Bolo de amêndoa e gila

Hoje trago um bolo tão fácil quanto deliciosos! Adoro!

Os ingredientes são básicos e simples , mas a sua combinação leva-nos aos sabores conventuais e antigos!

Ingredientes


4 ovos
4 gemas
200 gr de açúcar amarelo
4 colheres de sopa de doce de gila
150 gr de amêndoa sem pele
50 gr de farinha

Preparação

Forrar uma forma de fundo amovível com papel de alumínio.
Pré- aquecer o forno a 180º
Para ver como faço o doce de Gila, clikar ( aqui )

Bimby

Colocar no copo a amêndoa e picar 10 seg/ vel 9. Reservar
Colocar a borboleta no copo e adicionar os ovos, as gemas e o açúcar, bater 10 min/ vel 4
Adicionar a amêndoa e bater 2 min/ vel 2
Adicionar a farinha e envolver com a espátula. Quando estiver homogéneo, adicionar o doce de gila e envolver muito bem com a espátula.
Verter para a forma e levar ao forno cerca de 30 a 40 minutos.

Desenformar depois de frio

Modo tradicional

Picar a amêndoa com a picadora e reservar
Colocar os ovos com as gemas e o açúcar num recipiente e bater com a batedeira até duplicar de volume.
Adicionar a  amêndoa e envolver com uma colher ou espátula.
Adicionar a farinha e a gila e envolver tudo muito bem.
Verter para a forma preparada e levar ao forno 30 a 40 minutos a 180º
Desenformar depois de frio

 Bom Apetite!

Doce de Gila

Ontem foi dia de aproveitar uma abóbora Gila que me ofereceram!

Eu adoro doçaria conventual e a maior parte dos bolos e sobremesas levam este doce como recheio.

Não gosto muito dos de compra, porque têm muito açúcar e conservantes . Este é excelente!

Ingredientes

800 gr de abóbora ( limpa, cozida e escorrida)
600 gr de açúcar
250 gr de água
Casca de um limão
1 pau de canela

Preparação

Modo tradicional 

Reza a tradição que esta abóbora enquanto é manuseada não deve estar em contacto com metal ( facas, aneis etc) então para se conseguir partir para cozer devemos proceder do seguinte modo:

Abóbora Gila 

• Colocar a abóbora num saco e atirar ao chão com força as vezes necessárias até ficar em pedaços.
• Estes pedaços, devem ser lavados e a casca que se conseguir tirar, deve-se tirar e limpar todas as pevides e a tripa amarela que a abóbora tem no interior.
• Lavar muito bem e colocar numa panela com água a ferver durante (+/- ) 30 minutos.
• Deixar arrefecer e desfiar tudo com as mãos, como se fossem cabelos
• Colocar em água fria e limpa durante 2 horas

Colocar um tacho ao lume com a água , o açúcar , a casca de limão e o pau de canela, deixar ferver até fazer calda.

Adicionar os fios da abóbora e deixar cozinhar durante 45 minutos.

Retirar as cascas e o pau  e verter o doce para frascos esterilizados ainda quente.

Bimby

• Colocar a abóbora num saco e atirar ao chão com força as vezes necessárias até ficar em pedaços.
• Estes pedaços, devem ser lavados e a casca que se conseguir tirar, deve-se tirar e limpar todas as pevides e a tripa amarela que a abóbora tem no interior.
• Colocar os pedaços limpos na varoma , no copo colocar 500 gr de água e programar 45 min/ Varoma / vel 1
• Retirar e deixar arrefecer a abóbora para a conseguir limpar e desfiar com as mãos
• Colocar em água fria e limpa durante 2 horas.
• Colocar n o copo o açúcar , o pau de canela , a casca de limão e água, programar 20 min/ 120º/vel 1
• Retirar a casca de limão e adicionar a abóbora, programar 35 min/ 120º/ vel colher inversa

Retirar o pau de canela e verter o doce para frascos esterilizados ainda quente.

Eu gosto deste doce sobre tostas salgadas mas a minha preferência cai nos recheios de doces e sobremesas.

Encontra esta receita também em: https://bimbyworld.com/doce-de-gila.bimby

Bom apetite!

Doce de Gila

Porque adoro doce de gila quando cheguei à aldeia tinha uma abóbora à minha espera!

Meti mãos à obra e o resultado foi um fantástico doce de gila!

Espero que apreciem!

Ingredientes

1 abóbora gila

1 limão 

Açucar

1 pau de canela

Nota:  Nunca toque na gila com objectos metálicos, facas, colheres ,aneis,etc

Preparação

Parta a abóbora, eu costumo atirá-la ao chão até que fique em pedaços.

Coloque numa bacia ou alguidar com água durante 24 horas. Passado este tempo,coloque numa panela e leve a cozer até que a casca se separe ou +/- 40 minutos. Deixe arrefecer.

Desfie toda a gila com o dedos até ficar só com fios! Pese bem escorrida!

Coloque num tacho com a casca do limão, o sumo e o mesmo peso em açúcar! Deixe ferver até fazer estrada!

Ainda a ferver verta nos frascos e vire-os com a tampa para baixo até arrefecerem!