Torta enrolada com doce de ginja

Para o lanche, resolvi preparar este bolo óptimo e versátil bolo que nunca desilude ,pois adapta-se ao nosso paladar e preferenciais.

Fofo, saboroso, e muito fácil de fazer. Cá em casa adoramos e recheia-se com o que queremos, hoje a opção foi compota de ginja com ginja !

Ingredientes

6 ovos
200 gr de açúcar
150 gr de farinha 55
1 colher de café de fermento Royal
Compota  ou doce de sabor a escolha Q/B

Preparação

Forrar com papel vegetal e untar uma forma de tabuleiro ou tabuleiro do forno

Bimby

Colocar a borboleta no copo e bater os ovos com o açúcar, 12 min/ 37º/ vel 4
Adicionar a farinha peneirada e envolver bem 2 min/ vel 3
Verter sobre o tabuleiro e levar ao forno cerca de 10 minutos a 180 º
Verificar se ficou bem cozido antes de retirar.

Preparar um pano de cozinha e virar o tabuleiro com o bolo sobre ele , retirar o papel vegetal .
Com uma espátula, cobrir todo o bolo com o recheio escolhido e depois enrolar sem apertar muito.

Pode-se decorar com açúcar.

Modo tradicional

Colocar os ovos com o açúcar num recipinte e com a batedeira, bater até duplicar de volume.
Adicionar a farinha e o fermento, envolver muito bem 
Verter sobre o tabuleiro preparado e levar ao forno a 180 º uns 10 minutos. Fazer o teste do palito

Preparar um pano de cozinha e virar o tabuleiro com o bolo sobre ele , retirar o papel vegetal .
Com uma espátula, cobrir todo o bolo com o recheio escolhido e depois enrolar sem apertar muito.


Pode-se decorar com açúcar.

Esta receita também está alojada em : http://bimbyworld.com/torta-enrolada-com-doce-de-ginja.bimby

Bom Apetite!

Torta com compota de Ginja

Muitas vezes, em casa da avó fazia-se esta torta para o lanche das netas e ....era vê-la desaparecer no meio das gargalhadas e brincadeiras das crianças!😄

Ingredientes

4 ovos
4 gemas
125 gr de açúcar
125 gr de farinha
Compota a gosto

Nota:Eu usei Doce extra de Ginja da Licofrutos, com sabor agridoce sem corante nem aromatizantes

Preparação

Pré aquecer o forno a 200°

Barrar com manteiga um tabuleiro e forrar com vegetal

Bimby

Com a borboleta no copo , adicionar as gemas, os ovos inteiros e o açúcar, programar 10 min/vel 4
Adicionar a farinha e envolver 1 min/ vel 3.
Verter para o tabuleiro e levar ao forno a 200° durante 7 minutos.

Retirar e cobrir com a compota e enrolar.

Modo tradicional

Colocar numa tigela os ovos , as gemas e o açúcar e bater com a batedeira até ficar ponto de relevo ( dobrar de volume)
Adicionar a farinha e envolver .
Verter para o tabuleiro e levar ao forno 7 minutos a 200°

Retirar e cobrir com a compota e enrolar

Bom Apetite!

Tarte de Migalhas com Compota

Aprendi a receita desta tarte no meu curso de Cozinha na Escola de Hotelaria.

É fácil, económica, bonita e muito saborosa!

Chama-se Tarte de Migalhas porque esmigalhamos a massa para cobrir o recheio.

Ingredientes

500 gr de farinha
200 gr de açúcar
200 gr de manteiga
1 ovo
60 gr de amêndoa moída ou lâminada
1 colher de fermento em pó
Compota de ginja Licofrutos

Preparação

Bimby

Colocar a manteiga com o açúcar no copo, programar 3 min / vel 3,5

Com o robot na vel 3,5 adicionar o ovo pelo bucal , deixar mais 1 min.

Adicionar a farinha e programar 8 min/ vel Espiga.

Retirar 1\2 da massa e envolver em película aderente.Reservar 15 minutos.

Adicionar à restante a amêndoa e envolver 2 min/ vel 3. Envolver em película aderente.Reservar 15 minutos

Montagem

Untar uma forma de tarte com manteiga. Reservar

Forrar a forma com a 1\2 de massa simples.

Rechear com compota a gosto ( eu usei compota de ginja com ginjas ) 

Com a outra 1\2, esfarelar com as mãos e cobrir todo o topo da tarte, tendo o cuidado de fechar bem lateralmente para que a compota não saia ao cozer.

Levar ao forno a 200 º

Quando estiver dourada, polvilhar com açúcar em pó.

Modo tradicional ( Escola )

• Bater a manteiga com o açúcar até ficar um creme macio e esbranquiçado
• Juntar o ovo, ligando bem
• Adicionar a farinha misturada com o fermento, ligando e trabalhando bem a massa.
• Dividir a massa em 2 partes.
• Numa das partes adicionar a amêndoa e ligar com as mãos. Envolver ambas com película aderente e deixar descansar 15 minutos.

Montagem

Untar uma forma de tarte com manteiga. Reservar

Forrar a forma com a 1\2 de massa simples.

Rechear com compota a gosto ( eu usei compota de ginja com ginjas ) 

Com a outra 1\2, esfarelar com as mãos e cobrir todo o topo da tarte, tendo o cuidado de fechar bem lateralmente para que a compota não saia ao cozer.

Levar ao forno a 200 º

Quando estiver dourada, polvilhar com açúcar em pó.

Bom Apetite 

Trança com Mirtilos desidratados

Como adoro o pequeno-almoço e porque hoje é o meu aniversário tive uma excelente surpresa ao acordar...um aroma fantástico que atravessava e perfumava toda a casa!

Espero que também apreciem!

Ingredientes

250 gr de leite

100 gr de margarina

50 gr de açúcar

1 saqueta de fermento

2 ovos

700 gr de farinha

1 pitada de sal

70 gr de Mirtilos ou passas ou frutos secos (Facultativo) Usei Bagas do Monte 

1 gema para pincelar

Preparação

Robot

Colocar no copo o leite, a margarina e o açúcar, programe 2 mim/ 37°/ vel 2

Junte o fermento e os ovos e bata 2 min/vel 6

Por ultimo ponha a farinha e o sal e programe 4 min/ vel espiga.

Deixe levedar no copo ou num local morno aproximadamente 30 minutos.

Modo tradicional

• Colocar num recipiente o leite morno, a manteiga e o açúcar, mexer bem com uma colher ou com a mão.
• Adicione o fermento e os ovos,mexa e misture bem.
• Adicione farinha e o sal, amasse  muito bem!
• pode adicionar os frutos secos ou passas. Tape e deixe levedar resguardado de frio.

Ambos
Passado o tempo, divida a massa em três partes e faça um rolo de aproximadamente 40 cm com cada parte.

Disponha-as lado a lado, colando-as numa extremidade, comas pontas faça uma trança  e cole novamente  as extremidades Coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Deixe repousar 30 minutos.

Pre-aqueça o forno a 180°.

Pincele a trança com a gema de ovo e leve-a a cozer aproximadamente 30 minutos

Mel Com pepitas de ouro de Likoris Aromatikus

Compota de Ginja artesanal de Licofrutos

Sirva simples ou com compotas e manteiga

Bom Apetite!