Creme de Tomate

 Esta deve ser provavelmente a sopa de tomate mais saborosa que existe! 

Todos adoramos a textura e o sabor dela!

Ingredientes

5 ou 6 tomate bem maduro ou lata
2 batatas médias
1 cebola
Manjericão Ervital
2 ovos
0,5 litro de leite
2 colheres de chá de açúcar
1 caldo de galinha com 1 chávena e meia de água
Azeite Lagar da Catraia
1 colher sopa de manteiga
Sal e pimenta a gosto

No tomate eu uso sempre as conservas que faço de tomate, Receita AQUI 

Preparação

Modo Tradicional

Cortar em pedaços pequenos a cebola, a batata e o tomate. Reservar tudo separados
Colocar num tacho a manteiga e o azeite e juntar a batata, a cebola e o tomate, deixar cozinhar por 10 minutos, em lume suave
Adicionar o leite, o caldo de galinha com água,o manjericão e o açúcar, deixar cozinhar .
Deixar arrefecer um pouco, reduzir a puré com varinha mágica e depois passe por passador. 
Cozer 2 ovos e quando estiverem, descascar e cortar em pedaços pequeninos ou esmagar com garfo.
Polvilhar o creme com os ovos

Rectificar os temperos e voltar a aquecer antes de servir. 

Bimby

• Colocar num tacho os ovos a cozerem, quando estiverem, descascar e picar finamente. Reservar
• Cortar em pedaços pequenos a cebola, a batata e o tomate. Reservar tudo separados
• Colocar no copo a manteiga e o azeite e adicionar a batata, o tomate e a cebola, programar 7 min/ 90º/ vel colher.
• Adicionar o leite, o caldo de galinha com água, o açúcar, e o manjericão, deixar cozinhar 25 min/ 90/Vel 2
• Triturar o creme, 40 segundos ,começar na vel 4 e de 10 em 10 seg aumentar um número na velocidade  até à 7.
• Rectificar os temperos ( sal e pimenta ) e servir quente polvilhado com os ovos picados

Bom Apetite!

Arroz de Cenoura

Hoje fiz um arroz de cenoura super saudável ,a minha filha está com restrições alimentares!

Preparei-o em 20 minutos, ficou como sempre, solto e saborosos!

Ingredientes:

1 Cenoura
1 Colher de sopa de azeite
1/2 dente de alho
Sal a gosto
850 gr de água
150 gr de arroz agulha Bom Sucesso Orivárzea

Preparação
Cortar em cubos pequeninos a cenoura. Reservar

Bimby
Colocar no copo a água, o azeite, o alho e o sal.
Colocar o cesto no copo com a cenoura cortada e o arroz.
Programar 20 mim/ 100º/ vel 3

Quando estiver a meio do tempo, envolver com a espátula. 
Quando terminar ,deixar ficar alguns minutos sem abrir o copo. 

O molde do arroz é Tescoma, em forma de cone 3 D 

Servi com bife de frango grelhado e temperado com sal, azeite e limão.

Bom apetite!

Bacalhau de Ano Novo

Hoje trago o bacalhau que faço sempre a seguir às festas.

Quando estou mais cansada ou sem vontade de cozinhar, este bacalhau é uma solução simples, saudável e muito saborosa! Fica pronta em 30 minutos!

Ingredientes ( 4 doses)


1 posta de bacalhau que dê para lascar
Meio molho de espinafres
1 batata-doce grande
1 dente de alho
Azeite Q/b 
Pimenta e sal


Polvilho de broa
1/4 de broa de milho
Algumas folhas de coentros
2 dentes de alho

Preparação

Polvilho de broa

Bimby
Colocar a broa com os coentros e os 2 dentes de alho no copo da bimby e triturar 10 seg/ vel 9
Reservar

Modo tradicional

• Separar as folhas de espinafres, lavar e cozer . Escorrer e reservar
• Lavar e cortar em 4 a batata doce  ( não descascar) Colocar num tabuleiro de forno. Quando estiver assada, retirar a pele e esmagar com um garfo. Reservar
• Colocar a posta de bacalhau num recipiente de forno, regar com azeite a gosto e temperar com o dente de alho picado. Quando estiver assado, reservar o azeite que ficou no recipiente e lascar o bacalhau. Reservar

 Levar a batata e o bacalhau ao forno mais ou menos 20 minutos ou até a batata estar cozida.

Empratamento
Com um aro ou qualquer outro objecto dispôr pela seguinte ordem:

1. Colocar no fundo do aro batata doce esmagada, temperar com um pouco de sal e pimenta.
2. Colocar algumas folhas de espinafre
3. Colocar algumas lascas de bacalhau
4. Por ultimo mais algumas folhas de espinafre.
5. Regar com um pouco do azeite que ficou no recipiente do bacalhau.
6. Polvilhar com o polvilho de Broa 

Servi com um espumante bem fresco , Plano B Covip, este espumante aromático e leve

deu um toque festivo ao bacalhau e tornou a refeição muito mais agradável!

Bom Apetite!

Coscorões da Chef ( 😃 )

Adoro coscorões  finos e estaladiços! Finalmente encontrei a receita ideal!

Com esta receita, consegui que ficassem como uma folha e muito fáceis de esticar! ADOREI😉~

Ingredientes ( 50 unidades)

300 gr de farinha
2 ovos

Raspa de 1 laranja
Sumo de 1 laranja
30 gr de manteiga derretida
30 gr de açúcar
25 gr de aguardente
Sal  Q/B ( não pus )
Erva-doce Q/B ( não pus)
Óleo

Calda de açúcar
1,5 litro de água
450 gr de açúcar
100 gr mel
Casca de 1 limão
1 pau de canela

Preparação

Bimby

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 8 min/ vel espiga
Deixar descansar no copo pelo menos 1 hora.

Estender a massa com rolo ou na máquina de massas , cortar com o corta massas  Delicia Dolce da Tescoma e deixar descansar sobre um pano até que se façam todas.

Colocar o óleo a aquecer e fritar até ficarem com a cor dourada desejada. Reservar

Podem-se polvilhar com açúcar e canela ou então passar na calda de açúcar que é a minha opção

Modo tradicional

Colocar todos os ingredientes num tigela ou sobre uma mesa lisa, e amassar até se descolar das mãos.

Deixar descansar no copo pelo menos 1 hora.

Estender a massa com rolo ou na máquina de massas , cortar com o corta massas  Delicia Dolce da Tescoma e deixar descansar sobre um pano até que se façam todas.

Colocar o óleo a aquecer e fritar até ficarem com a cor dourada desejada. Reservar

Podem-se polvilhar com açúcar e canela ou então passar na calda de açúcar que é a minha opção

Finalização

Preparar a calda
Colocar todos os ingredientes num tacho largo ou frigideira e quando atingir 100º começar a passar cada coscorão e posteriormente colocar numa travessa de servir, polvilhado com um pouco de açúcar ( facultativo)

Bom Apetite!

Caldo Verde com chouriço

Quem é que não gosta desta sopa tão portuguesa e tradicional? Eu adoro, e nos dias frios, sabe tão bem que aquece o copo e a alma!

Ingredientes ( 8 doses)


4 batatas médias
1 cebola média
2 dentes de alho
150 gr de couve Galega
800 gr de água
Sal 
Azeite 
Linguiça de Tràs-os-Montes  Eurofumeiro

Preparação

• Descascar as batatas e cortar em 1/4. Reservar
• Descascar a cebola e cortar em pedaços
• Descascar os alhos e laminar muito fino
• A couve Galega é cortada em Juliana muito fina .
• Cortar a linguiça em rodelas

Dica: A sopa fica muito mais saborosa, se quando cortar a couve, a esfregar muito bem com as mãos e a passar em várias águas , para sair o «verdete» da couve que irá conferir um sabor mais amargo à sopa

Bimby

Colocar no copo a água, a cebola e a batata e programar 20 min/ 100º/ vel 2

Quando acabar o tempo, triturar 30 seg/ vel 4 até à 7. Rectificar o sal

Adicionar o alho laminado e a couve esfregada . Adicionar o Azeite e cozer 15 min/ 90º/ vel 1,5 inversa

Quando coloco a couve , também adiciono algumas rodelas de linguiça, reservando algumas para colocar no prato.

Modo tradicional

Colocar numa panela com água, a cebola, as batatas e o sal e levar a cozer em lume forte.

Quando estiver a batata cozida, triturar com a varinha mágica até ficar cremosa.

Adicionar a couve esfregada, o azeite e o alho laminado e se quiser , algumas rodelas de linguiça.

Deixar cozer até que a couve esteja macia.

Servir com uma rodela de linguiça em cada prato e algumas azeitonas !

Bom Apetite!