Bolo de Azeite, Iogurte e Mel

Hoje trago um bolo de azeite e mel, é muito fofo, delicioso  e combina mesmo bem com um chá quentinho ao lanche ou como sobremesa no fim da refeição!

Os ingredientes são simples e saudáveis!

A receita está no Cookidoo

Ingredientes

• 200 gr iogurte grego natural
• 100 gr azeite, mais q.b. p/ untar
• 50 gr mel
• 100 gr açúcar mascavado 
• 1 limão, só a raspa
• 3 ovos
• 180 gr farinha tipo 55, mais q.b. p/ polvilhar
• 1 colher chá de canela em pó
• 1 colher chá de fermento p/ bolos
• ½ colher chá de bicarbonato de sódio

Preparação

Untar com azeite e polvilhar com farinha uma forma de bolo inglês. Reservar

Pré-aquecer o forno a 180º

Bimby

Colocar ca casca de limão ( só a parte amarela) no copo com o açúcar e pulverizar 10 seg/ vel 9.

Adicionar o azeite, o iogurte, os ovos  e o mel e bater 15 seg/ vel 5.

Adicionar a farinha, o fermento e o bicarbonato e envolver 10 seg/ vel 3.

Verter para a forma preparada e levar ao forno a 180º, aproximadamente 45 minutos. Fazer teste do palito.

Modo tradicional

Colocar num recipiente o iogurte, o azeite, os ovos, o mel e a raspa de 1 limão e com uma colher de pau ou com a batedeira no minimo, bater o bolo ( Não bater muito)

Adicionar a farinha , o fermento e o bicarbonato e envolver tudo muito bem.

Verter para a forma preparada e levar ao forno a 180º, aproximadamente 45 minutos. Fazer teste do palito.

Bom Apetite!

Iogurte grego caseiro

Há muito tempo que como um iogurte diariamente, e sou sempre eu que faço, assim posso adicionar o que quero ou então fazer simples.

Ficam económicos,os iogurtes custam cerca de € 0,30 cada

Ingredientes [7 iogurtes]

800 de leite Vigor gordo
1/2 lata de leite condensado light
1 iogurte natural

Preparação

Bimby
Colocar no copo da bimby,o leite condensado e o iogurte,envolver 10 seg /vel 3
Adicionar o leite e programar 5 min/ 40° / vel 2,5
Verter para os copos da iogurteira, e deixar durante 8 horas. Os copos na iogurteira ficam destapados.
Colocar as tampas nos copos e levar para o frigorifico.

Modo tradicional

Colocar num tacho o leite condensado e o iogurte, envolver muito bem.
Adicionar o leite e envolver, aquecer um pouco e verter para os copos da iogurteira.
Colocar na iogurteira destapados e deixar fermentar 8 horas.

Tapar e colocar no frigorífico.

Adoro os iogurtes simples, com cereais ou fruta fresca.

Bom apetite!

Queques de canela

Hoje trago uns queques muito simples de fazer e ao mesmo tempo bastante saborosos!

Ficam muito fofos e com um aroma delicioso a canela, experimentem!

Ingredientes

460 gr de farinha sem fermento
180 gr de manteiga sem sal
360 gr de açúcar amarelo
5 ovos
2 iogurtes gregos +/- 150 gr
1 lata pequena de creme de leite 
1 colher de chá de fermento ( rasa)
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela

Nota: Esta receita rende muito,rende cerca de 18 queques, o conselho que deixo é fazerem meia receita ou então um bolo e a restante massa em queques.

Preparação
Misturar a farinha peneirada com o bicarbonato, o fermento e a canela. Reservar.

Misturar os iogurtes com o creme de leite

Bimby

Colocar a borboleta no copo e adicionar a manteiga à temperatura ambiente , cortada em pedaços com o açúcar, bater 5 min/ vel 2 até 3,5
Adicionar os ovos pelo bucal com a bimby na vel 2 UM a UM. Bater durante 5 min/ vel 2

Adicionar a farinha alternada com os iogurtes e bater na vel 2,5 durante 4 minutos.

Colocar nas formas de queque ou numa forma untada. 
Pode-se colocar leite condensado cozido e uma metade de noz sobre cada um
Levar ao forno a 180 até que o teste do palito confirme que está cozido. 

Modo tradicional

Colocar a manteiga com o açúcar num recipiente e com a batedeira ,bater até ficar uma massa fofa e esbranquiçada.

Sempre a bater, adicionar os ovos UM de cada vez. Quando estiverem bem envolvidos começar a adicionar a farinha intercalada com os iogurtes. Bater para homogeneizar bem

Colocar nas formas de queque ou numa forma untada.
Pode-se colocar leite condensado cozido e uma metade de noz sobre cada um

Levar ao forno a 180 até que o teste do palito confirme que está cozido. 

Bom Apetite!

Caril de Pescada com Camarão

Quem me conhece sabe que gosto muito de peixe grelhado, no forno ou frito, mas cozido....não acho muito saboroso, por isso temos que inventar um pouco e dar-lhe uma nova vestimenta!

Este resultou tão bem que não sobrou nada!

Ingredientes ( 4 doses)

4 postas de pescada do Chile
200 gr de miolo de camarão
1 cebola média
1 tomate maduro
2 dentes de alho
2 colheres de óleo de coco
1 colher de sopa de óleo de amendoim ou azeite
0,5 dl de leite de coco
1 iogurte grego 
1 colher de café de caril
Sal
Pimenta
Coentros

Preparação

Colocar o peixe num recipiente e temperar com sal, pimenta, sumo de limão, azeite e alho. Deixar descongelar e marinar assim algum tempo.

Modo tradicional

Picar a cebola e colocar numa wok com o óleo de coco. Deixar a cebola cozinhar um pouco e ficar transparente.
Adicionar o tomate cortado em pedaços bastante pequenos ou picado e deixar cozinhar alguns minutos , até que o tomate se desfaça.
Acrescentar o iogurte ,o leite de coco e o caril, envolver e adicionar o peixe com o camarão.Tapar e deixar cozinhar em lume brando cerca de 10 minutos.
Na hora de servir, polvilhar com os coentros 

Bimby

Depois de marinar, colocar a pescada na varoma e colocar no copo 500 gr de água com sal; programar 15 min/ Varoma/ vel 3. Reservar

Colocar a cebola com os alhos no copo , adicionar os oleos de coco e de amendoim, picar 5 seg/ vel 5. Deixar refogar um pouco 5 min/ 120º/ vel 2
Adicionar o tomate picado grosseiramente e dar um toque de turbo, e programar 5 min/ 90º/ vel 3
Colocar no copo o leite de coco e o iogurte com o caril e camarões, programar 5 min/ 90º/ vel colher inversa.

Colocar as postas de peixe numa travessa funda, e verter sobre elas o molho de caril . Deixar repousar cerca de 10 minutos.
Polvilhar com coentros e servir.

Eu servi com arroz basmati branco que adoro, empratado com um molde Tescoma, foodstyle

Este maravilhoso Caril foi harmonizado com um vinho Branco Duque de Viseu bem fresco.

Este vinho tem como nota de prova:  Cor citrina, com nuances esverdeadas. Vinho com jovem e intenso aroma frutado, a citrinos e ananás, delicadas nuances de flores brancas e toque vegetal dando grande frescura e complexidade. Boca com acidez viva e crocante, novamente a fruta e flores brancas de grande intensidade, num vinho de corpo médio, muito elegante, com final longo e fresco

Bom Apetite!

Iogurte Grego Capuccino

E porque o café tem muitas utilidades, hoje resolvi fazer uns iogurtes gregos Capuccino! 

Ficaram mesmo como eu gosto,cremosos e com um sabor místico de café com chocolate!

Ingredientes

700 gr de leite gordo

1 iogurte

40 ml de café expresso Kaffa ou 1 colher de café solúvel

100 gr de natas

100 gr de leite condensado

50 gr de açúcar de coco

Uns pós de canela ( a gosto)

Preparação

Bimby

• Colocar no copo da Bimby o iogurte, as natas, o leite condensado,o café, o açúcar e a canela, programar  2 min/ vel 2.
• Adicionar o leite e programar 5 min / 45º / vel 2

Verter para copos de iogurte e levar à iogurteira durante pelo menos 6 horas.

Na hora de comer, polvilhar com chocolate ou cacau 

Colocar no frio.

Modo tradicional

• Colocar num tacho  o iogurte, as natas, o leite condensado,o café, o açúcar e a canela,e envolver tudo muito bem com umas varas. 
• Adicionar o leite e mexer muito bem, levar ao lume até ficar morno .
• Verter para copos de iogurte e levar à iogurteira durante pelo menos 6 horas
• Colocar no frio.

Pode ser servido simples polvilhado com chocolate ou com cereais!

Bom Apetite!

Iogurte Grego Caseiro

Hoje vou  preparar os maravilhosos e cremosos iogurtes gregos!

Simples, económicos e muito saborosos, ao natural, com cereais, granola ou fruta, são sempre deliciosos!

Ingredientes ( 7 iogurtes)

600 gr de leite gordo Vigor
1/2 lata de leite condensado
1 iogurte natural Grego

Preparação

Bimby

Colocar o leite condensado com o iogurte no copo e envolver muito bem, 15 seg/ vel 2
Adicionar o leite e programar 5 min/ 45º/vel 2,5.
Verter para os copos e levar para a iogurteira durante 8 horas. Quando terminar, tapar os copos e colocar no frigorífico até consumir.

Modo tradicional
Colocar o leite num tacho ao lume a amornar,até aguentar o dedo lá dentro.
Envolver num recipiente um pouco de leite + a meia lata de leite condensado + o iogurte.
Quando o leite estiver pronto, verter este preparado para o tacho e mexer muito bem para homogeneizar.

Verter para os copos e levar para a iogurteira durante 8 horas. Quando terminar, tapar os copos e colocar no frigorífico até consumir.

Servir com cereais, granola , fruta ou simplesmente simples.

Eu polvilhei com corn flakes e morango desidratado com alto teor de magnésio e que provém  da fruta do cacaueiro, com um sabor intenso e um pouco amargo.

Bom Apetite!