Amigos na Cozinha: queques

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Queques de maçã e canela

Estes bolinhos não precisam de qualquer apresentação, devido à simplicidades dos ingredientes e ao sabor e textura maravilhosa que têm.Experimentem!

Ingredientes ( 16 unidades)

150 gr de manteiga
300 gr de farinha 55
500 gr de maçã descascada
170 gr de açúcar amarelo
4 ovos
80 gr de mel
1 colher de chá de canela
1 colher de café de fermento royal

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º
Preparar as formas para os queques, Barrar formas, ou usar papel vegetal ou formas de papel

Bimby

Descascar e descaroçar as maçãs e colocar no copo da bimby,programar 5 seg/ vel 5. Retirar e reservar
Colocar no copo a manteiga, o açúcar e envolver bem 10 seg/ vel 5, adicionar os ovos e bater 3 min/ 37º/vel 3.
Adicionar Todos os restantes ingredientes, e envolver 25 seg/ vel 3

Retirar e verter para as formas.
Levar ao forno a 180º durante 20 minutos.

Modo tradicional

Picar a maçã depois de descascada e descaroçada na picadora.Reservar
Colocar numa tigela o açúcar com a manteiga e bater com a batedeira, quando estiver incorporado, adicionar os ovos e bater até ficar homogéneo.
Adicionar os restantes ingredientes e bater para envolver bem.
Verter para as formas preparadas e levar ao forno a 180º durante 20 minutos

Bom Apetite!

Queques de manteiga caseiros

Perto de minha casa , há uma pastelaria cuja especialidade são os queques de manteiga,fabulosos! Soube que a média de produção diária ronda os 1500, quando se prova um , percebe-se porquê!

Ingredientes ( 12 a 15 unidades )

2 ovos
200 gr de açúcar
240 gr de farinha 55 s/ fermento
1 colher de chá de fermento em pó
20 gr de amido de milho ( Maisena)
100 ml de leite
1 pitada de sal
1 Colher de chá de essência de baunilha
200 gr de manteiga

Modo tradicional

Com a batedeira, bater os ovos com o açúcar até ficarem espumosos e esbranquiçados
Num recipiente juntar a farinha, o fermento, o sal e o amido, envolver muito bem.
Aromatizar o leite com a essência de baunilha.
SEM bater, misturar METADE da farinha no preparado de ovos e açúcar, seguida do leite e por ultimo a restante farinha.
Derreter a manteiga e sem deixar ferver, envolver delicadamente na massa. Levar ao frigorifico durante 30 minutos.

Bimby

Envolver e misturar todos os secos. Reservar

Aromatizar o leite com a essência de baunilha. Reservar

Derreter a manteiga no microndas. Reservar

Colocar os ovos e o açúcar no copo com a borboleta e bater na vel 3,5 até ficarem esbranquiçados e terem duplicado de volume.

Quando os ovos estiverem prontos, adicionar metade da farinha e envolver levemente na vel 2, adicionando o leite e por ultimo o resto da farinha.

Por ultimo, envolver a manteiga no preparado delicadamente. Levar ao frigorífico durante 30 minutos

Finalização

Preparar as formas untando-as ou usando spray e encher até 3/4 da capacidade

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 a 20 minutos. Verificar a cozedura com palito.

Eu uso formas de papel, porque acho muito mais prático e bonito!

Bom apetite!

Queques de laranja

Estes são provavelmente os melhores queques de laranja que já comi!

Húmidos,fofos,e extremamente saborosos 😄

A receita é tão fácil e económica que não faz jus ao sabor divino que eles têm.

Fiz 10 queques

Ingredientes

180 gr açúcar;

2 laranjas;

2 ovos;

70 gr manteiga,usei sem sal

220 gr farinha;

1 colher sopa fermento em pó;

1 pitada de sal.

Preparação

Robot

Colocar o açúcar e a casca de meia laranja no copo,pulverizar 15 seg/vel 9.
Adicionar as laranjas descascadas e limpas da parte branca e programar 1,5 min/ vel 9.
Colocar a borboleta,os ovos,a manteiga à temperatura ambiente cortada em pedaços e bater tudo 5 min/37º/vel 2.

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar com manteiga e polvilhar com farinha as forminhas para queques, eu usei formas de queque de papel compradas.
Retirar a borboleta,adicionar a farinha, o fermento e o sal,programar 15 seg/ vel 3.
Deitar a massa nas forminhas, lembrem-se que não devem encher completamente as formas.
Levar ao forno durante 25 minutos.

Nota:

Todos sabemos que não se devem comer bolos quentes...mas gostava de saber quantos vão resistir a provar um a sair do forno !?

Bom Apetite!

Queques de Café e Canela

Ontem houve um pedido especial, bolinho de café e canela!

Estes estiveram à altura do pedido e ficaram deliciosamente fofos e saborosos!

Ingredientes

150 gr de manteiga
150 gr de açúcar
2 ovos inteiros + 1 gema
170 gr de farinha
1 Colher de fermento em pó
1 Colher de sopa de café solúvel
1 Colher de café de canela

Preparação

Barrar com manteiga formas de queque

Bimby

Colocar no copo a manteiga e o açúcar, 3 min/ vel 4.
Com o robot na vel 4, adicionar os ovos e a gema até obter um preparado homogéneo.
Adicionar a farinha e o fermento peneirada com o café e canela,programar 4 min/ vel 4
Distribuir pelas formas barradas com manteiga e levar ao forno 20 minutos a 200º.
Quando arrefecerem, desenformar e servir com café ou chá 😃

Modo tradicional

Colocar a manteiga e o açúcar numa tigela e bater com a batedeira até formar uma massa sem granulado.
Adicionar os ovos e a gema e continuar a bater at+e formar uma massa homogénea.
Peneirar a farinha com o fermento, o cafe e a canela e adicionar ao preparado anterior. bater bem.
Distribuir pelas formas previamente barradas e levar ao forno 20 minutos a 200º

Quando arrefecerem, desenformar e servir com café ou chá 😃