Bolo denso de chocolate com Doce de leite e Flor de sal

Esta receita é do livro« Bolos de luxo » de Frida Skattberg.  

Adaptei a preparação à Bimby e os ingredientes ao meu gosto, garanto que ficou mesmo delicioso . Recomendo aos amantes de chocolate, leite condensado e sal.

Ingredientes

150 gr de manteiga

120 gr de chocolate negro

100 gr de açúcar

5 gr de cacau

3 ovos

130 gr de farinha T55 sem fermento

3 colheres de sopa de leite condensado cozido

Flor de sal

Nota: se forem gulosos, coloquem mais 1 ou 2 colheres de leite condensado sobre o bolo para dar mais um docinho.

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º

Forrar uma forma com 20 ou 22 cm de diâmetro com papel vegetal.

Bimby

Colocar no copo a borboleta.

Adicionar o chocolate cortado em pedaços e a manteiga, programar 6 min/ 90º/vel1

Adicionar o açúcar com o cacau e envolver 3 min/ vel 3

Adicionar os ovos UM a UM a 25 seg /vel 3 

Adicionar a farinha peneirada e envolver 2 min/ vel 3.

Verter para a forma preparada e alisar a massa.

Distribuir as colheres de leite condensado e com um palito ou faca fazer a decoração que se gosta, eu fiz cornucópias. Levar ao forno somente 20 minutos.

Logo que se retira do forno, polvilha-se a gosto com flor de sal.

Retirar e deixar arrefecer até ao momento de servir  no frigorifico.

Modo tradicional

Colocar o chocolate e a manteiga a derreterem em lume médio.

Adicionar o açúcar e cacau e envolver muito bem com umas varas.

Adicionar mexendo sempre UM ovo de cada vez .

Adicionar a farinha peneirada e envolver muito bem.Verter para a forma preparada e alisar a massa.

Distribuir as colheres de leite condensado e com um palito ou faca fazer a decoração que se gosta, eu fiz cornucópias. Levar ao forno somente 20 minutos.

Logo que se retira do forno, polvilha-se a gosto com flor de sal

Retirar e deixar arrefecer até ao momento de servir  no frigorífico.

Bom Apetite!

Doce de Leite condensado e Ovos moles

Para os apreciadores de leite condensado e ovos moles, esta sobremesa é a ideal: Simples, bonita e deliciosa! Resistem?

Ingredientes

Doce
1 lata de leite consensado cozido
Palitos de La Reine ( Q/B)
1 pacote de nata para bater
5 claras de ovo

Doce de Ovos moles
5 gemas
70 gr de água
120 gr de açúcar

Amêndoa ou nozes picadas

Preparação

Bimby

Doce de ovos-moles

Colocar no copo a água e o açúcar e aquecer  25 min/120°C/vel 1. 

Retirar o copo da base para que arrefeça mais depressa e deixar a calda arrefecer até aos 60°C, cerca de 15 minutos.

Passar as gemas  por um passador de rede fina. Deitar um pouco da calda sobre as gemas, misturar com a ajuda da faca e reservar. Colocar o copo na base. 

Inserir a borboleta e programar 5 min/100°C/vel 1 e adicionar, em fio, através do bocal da tampa as gemas reservadas. Retire de imediato os ovos-moles e deixe arrefecer.

Doce

No copo limpo inserir a borboleta. Colocar as claras e bater 4 min/vel 4. Retirar e reservar.

Inserir a borboleta e  colocar no copo as natas e bater na vel 4 até ficarem com a consistência desejada. 
(Se não se conseguir entender com as natas na bimby, bata com a batedeira num recipiente à parte)

Adicionar o leite condensado e envolver 10 seg/vel 4. Retirar e envolver suavemente, com a ajuda de uma vara de arames com as claras reservadas.

Colocar no fundo da taça ou copos uma camada de doce, distribuir palitos de la reine a gosto e cobrir com o restante doce. Cobrir a gosto com o doce de ovos -moles

Bom Apetite!

Cheesecake em creme e Chocolate

Hoje trago uma deliciosa sobremesa que não precisa de fogão nem de forno e faz-se em menos de 20 minutos!

Acreditem que é cremosa, saborosa e muito fácil de preparar.

Ingredientes

1 lata de leite condensado cozido ( +/- 400 gr)
400 gr de Mascarpone ou queijo creme
1 ou 2 gotas de essência de baunilha ( facultativo)
100 gr de bolacha Oreo
50 gr de bolacha maria
10 bolachas Maria inteiras
10 bolachas oreo
20 gr de manteiga sem sal
200 gr de chocolate negro
1 lata de creme de leite ou 100 gr de natas 35% gordura

Preparação 

Nota: quem não apreciar Oreo ou Bolacha Maria, pode somente usar uma das variedades à escolha

Esta sobremesa faz-se em camadas, assim vamos fazer primeiro todas as camadas e depois montar.

1ª camada ( BIMBY)
Colocar as 100 gr de bolacha oreo mais as 50 gr de Maria no copo da bimby , adicionar a manteiga e triturar 15 seg/ vel 7.
Forrar o fundo de uma forma de fundo amovível com estes picado de bolacha.

2ª camada
Colocar numa tigela o leite condensado cozido com o queijo e bater muito bem com umas varas ou colher até ficar homogéneo. Guardar no frigorifico.

3ª camada
Colocar o chocolate partido numa taça e levar ao micro-ondas a derreter.
Quando estiver, adicionar o creme de leite ou natas e envolver muito bem até homogeneizar.

Montagem

1. Sobre o picado de bolacha, colocar 1/3 do creme de leite condensado. 
2. Distribuir as bolachas oreo inteiras 
3. Colocar mais 1/3 do creme de leite condensado
4. Distribuir as bolachas maria 
5. Colocar o restante creme sobre estas bolachas e espalhar bem
6. Por ULTIMO, colocar todo o creme de chocolate e alisar com uma espátula ou salazar.

Levar ao frio durante 5 horas no mínimo!

Bom Apetite!

Doce de Leite condensado no forno

Hoje trago uma das sobremesas que mais faço cá em casa! É simples de fazer ,é rápida  e é deliciosa! Só 2 ingredientes.

Ingredientes

1 lata de leite condensado cozido
6 ovos L ou 7 médios
Canela ( facultativo)

Preparação

Pré-aquecer o forno a 200º
Separar as gemas das claras e reservar as claras.

Modo tradicional

Colocar num tacho o leite condensado cozido e com uma colher ou vara mexer muito bem até ficar bem homogéneo. Adicionar as gemas e envolver muito bem.
Levar ao lume médio, MEXENDO sempre até ficar com consistência de pasta fluida. Deixar amornar

Bater muito bem as claras em castelo firme e adicionar o leite com os ovos, envolver com umas varas muito bem.

Verter para um recipiente  e levar ao forno cerca de 15 minutos a 200º. Deixar arrefecer completamente antes de servir.

Bimby

Colocar a borboleta e bater as claras 6 ou 7 min/ vel 4. Retirar e reservar

Sem lavar o copo colocar o leite condensado e programar 1 min/ vel 4
Adicionar as gemas de ovos e programar 5 min/ 80º/ vel 2,5 
Deixar baixar a temperatura um pouco . Retirar e com cuidado envolver às claras reservadas.

Verter para um recipiente  e levar ao forno cerca de 15 minutos a 200º. Deixar arrefecer completamente antes de servir., polvilhado com canela ou não.

Bom Apetite!

Bolo Churro

Hoje trago um bolo especialmente indicado para que gosta de leite condensado e canela!

É muito simples, o resultado é delicioso e o recheio é uma perdição!

Acho que é o bolo recheado mais fácil do mundo!

Ingredientes

460 gr de farinha sem fermento
180 gr de manteiga sem sal
360 gr de açúcar amarelo
5 ovos
2 iogurtes gregos +/- 150 gr
1 lata pequena de creme de leite ou crème fraîche 
1 lata de leite condensado cozido
1 colher de chá de fermento ( rasa)
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela

Preparação

A receita original encontrei-a aqui


Nota: Esta receita rende muito, aconselho a fazerem 2 formas ou o excedente da massa fazerem cupcakes ou então reduzir a massa 1/3. 
Esta receita rendeu este bolo e 8 cupcakes.
Bater com umas varas o leite condensado.

Untar a forma com manteiga.
Pré- aquecer o forno a 180º.
Misturar a farinha peneirada com o bicarbonato, o fermento e a canela. Reservar.
Misturar os iogurtes com o creme de leite

Bimby

Colocar a borboleta no copo e adicionar a manteiga à temperatura ambiente , cortada em pedaços com o açúcar, bater 5 min/ vel 2 até 3,5
Adicionar os ovos pelo bucal com a bimby na vel 2 UM a UM. Bater durante 5 min/ vel 2
Adicionar a farinha alternada com os iogurtes e bater na vel 2,5 durante 4 minutos.

Verter 1/2 da massa para a forma, com uma colher fazer um rego  e distribuir o leite condensado sem que toque nas bordas da forma. Cobrir com a restante massa . Bater levemente com a forma na superfície de trabalho para sair qualquer bolha de ar e levar ao forno aproximadamente 50 minutos.

Modo tradicional

Colocar a manteiga com o açúcar num recipiente e com a batedeira ,bater até ficar uma massa fofa e esbranquiçada.
Sempre a bater, adicionar os ovos UM de cada vez. Quando estiverem bem envolvidos começar a adicionar a farinha intercalada com os iogurtes. Bater para homogeneizar bem

Verter 1/2 da massa para a forma, com uma colher fazer um rego  e distribuir o leite condensado sem que toque nas bordas da forma. Cobrir com a restante massa . Bater levemente com a forma na superfície de trabalho para sair qualquer bolha de ar e levar ao forno aproximadamente 50 minutos.

Bom Apetite!

Bolo de Bolacha com leite condensado

Este bolo de bolacha é uma versão diferente do tradicional porque não tem manteiga!

No entanto os 3  ingredientes  tornaram-no numa delicia cremosa e muito bonito! 

Ingredientes

200 gr de bolacha Maria torrada
200 gr de natas com 35 % gordura
1 lata de leite condensado cozido
Café (facultativo)

Preparação

Bimby

Com um garfo ou varas, emulsionar o leite condensado para desfazer qualquer grumo que possa ter.
Colocar as natas com a borboleta no copo e bater na vel 3,5 até ficarem espessas.
Adicionar o leite condensado e emulsionar na vel 2 a 3 ate homogeneizar.

Modo tradicional

Colocar as natas num recipiente e bater até ficarem espessas com a batedeira.
Adicional gradualmente o leite condensado e bater até ficar homogéneo.

Montagem

Pode-se passar as bolachas por café, mas se optar por fazer esta etapa deve ser muito rápida para que as bolachas não se desfaçam.

Colocar creme sobre a bolacha e colocar esta num prato de servir, em forma circular, colocando umas em cima das outras sempre com creme ( generoso) a separar cada uma.
Repetir até terminarem as bolachas ou até achar que está com uma altura razoável.

Por fim, barrar com o excedente do creme todo o bolo, decorando-o ou não com bolacha picada.

Bom Apetite!