Espuma de frutos do bosque

Hoje não tinha sobremesa para o almoço, mas tinha frutos do bosque congelados....

Lembrei-me da espuma de morango e resolvi alterar a fruta e as quantidades!

Ficou excelente e fez-se em 5 minutos!

Ingredientes ( 6 doses)

200 gr de fruta do bosque congelada 
75 gr de açúcar de côco ou outro
1 clara de ovo
Morangos desidratados para decorarão 

Preparação

Bimby
Colocar o açúcar no copo da bimby e pulverizar, 1  min/ vel 9
Adicionar a fruta congelada e triturar, 2 min/ vel 6 e 7
Limpar os lados do copo com a espátula e colocar a borboleta.
Adicionar a clara de ovo e bater 4 min/ vel 3,5

Servir e decorar a gosto.
O que sobrar colocar numa caixa e reservar no congelador, será um excelente gelado

A fruta que usei, compra-se já congelada e com uma proporção de frutas muito equilibrada, amoras, framboesa, morango, arando, mirtilo e groselha.

Bom Apetite!

Semifrio de Morango

Esta é a sobremesa com morangos, ideal para oferecer à família e amigos nos almoços de Domingo!

É fresca,saborosa, fácil e muito saudável!

Ingredientes

Bolo
50 gr de açúcar
5 ovos
100 gr de farinha
Manteiga para barrar

Creme
7 folhas de gelatina
250 gr de morangos
200 gr de água
2 iogurtes ( 240 gr )
Morangos para decorar

Preparação

Robot

Barrar a forma de fundo amovível com manteiga .Ligar o forno a 180°
Colocar a borboleta.
Coloca no copo os ovos e o açúcar, programar 7 min / 37°/vel 3,5
Adicionar a farinha e envolver 15 seg /vel 3
Verter o preparado para a forma e levar ao forno 20 minutos a 180°

Quando o bolo arrefecer, cortar ao meio no sentido longitudinal .

Colocar as folhas de gelatina a hidratarem com água. Reservar
Colocar no copo os morangos com a água e o açúcar, 5 min /100°/ vel colher. Triturar 15 seg/vel 7
Adicionar a gelatina hidratada  e escorrida e programar 30 seg vel 4
Deixar arrefecer 10 minutos e adicionar os iogurtes, envolver 15 seg/vel 3

Montar
Com o bolo cortado , colocar no fundo da forma 1/2 do bolo.
Cobrir com 1/2 do creme e colocar a outra metade do bolo, cobrir com o restante creme.
Levar ao frigorífico. Quando estiver quase sólido, retitar e decorar a gosto. levar ao frigorífico até à hora de servir.

Modo tradicional

Barrar a forma de fundo amovível com manteiga .Ligar o forno a 180°
Colocar os ovos com o açúcar numa tigela e bater com a batedeira até ficar bem cremoso. Adicionar a farinha e envolver.Verter para a forma e levar ao forno a 180° durante 20 minutos.

Colocar os morangos numa picadora.
Colocar os morangos e o açúcar com a água num tacho e levar ao lume brando durante 10 minutos.
Depois de hidratar a gelatina, escorrer e colocar no tacho,mexer enérgicamente com as varas ou batedeira.
Deixar arrefecer um pouco e adiciona os iogurtes, envolver muito bem.

Montar
Com o bolo cortado , colocar no fundo da forma 1/2 do bolo.
Cobrir com 1/2 do creme e colocar a outra metade do bolo, cobrir com o restante creme.
Levar ao frigorífico. Quando estiver quase sólido, retitar e decorar a gosto. levar ao frigorífico até à hora de servir.

Bom Apetite!

Croissant light

Adoro croissant e muitas vezes evito comer devido à grande quantidade de manteiga.

Estes são saudáveis pois estão isentos de gordura e são bastante saborosos e bonitos!

Ingredientes

500 gr de farinha fina
20 gr de fermento fresco ou 11 gr de fermento seco [ Fermipan]
1 colher de chá de flor de sal Baesurisal
1 colhed de chá de açúcar
1 gema
250 gr de leite
2 colheres de sopa de iogurte natual
1 colher de sopa de óleo

Manteiga para derreter e barrar
1 ovo para pincelar

Preparação

Bimby
Colocar no copo do robot o leite, fermento, sal e açúcar, programe 2 min/37°/vel 1
Adicionar os restantes ingredientes e programar 5 min /vel espiga

Coloque a massa numa superfície lisa e enfarinhada, divida em 5 partes.
Com o rolo da massa, estique em forma circular cada uma da partes e sobreponha-as sempre separadas com manteiga derretida.EXCEPTO na ultima.

Com todas as camadas sobrepostas, volte a esticar a massa em forma circular com o rolo da massa.

Divida como mostra a foto em 16 ou 12 ou 8 triângulos e enrole.

Deixe levedar 1 hora e 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180°.
Pincele cada croissant com ovo batido e leve ao forno cerca de 20 minutos

Estes croissant  podem comer-se simples, com manteiga ou compota!

Bom Apetite