Couve-roxa salteada

Hoje trago um dos modos como costumo fazer a couve-roxa!

Esta couve tem uma cor muito bonita e apelativa mas por vezes é dificil manter a cor da couve e é tão fácil!

Ingredientes

Couve-roxa
2 dentes de alho
1 folha de louro
20 gr de Azeite Lagar da Catraia
2 colheres de sopa de Vinagre de vinho tinto Monte da Colónia
Sal a gosto


Preparação

Cortar a couve em Juliana fina, eu usei a minha MandoChef.











Modo tradicional
Colocar o azeite com o louro  numa frigideira ou caçarola e deixar fritar uns segundos . Adicionar a couve e o sal e deixar cozinhar uns minutos mexendo com regularidade.
Adicionar o alho picado muito fino e deixar aromatizar.
Por ultimo, regar com o vinagre, tapar e deixar ficar até à hora de servir.

Bimby
Colocar o azeite com o louro no copo, programar 3 min/ 100º/ vel 1
Adicionar a couve e deixar cozinhar 10 min/ 100º/ vel 2 inversa
Adicionar o alho picado com o sal e deixar cozinhar 2 min/ 100º/ vel 2 colher inversa
Regar com o vinagre, envolver com a espátula e deixar ficar no copo tapado até servir.

Nota: Há couves mais rijas que outras, convém verificar a textura antes de colocar o vinagre.
Na couve roxa, devemos sempre usar vinagre de vinho tinto

Bom apetite!

Molho para Mexilhões

Cá em casa adoramos este mexilhões grandes! Mas têem que ser saboreados com o meu molho especial!

Muito fácil, simples e bastante saboroso! 

Ingredientes

1 embalagem de mexilhão ( grandes)

Molho

1 dl de azeite virgem Monte da Colónia
4 colheres de sopa de vinagre vinho branco  Monte da Colónia
4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 cebola média

Coentros a gosto
Flor de sal com algas Tok de Mar
1 colher de chá de Pimentão doce 

Preparação

Modo tradicional

Colocar os mexilhões num tacho , com um pouco de água. Levar a ferver  5 minutos tampado. Retirar os mexilhões e deixar arrefecer. Reservar

Molho

1. Picar muito fina a cebola. reservar
2. Picar os coentros
3. Colocar numa taça, todos os ingredientes, envolver muito bem e provar. Caso seja necessário, rectificar os temperos.
4. Colocar os mexilhões virados para cima e em cada concha colocar uma colher de molho. Polvilhar com umas pedrinhas de flor de sal e deixar repousar 10 minutos antes de comer 

Modo Bimby

Colocar água e sal no copo, 300 gr. Colocar os mexilhões na varoma e programar 15 min/ varoma/ vel 3 . Reservar e deixar arrefecer

1. Picar muito fina a cebola. reservar
2. Picar os coentros
3. Colocar numa taça, todos os ingredientes, envolver muito bem e provar. Caso seja necessário, rectificar os temperos.
4. Colocar os mexilhões virados para cima e em cada concha colocar uma colher de molho. Polvilhar com umas pedras de flor de sal e deixar repousar 10 minutos antes de comer.

Bom Apetite!