Cavacas de Resende

Estes maravilhosos bolos de cozinha regional portuguesa, mais não são que pão-de-ló coberto com uma cobertura de açúcar e humedecidos com calda.

Nesta versão eu não coloquei a calda porque ficava muito calórico , mas garanto que ficaram excelentes !

Ingredientes

10  ovos
250 + 200 gr de açúcar
190  gr de farinha fina
1 colher de fermento Royal
Raspa de 1 limão
Sumo de 1/2 limão

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º.
Forrar com vegetal um tabuleiro de torta com 30 cm de comprimento

Bimby

Colocar no copo 200 gr de açúcar e a casca de 1/2 limão (só amarela). Pulverizar 10 seg /vel 9.Reservar

Pôr a borboleta no copo, adicionar 8 ovos mais 2 gemas, 250 gr de açúcar e bater 15 min/vel 3,5
Adicionar a farinha e o fermento,envolver 15 seg /vel 3,5

Levar ao forno a 180° durante 30 minutos.
Retirar e deixar arrefecer e cortar em paralelepípedos com 6 cm por 2,5

Cobertura
Colocar borboleta e as 2 claras com a bimby, bater na vel 3,5 sem tempo. Quando estiverem quase começa-se a adicionar o açúcar aromatizado com o limão. quando estiver a espessar adicionar o sumo de limão para dar sabor e brilho.

Mergulhar cada pedaço na cobertura até 1 cm



Modo tradicional

Neste modo temos que usar açúcar em pó.

Colocar as gemas com os ovos inteiros e 250 gr de açúcar numa tigela e bater com a batedeira até ficar fofo e triplicar de volume.

Adicionar a farinha e envolver.

Levar ao forno a 180° durante 30 minutos.
Retirar e deixar arrefecer e cortar em paralelepípedos com 6 cm por 2,5.

Cobertura
Bater as claras e quando estiverem quase espessas, adicionar o açúcar em pó com as raspas de limão e bater . Por fim adicionar um pouco de sumo de limão para dar sabor e brilho.

Cobrir cada pedaço com o glace.

Bom Apetite!

Bolachas de Gengibre e Canela

Esta é mais uma sugestão de bolachas natalícias! Os amigos gostam sempre de receber prendas originais e doces!

Estas são saborosas, rápidas de fazer e lindas!

Espero que apreciem!

Ingredientes

350 gr de farinha 

100 gr de manteiga

90 gr de açúcar

1 ovo

1 colher de sopa de canela

1 colher de chá de gengibre

1 colher chá de fermento

Preparação

Robot

Pré-aquecer o forno a 180°

Colocar o açúcar no copo e programar 5 seg/vel 9. Adicionar a manteiga e o ovo 15 seg / vel 4

Adicione a farinha,a canela,o gengibre e o fermento,programe 5 min vel espiga.

Modo tradicional

Colocar numa tigela a manteiga, o açúcar e o ovo, bata bem com a batedeira.

Adicione os restantes ingredientes e bata muito bem até ficar uma massa que não cole nas mãos.

Numa superfície lisa e com o rolo da massa, estenda e corte com as formas cortantes.

Leve ao forno 10 minutos.

Decorei as minhas com Compota Biológica de Abóbora, Amêndoa e Vinho do Porto da Aromatikus

e Glacé real.

Bolo de Noiva

Na aldeia onde cresci, quando havia casamento contratava-se uma cozinheira e uma boleira.Essas senhoras sabiam cozinhar muito bem, aprenderam na escola da vida,não eram Chef nem cake design.

Uma das memórias que tenho dessa altura era o Bolo da Noiva,com vários andares e com uma cobertura de branco imaculado! 

É esse bolo que trago hoje!

Espero que apreciem!

Ingredientes

10 ovos
250 gr de açúcar + 250
200 gr de farinha fina
1 colher de fermento Royal
1 limão

Preparação

Bimby

Colocar no copo 250 gr de açúcar e a casca de 1/2 limão (só amarela). Pulverizar 10 seg /vel 9.Reservar

Pôr a borboleta no copo, adicionar 8 ovos mais 2 gemas, 250 gr de açúcar e bater 15 min/vel 3,5
Adicionar a farinha e o fermento,envolver 15 seg /vel 3,5

Levar ao forno a 180° durante 30 minutos.

Deixe arrefecer.

Glace
Lavar o copo, colocar a borboleta e bater as 2 claras 2 min/vel 3,5 sem copo medida.
Continuar com o robot ligado na vel 3,5 e adicionar o açúcar pulverizado pelo bucal e o  sumo do limão . Deixar bater até ficar cremoso, suave e brilhante.

O Bolo pode ser recheado com o que se quiser ,compota, creme de ovos etc.Eu recheei com o glace.
Cubra com o restante glace!

Modo tradicional

Bater muito bem , até duplicar de tamanho os 8 ovos mais 2 gemas e o açúcar.
Adicionar a farinha e o fermento. Voltar a bater com as varas.
Levar ao forno a 180° durante 30 minutos

Glace
Bater muito bem as 2 claras. Adicionar a raspa de limão e o sumo e ir adicionando o açúcar em pó batendo sempre. Está pronto quando estive cremoso e brilhante!

Bom Apetite!