Tarte de Lemon Curd e fruta fresca

Para um aniversário de um NÃO guloso preparei esta a tarte com um misto de beleza e sabor delicioso.

Garanto que foi do agrado de todos os comensais e ...mais houvesse! 

Ingredientes

Massa quebrada ( base)

• 200 g farinha
• 90 g manteiga 
• 1 colher chá de sal
• 50 g água

Lemon Curd ( recheio)

75 gr de açúcar
Sumo e raspa de 1 limão médio
1 ovo
30 gr de manteiga
1 e 1/2 colher de sopa de amido de milho ( maisena)

Fruta fresca  ( decoração)

Mini-Kiwi 
Mirtilos
Framboesas
Morangos


Nota: A massa quebrada não é muito usada em pastelaria porque não é doce, mas eu gosto de sentir o sal e o doce em simultâneo e também a sua crocância, por isso foi a massa escolhida

Preparação ( massa) Bimby

Colocar no copo a farinha, a manteiga, o sal e a água e misturar 25 seg/vel 6. 
Formar uma bola com a massa, envolver em película aderente e colocar no frigorífico até ser necessária .

Esticar a massa até ficar fina ou com a espessura que se gosta e forrar uma tarteira de fundo amovivel, eu usei a minha da A METALÚRGICA   . Levar ao forno 10 minutos a 180º. Retirar e deixar arrefecer completamente

Lemon Curd

Colocar no copo a casca do limão, só a parte amarela e o açúcar, programar 15 seg/ vel 9
Adicionar a manteiga, o sumo de limão e a maisena e programar 2 min/ vel 2
Adicionar o ovo e programar 20 seg/ vel 4. Com o raspador, baixar tudo o que ficou nas pareces do copo e programar 10 min/ 80º/ vel 2

Retirar para um recipiente e deixar arrefecer completamente até ficar frio.


Na hora de finalizar
Verter o creme lemon Curd para a tarte e alisar com uma colher.
Dispor como se gosta os frutos até preencher todo o creme Levar ao frio até se consumir.

Modo tradicional

Massa

• Colocar numa superficie ou recipiente todos os ingredientes e com as mãos ou amassadeira amassar até ficar uma massa lisa.  
• Formar uma bola com a massa, envolver em película aderente e colocar no frigorífico até ser necessária .
• Esticar a massa até ficar fina ou com a espessura que se gosta e forrar uma tarteira de fundo amovivel, eu usei a minha da A METALÚRGICA   . Levar ao forno 10 minutos a 180º. Retirar e deixar arrefecer completamente

Lemon Curd

Colocar num tacho  a casca do limão ralada, só a parte amarela e o açúcar, envolver com uma colher.
Adicionar a manteiga, o sumo de limão e a maisena e homogeneizar em lume médio mexendo sempre.
Adicionar o ovo e misturar bem com umas varas e levar ao lume médio até ficar espesso.

Retirar para um recipiente e deixar arrefecer completamente até ficar frio.

Na hora de finalizar
Verter o creme lemon Curd para a tarte e alisar com uma colher.
Dispor como se gosta os frutos até preencher todo o creme Levar ao frio até se consumir.

Bom Apetite!

Tarte mistério de fruta

Hoje, resolvi fazer uma sobremesa fresca, nutritiva e saudável! Pode-se fazer usando a técnica com qualquer fruta e sabor!

Ingredientes ( 8 unidades)

Massa quebrada de compra ou feita em casa  Receita
1 iogurte Shyr do sabor que preferir
1/2 embalagem de queijo Mascarpone
1 colher de sopa de açúcar amarelo
8 colheres de café de compota com o sabor que gosta
Morangos desidratados  (facultativo)
Fruta para decorar

Preparação

• Para simplificar usei massa quebrada de compra, que forrei formas pequenas  e levei ao forno a cozerem até ficarem douradas.
• Coloca-se num recipiente, o queijo ,o iogurte, (o eu escolhi tinha pedaços de framboesa) e o açúcar e bate-se muito bem com batedeira ou com varas.
• Com um martelo ou outro utensílio parecido, esmagar 2 morangos para a decoração.

Sequência:

Quando a massa das formas estiver cozida, dourada e fria , forra-se o fundo com uma colher de café de compota, eu usei de mirtilos  biológicos Bagas do Monte.

Sobre a compota, coloca-se 1 colher de sopa ou a quantidade que se quer do creme de iogurte e queijo.

Por ultimo colocar uma fruta a gosto por cima e salpicar com pedaços de morango desidratado.

Bom Apetite!

Tarte de Creme pasteleiro com Pêssego

Encontrei uma lata de pêssego em calda na minha dispensa e resolvi usa-la antes que se estragasse.

Pensei numa salada de fruta , mas a escolha foi esta maravilhosa e simples tarte, que se faz em 30 minutos, com ingredientes básicos que todos temos em casa! 😃

Ingredientes

1 massa quebrada de compra
225 gr de leite
2 ovos inteiros
60 gr de açucar
30 gr de amido de milho ( maisena)
20 gr de manteiga
1/2 vagem de baunilha ou 2 gotas de essência
Pêssego em calda a gosto  




Preparação


Usei a minha nova tarteira da A Metalúrgica, S.A. 

Estender a massa numa tarteira e  levar ao forno a 180º até ficar um pouco dourado.

Bimby
Colocar todos os ingredientes no copo e programar 10 min/ 90º/ vel 4
Verter sobre a massa na tarteira, decorar com  pêssego a gosto e levar ao forno cerca de 10 minutos a 
180º.

Modo tradicional

Colocar todos os ingredientes num tacho e Sempre a mexer em lume médio, dixar cozinhar até ficar com consistência de creme denso.
Verter sobre a massa na tarteira, decorar com  pêssego a gosto e levar ao forno cerca de 10 minutos a 
180º.

Bom Apetite!

Tarte de Mirtilos

Hoje recebi bastantes Mirtilos congelados, como alguns já estavam a descongelar resolvi fazer esta tarte para não se estragarem.

Bastante simples e com poucos ingredientes!

Espero que apreciem!

Ingredientes

Massa quebrada , pode ser de compra 
200 gr de natas para nater
6 colheres de sopa de açúcar
200 queijo creme ou Mascarpone
Compota de Mirtilo  Q/B  de Mirtilos Red Berry Fruits
2 folhas de gelatina

Preparação

Colocar a massa numa tarteira ou formas de tarteletes. Forrar com vegetal e cobrir com grão ou feijão.Levar ao forno até ficar dourada.
Colocar a gelatina a hidratar com água.
Robot
Colocar as natas e bater com o açúcar e queijo até ficar um creme, vel 4.
levar as gelatina ao micro ondas 5 seg e com o robot na vel 4 adicione a gelatina liquida.

Compota de Mirtilos de Red Berry Fruits

Cozinha tradicional
Numa tigela, colocar a natas e bater um pouco até ficarem cremosas ,adicione o açúcar .
Antes de adicionar o queijo, mexa-o com um garfo para ficar mais liquido.

Montagem

No fundo da tarteira coloquei a compota de Mirtilo , a quantidade que se quer, de seguida deite o creme por cima e decore como entender.

Bom Apetite

Tarte de bacon e cogumelos enriquecida com mascarpone

Quando chega o Verão,apetecem refeições mais leves e frescas!

Ontem, depois de um dia na praia, fiz esta tarte para o jantar, acompanhámos com uma salada .

Ingredientes

1 placa de massa folhada ou quebrada

200 gr bacon com baixo teor de sal

200 gr de cogumelos laminados (usei uma lata )

4 ovos

200 gr natas Agros

20 gr leite
100 gr de queijo Mascarpone

Sal e Pimenta a gosto

Preparação

Colocar todos os ingredientes exceto o bacon e os cogumelos no copo da Bimby,30 seg/vel 4.

Disponha na tarteira (previamente forrada com a massa escolhida) o bacon e os cogumelos. Cubra de seguida com o preparado anterior.

Leve ao forno a 180° +/- 25 min, ou até ficar dourado!

Bom  apetite

Queijadas de "Sintra"

  Inicio as publicações no Blog com uma receita que cá em casa adoramos! 

 Super fáceis de fazer e são um sucesso! 

2 ovos + 2 gemas

20 gr de margarina derretida

250 gr de requeijão de vaca  Montiqueijo

150 gr de açúcar branco

40 gr de farinha

10 gr fermento

1 pitada de canela

1 pitada de açucar baunilhado(facultativo)

1 pitada de sal

Preparação do recheio:

No copo da bimby coloque a margarina e programe 40 seg/100ºC/vel 1

Deite os restantes ingredientes e bata 2 min/vel 2

Retire o creme e encha as forminhas com a massa previamente forrada

leve ao forno cerca de 10-15 minutos.

temperatura 200 graus

 Massa quebrada.

1 ovo,

125 gr de agua,

1/2 colher de sal,

350 gr de farinha,

75 gr de manteiga.

Preparação

Tudo no copo da bimby, 25 segundos vel. 4

  Bom Apetite!