Caril de lulas com camarão

Por vezes apetece viajar gastronómicamente até outros lados e experimentar novos sabores e condimentos!

Hoje escolhi a Índia para estas lulas,com o seu açafrão, caril e gengibre,resultou num óptimo prato cheio de cor e aroma!

Ingredientes ( 4 doses)

Caril
600 gr de lula 
4 camarões grandes
1 cebola
2 dentes de alho
50 ml de azeite
100 gr de tomate ou polpa de tomate
1/2 colher de café de gengibre em pó
1/2 colher de café de açafrão
1/2 colher de café de caril 
1 colher de sopa de vinagre
1 pacote de natas ( eu usei com 3 pimentas)
Sal e pimenta
Salsa picada

Arroz Limão
200 gr de arroz aromático Bom sucesso
1 cebola
25 gr de azeite
1 limão
Sal


Como este prato é cheio de sabor e aroma, faço smpre um arroz limão para acompanhar, porque refresca o palato e é muito saborosos!

Preparação


Arroz Bimby

• Colocar a cebola no copo da bimby com o azeite, programar 10 seg/ vel 5. Baixar os pedaços que ficaram nas paredes do copo e refogar 7 min/ 120ª vel 2.
• Colocar o arroz no cesto com o sal pretendido.
• Colocar 800 gr de água e meio limão com casca no copo; colocar om cesto e programar 18 min/ 90ª vel 3.
• A forma de empratamento  é Tescoma

Caril modo tradicional

• Misturar o caril com o vinagre num tigela. reservar
• Limpar e cortar em anéis as lulas. Reservar
• Descascar os camarões crus, e cortar ao meio ou em 3.Reservar
• Picar a cebola e os alhos e colocar num tacho com o azeite , deixar refogar um pouco.
• Adicionar o açafrão e o gengibre, mexer.
• Adicionar o tomate e as lulas, envolver e deixar cozinhar 5 minutos em lume médio.
• Adicionar o caril com o vinagre ,e envolver e deixar apurar 3 minutos. 
• Adicionar as natas e os camarões, mexer e deixar cozinhar.
• Polvilhar com salsa picada

Servir com arroz!

Bom Apetite

Chá natural para a inflamação da garganta

Hoje trago um chá para a dor e inflamação da garganta.

Natural e com ingredientes simples,saboroso,aromático e eficaz,revela-se um prazer bebê-lo!
Tomei ontem após o jantar e hoje acordei bastante melhor!

Ingredientes

1,5 litro de água
2 colheres de sopa de gengibre fresco picado
1 rodela de limão sem casca
1/2 pau de canela
2 cravinhos
4 colheres de sopa de açúcar
Folhas de poêjo ( facutativo)

Preparação

Colocar todos os ingredientes num tacho e deixar caramelizar um pouco o açúcar. 
Adicionar a água e quando ferver, contar 15 minutos.
Deixar repousar e arrefecer um pouco e ir tomando à medida da necessidade!

Bom tratamento!

Bolachas de Gengibre com Mel

Há algum tempo que faço bolachas para oferecer aos amigos pelo Natal! Este ano são de Gengibre!

Fáceis, económicas, saborosas e bonitas!

Ingredientes
350 gr de farinha
1/2 casca de limão
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de gengibre fresco ou 1 colher seco
1 colher de chá de canela
125 gr de manteiga
175 gr de açúcar mascavado
2 colheres de sopa de mel
1 ovo 

Preparaçao

Bimby

Colocar no copo a farinha,a casca de limao, o gengibre ralado, o açúcar , o bicarbonato e a canela, programar 10 seg /vel 4
Adicionar o ovo, a manteiga e o mel, programar 20 seg /vel 4
Retirar, envolver em película e levar ao frio durante 30 minutos.
Estender em mesa enfarinhada com o rolo e cortar com formas alusivas à época ou outras quaisquer.
Levar ao forno 10 minutos a 180°

Modo tradicional

Ralar a casca de limão e o gengibre.
Colocar num recipiente a farinha,a casca de limão, o gengibre ralado, o açúcar , o bicarbonato e a canela, e envolver bem com as mão ou batedeira.
Adicionar o ovo, a manteiga cortada em pedaços e o mel.Envolver e homogeneizar bem.
Retirar, envolver em película e levar ao frio durante 30 minutos.
Estender em mesa enfarinhada com o rolo e cortar com formas alusivas à época ou outras quaisquer.

Levar ao forno 10 minutos a 180°

Nota:

Quando arrefecerem, distribui por saquinhos e coloquei um lacinho de Natal para oferta.

Bom Apetite!

Chutney de Pêssego e Malagueta

Adoro chutney e este é mesmo do meu agrado com um sabor agridoce picante!

Aprendi a receita e modo de preparar na escola com o Chef 

Conserva-se bastante tempo e não precisa de frigorífico!

Ingredientes

1 lata de pêssego em calda ou pêssegos frescos
1 malagueta grande
Gengibre ralado
1 colher de sopa de Vinagre Jerez
Açúcar granulado
Hortelã 

Preparação

• Cortar em cubos pequenos os pêssegos
• Cortar bem miúdo a malagueta limpa de sementes
• Ralar 1 colher de café de gengibre fresco
• Picar 1 colher de chá de hortelã fresca

Colocar num tacho o pêssego e cobrir com 2 colheres de sopa de açúcar.Levar ao lume.

Quando o açúcar derreter, adicionar a malagueta e o gengibre. Deixar ficar 2 minutos .

Refrescar com o vinagre e imediatamente, tapar o tacho e desligar o lume.

Deixar arrefecer tapado.

Bom Apetite!

Bolachas de Gengibre e Canela

Esta é mais uma sugestão de bolachas natalícias! Os amigos gostam sempre de receber prendas originais e doces!

Estas são saborosas, rápidas de fazer e lindas!

Espero que apreciem!

Ingredientes

350 gr de farinha 

100 gr de manteiga

90 gr de açúcar

1 ovo

1 colher de sopa de canela

1 colher de chá de gengibre

1 colher chá de fermento

Preparação

Robot

Pré-aquecer o forno a 180°

Colocar o açúcar no copo e programar 5 seg/vel 9. Adicionar a manteiga e o ovo 15 seg / vel 4

Adicione a farinha,a canela,o gengibre e o fermento,programe 5 min vel espiga.

Modo tradicional

Colocar numa tigela a manteiga, o açúcar e o ovo, bata bem com a batedeira.

Adicione os restantes ingredientes e bata muito bem até ficar uma massa que não cole nas mãos.

Numa superfície lisa e com o rolo da massa, estenda e corte com as formas cortantes.

Leve ao forno 10 minutos.

Decorei as minhas com Compota Biológica de Abóbora, Amêndoa e Vinho do Porto da Aromatikus

e Glacé real.

Vieiras de Caril com maçã Granny Smith

Hoje apeteceu-me fazer uma refeição diferente no sabor,na cor e na textura .

Usei uma mistura de ingredientes pouco comum,mas combinam na perfeição!

Espero que apreciem!

Ingredientes

1 embalagem de Vieiras congeladas                  

2 dentes de alho

1 cebola cortada às rodelas finas

1 maçã Granny Smith cortada em cubos 

1/2 courgete cortada em folhas pelo comprido e posteriormente em tiras

3 rodelas de gengibre descascado

1 colher de café de Açafrão das Indias

1 colher de Caril

Um pouco de azeite

1/2 lata de leite de côco

100 ml leite comum

Sal e pimenta

Preparação

Bimby

Colocar azeite no copo, os legumes todos e a maçã.Programar, 5 min/100°/vel inversa colher.

Adicione o leite de côco e o leite comum, tempere com sal e sumo de limão programe 5 min /100°/colher inversa .

Adicione as vieiras previamente cozinhadas no modo tradicional , numa frigideira com azeite e temperadas com sal e deixe cozinhar 6 min/100°/colher inversa  vel colher.

Cozinha tradicional

Colocar azeite numa wook ou frigideira, e quando estiver quente adicionar todos os legumes e a maçã. Deixe refogar durante 5 minutos mexendo um pouco.

Adicione o leite de côco e o leite comum, tempere com sal e sumo de limão.

Numa outra frigideira coloque azeite e frite ligeiramente os lombos de vieira temperados com sal e pimenta.

Quando estiverem fritos, adicione ao caril.

Sirva polvilhado com coentros frescos!

Acompanhei com arroz de gengibre e Erva-Principe