Mexilhões dos Reis

Hoje comemora-se o dia de Reis,quando Baltazar,Gaspar e Belchior chegaram a Belém e levaram riquezas para o Menino!

Eu com esta sugestão não trago riqueza, mas garanto um bom momento de prazer e degustação!

Espero que apreciem!

Ingredientes

Mexilhão grande , eu usei congelado da Nova Zelândia

1 cebola roxa

2 dentes de alho

20 gr de folhas de coentros Aromáticas vivas

Azeite Virgem Extra de qualidade superior com < 0,2% acidez Likoris Aromatikus

2 colheres de sopa de Vinagre Balsâmico

1 colher de sopa de Molho inglês

1 colher de sopa de vinagre comum

Sal e pimenta a gosto

Preparação

Começa-se pela vinagrete

Robot

• Colocar no copo do robot, o alho, e todos os liquidos, picar vel 5 / 5 seg
• Adicionar a cebola e os coentros, picar vel 3,5  ou 4 caso goste mais ou menos picado, eu usoa 3,5 / 5 seg . Reservar.

Modo tradicional

Pique finamente os coentros, os alhos e a cebola, coloque numa tigela.

Adicione todos os liquidos , rectifique o sal, envolva e reserve.

Mexilhões

Colocar um pouco de água com sal num tacho largo, dispor os mexilhões virados para cima, tapar e deixar cozinhar durante 10 minutos.

30 minutos antes da hora de servir, disponha-os numa travessa e com um acolher ponha um pouco da vinagrete em cada concha. Decore com raminhos de coentros.

Bom Apetite

Silêncio de Bacalhau

Hoje quando entrei na cozinha, apenas tinha definido fazer bacalhau!

Este prato foi nascendo ao ritmo da minha sensibilidade e imaginação!É mais uma solução para a Consoada!

Espero que apreciem!

Chamei-lhe " Silêncio" porque foi na introspecção e intimidade comigo que ele nasceu...

Ingredientes ( 4 doses )

1 posta grande de bacalhau

4 cebolas pequenas

4 tomates bem maduros, podem ser de conserva

200 gr de espinafres frescos ou congelados

Cenouras bebés  congeladas 

50 gr Azeite  virgem extra Likoris Aromatikus

Molho bechamel

Preparação

• Cozer em água e sal as cenouras necessárias para ladear o aro ou pirex.Reservar
• Cozer os espinafres em água e sal. Reservar
• Cozer o bacalhau , desfiar e reservar
• Colocar numa frigideira o azeite e a cebola cortada miudinha, deixar refogar um pouco, e adicionar o tomate picado com a faca.Deixar cozinhar e reduzir o molho.

Montagem:

Colocar o aro num pirex ou simplesmente o pirex e ladear com as cenouras.

No fundo do aro, colocar os espinafres, por cima coloque o bacalhau em lascas, cubra com o refogado de tomate e cebola. 

Por ultimo cubra com molho bechamel.

Leve ao forno a tostar.

Este Parto foi harmonizado com um vinho branco Venâncio Costa Lima 

O resultado é um vinho que surpreende pela sua intensidade aromática e frescura. 

Gastronomicamente é a companhia ideal para pratos de peixe, carnes brancas ou marisco

Bom Apetite!

Bolachas de Gengibre e Canela

Esta é mais uma sugestão de bolachas natalícias! Os amigos gostam sempre de receber prendas originais e doces!

Estas são saborosas, rápidas de fazer e lindas!

Espero que apreciem!

Ingredientes

350 gr de farinha 

100 gr de manteiga

90 gr de açúcar

1 ovo

1 colher de sopa de canela

1 colher de chá de gengibre

1 colher chá de fermento

Preparação

Robot

Pré-aquecer o forno a 180°

Colocar o açúcar no copo e programar 5 seg/vel 9. Adicionar a manteiga e o ovo 15 seg / vel 4

Adicione a farinha,a canela,o gengibre e o fermento,programe 5 min vel espiga.

Modo tradicional

Colocar numa tigela a manteiga, o açúcar e o ovo, bata bem com a batedeira.

Adicione os restantes ingredientes e bata muito bem até ficar uma massa que não cole nas mãos.

Numa superfície lisa e com o rolo da massa, estenda e corte com as formas cortantes.

Leve ao forno 10 minutos.

Decorei as minhas com Compota Biológica de Abóbora, Amêndoa e Vinho do Porto da Aromatikus

e Glacé real.

Muffins de Mel

Com o frio que chegou, apeteceu-me comer uns bolinhos quentinhos cobertos com um mel muito especial!

Espreitem a receita, bastante fácil, bonitos e muito aconchegantes!

Espero que apreciem!

O mel que usei a cobrir os muffins é um néctar dos deuses,é de urze e tem pepitas de ouro comestível, pode ser adquirido na Likoris Aromatikus

Ingredientes

2 Ovos

2 iogurtes naturais

4 colheres de sopa de óleo 

4 colheres de sopa de mel de rosmaninho 

350 gr de farinha

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Mel de Urze com pepitas de ouro comestível da Likoris Aromatikus

Margarina para barrar formas

Preparação

Robot

Colocar os ovos, o iogurte, o óleo e o mel no copo , programar 2 min / vel 3,5

Adicione a farinha e o bicarbonato de sódio e bata 5 min / vel 3,5

Unte 12 a 14 formas de queques e coloque a massa até 2/3 da forma.

Leve ao forno cerca de 25 minutos a 180 °. 

Cozinha tradicional

Coloque os ovos,o iogurte, o mel,e o óleo numa tigela e bata em velocidade média.

Incorpore a farinha com o bicarbonato e adicione ao preparado anterior, e bata mais um pouco

Barre formas com margarina e encha-as até 2/3 . Leve ao forno a 180° durante 25 minutos

Podem comer-se quentinhos e cobertos com mel.

Eu usei Mel de Urze com pepitas de ouro comestível.

Ficaram lindíssimos

Mel multifloral de urze, rosmaninho e castanheiro, produzido na região de Montalegre, onde existe uma grande biodiversidade floral e distante das fontes poluidoras. De cor âmbar-escuro, textura aveludada, aroma intenso e sabor persistente, este mel foi enriquecido com flocos de ouro comestível de 23kt para o tornar ainda mais precioso e resplandecente.

Bom Apetite!

Gumelo Djamor salteado

Do meu Gumelo, saíram tantos cogumelos que fiz um salteado!

Para um cogumelo tão gourmet, tive que usar também um azeite de selecção especial da Likoris Aromatikus!

Esta entrada só poderia ser sublime!

Experimentem!

Ingredientes

Cogumelos do Gumelo Djamor

2 Dentes de alho

4 ou 5 colheres de sopa de azeite Aromatikus

Preparação

Colocar o azeite e os alhos numa frigideira ou caçarola, quando os alhos estalarem, coloque os cogumelos com um pouco de flor de sal.
Envolva bem, desligue o fogão e tape .

Sirva ainda quente!

Pode comprar aqui

Por cada Gumelo adquirido reverte 1 € para a ABRAÇO, pode comprar aqui