dar brilho

Modo tradicional

Amornar o leite e desfazer o fermento e o sal.
Derreter a manteiga e adicionar os ovos , bater um pouco e adicionar ao leite.
Colocaras raspas de laranja na farinha e adicione o açúcar. Envolva 
Coloque a farinha na outra massa e mexa bem com as mãos.Adicione os frutos secos e cristalizados
Deixe levedar durante 1 hora e meia.
No tabuleiro de ir ao forno molde o bolo e decore com os frutos, pincelando com ovo.Para dar brilho, antes de retirar, pincelei com a geleia de cascas de marmelo.
Leve ao forno 

Bom Apetite