Neskinhos

Ingredientes

800 gr de leite gordo
200 gr de queijo creme
80 gr de chocolate em pó 
40 gr de amido de milho (maisena)
60 gr de açúcar

Preparação

Bimby

Colocar todos os ingredientes no copo e programar  10 min/ 90°/ vel 5
Programar 2 min/ 100°/ vel 6
Retirar para taças ou copos e levar ao frigorífico tapado para nao ganhar película.

Modo tradicional

Colocar os secos num tacho e misturar.
Adicionar o queijo e envolver muito bem com umas varas.
Adicionar um pouco de leite e misturar bem, adicionar o restante leite , misturar tudo muito bem e levar ao lume médio, a mexer constantemente ate ficar com umas consis
tência cremosa.
Verter para taças ou copos, cobrir e levar ao frigorífico .

Bom Apetite!

Sobremesa de leite condensado e chocolate

Carnaval é folia e divertimento, mas também dia para estar com amigos e família e saborear algo delicioso.

Hoje trago uma sobremesa muito fácil e ideal para que gosta de chocolate e leite condensado!

Ingredientes


250 gr de bolacha torrada ( Maria)
200 gr de chocolate negro
2 latas de leite condensado
4 ovos
400 ml ( gr ) de leite
200 gr de natas ( 1 pacote)
4 colheres de sopa de açúcar

Preparação

Bimby

• Colocar a bolacha no copo e picar 5 seg/ vel 6 . Colocar metade no fundo de uma taça de servir ou em taças individuais.

• Colocar no copo 1 lata de leite condensado e 2 gemas, envolver muito bem 10 seg/ vel 3, adicionar 200 gr de leite e envolver e cozinhar até espessar 10 min/ 80º/ vel 2. Findo o tempo, verificar se precisa de mais alguns minutos.
• 
  
• Deixar amornar e verter sobre a bolacha ralada,polvilhar com alguma bolacha reservada, deixando para decoração um pouco.
• Sem lavar o copo repetir toda a operação anterior e quando estiver espessa, adicionar o chocolate partido em pedaços, deixar repousar uns minutos e envolver para homogeneizar, deixar cozinhar 5 min/ 80º/ vel 2
• Verter sobre o creme branco que já está na taça ou nas tacinhas.
• Levar ao frio 1 hora.

• Com o copo limpo e com a borboleta, bater as claras em castelo bem firme, 4 min/ vel4
• Retirar e colocar num recipiente.

• Limpar bem o copo e bater as natas até ficarem em chantily, quando estiveres espessas adicionar o açúcar e envolver muito bem.
• Retirar e com cuidado envolver as claras e o chantily. 
• Finalmente cobrir o doce com este creme branco , decorar com a restante bolacha e levar ao frio até servir.

Modo tradicional

1. Picar a bolacha na picadora e dispor numa taça metade. Reservar
2. Colocar num tacho 1 lata de leite condensado e 2  gemas , envolver muito bem com as varas, adicionar metade do leite e levar ao lume ém calor médio até engrossar mexendo sempre
3. Quando estiver espesso, deixar amornar e verter sobre as bolacha. polvilhar com um pouco de bolacha, reservando alguma para decoração
4. No mesmo tacho repetir a operação , quando estiver espesso, adicionar o chocolate partido em pedaços, deixar repousar um pouco e envolver energicamente com a varas para homogeneizar bem.
5. Verter esta camada sobre a camada branca e levar ao frio durante 1 hora.
6. Quando passar o tempo, bater bem as claras em castelo firme . Reservar
7. Bater muito bem as natas até fazer chantily, adicionar o açúcar e bater mais um pouco.
8. Envolver com cuidado as claras e as natas com as varas e colocar sobre a sobremesa. Polvilhar com a restante bolacha e levar ao frio até à hora de servir.

Bom Apetite!

Pudim de ovos

Esta receita de pudim é tão antiga que a sua origem se perdeu no tempo!

Simples,só 3 ingredientes e faz-se esta sobremesa deliciosa!

Ingredientes
7 ovos
6 colheres de açúcar ( 120 gr)
1/2 litro de leite

Preparação

Para fazer este pudim, é necessário ter uma forma com tampa.

Bimby e modo tradicional

Bate-se todos os ingredientes e verte-se para a forma barrada com caramelo.
Coloca-se em banho - maria no forno cerca de 1 hora a 180º.

Serve-se frio

Bom Apetite!

Tarte de Frutos do Bosque

A versão original desta tarte é com tamarilho , fruto tropical difícil de arranjar e muito caro.

Hoje resolvi experimentar com frutos do bosque que adoro e são bastante saudáveis. Resultou bastante bem! 
É uma tarte fresca ,fácil de fazer e muito bonita!

Ingredientes

200 gr de bolacha Maria ou de aveia
2 ou 3 colheres de Becel ou manteiga sem sal
1 lata de leite condensado
1 embalagem de gelatina de maracujá ou outra a gosto
150 gr de frutos do bosque ou 4 tamarilhos

Preparação

Bimby ou triturador e modo tradicional

Colocar a bolacha com a becel no copo e triturar 10 ser/ vel 5
Forrar o fundo de uma tarteira e levar ao frio.

Preparar a gelatina usando somente a água que diz na embalagem ( a água a ferver), não adicionar a água fria: por exemplo se disser 500 gr de água a ferver e 500 gr de água fria, só se utiliza a água a ferver

Adicionar a esta água o leite condensado e a fruta, envolver bem e verter sobre a bolacha. 
Vai ao frio pelo menos 5 horas .

Bom Apetite!

Delicia de praia

Hoje partilho uma sobremesa que me traz muitas saudades !

Costumava comê-la  quando era pequena e ía para a  praia  da Nazaré com os meus pais.

Por isso dei-lhe este nome..É Deliciosa e fresca

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum
2 dl de natas ( 1 pacote)
5 ovos
1 colher se sobremesa de amido de milho
2 colheres de sopa de açúcar
150 gr  de bolacha de cacau
2 ou 3 gotas de essência de baunilha

Preparação

Modo tradicional

Picam-se grosseiramente as bolachas.

Misturam-se as gemas com o amido de milho ,o leite comum e o condensado , vai ao lume a espessar, sem parar de mexer.Adiciona-se a baunilha.

Batem-se as claras em castelo com o açúcar
As natas batem-se  e mistura-se com cuidado às claras.

Bimby

Adaptei a preparação à bimby e resultou muito bem

Picar as bolachas, 5 seg/ vel 6. Reservar

Colocar a borboleta no copo sem copo medida e bater as natas que devem estar bem frias, Adicionar o açúcar e bater 30 seg/ vel 3. Retirar e conservar no frio.

Lavar o copo e colocar a borboleta, bater as claras 5 min/ vel 3,5. Retirar e reservar.

Colocar no copo o leite condensado, o leite comum, o amido de milho e as gemas, programar 15 seg/ vel 4. Seguidamente programar 8 min/ 90º/vel 4. Se observar que ainda não está muito espesso, adicionar alguns minutos.Adicionar a baunilha.
Deixar arrefecer.

Envolver as natas e as claras com umas varas e com cuidado.

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Empratamento

Coloca-se camadas alternadas em taças  ( natas , bolacha, creme) repete-se até acabar.
Leva-se ao frigorífico até servir.Polvilha-se com algumas bolachas

Bom Apetite!

Clafoutis de morango

Hoje trago aquela sobremesa fantástica que se faz em 25 minutos e com ingredientes básicos e simples. Uma delícia!

Ingredientes

350 a 400 gr de morangos
25 gr de rum ou vinho do Porto
240 gr de leite
100 gr de farinha
100 gr de açúcar amarelo
3 ovos
Açúcar baunilhado ( facultativo)

Preparação

Limpar os morangos e cortar ao meio. Colocar num recipiente e regar com a bebida alcoólica escolhida. Deixar ficar 25 minutos a marinarem até se colocarem na forma.

Untar uma forma de fundo amovivel ou uma taça que possa ir ao forno e à mesa.

Colocar os morangos dispostos do modo que se gosta .Reservar

Bimby

Colocar no copo todos os restantes ingredientes e bater 20 seg/ vel 5.
Verter este preparado sobre os morangos e levar ao forno a 200º +/- 25 minutos ou até ficar com aspecto dourado.

Deixar arrefecer antes de servir!

Modo tradicional

Colocar os ingredientes numa taça e bater com a batedeira.
Verter este preparado sobre os morangos e levar ao forno a 200º +/- 30 minutos ou até ficar com aspecto dourado.

Deixar arrefecer antes de servir!

 Esta receita também esta alojada em : https://bimbyworld.com/clafoutis-de-morango.bimby

Bom Apetite!

Tarte de morangos com mousse de chocolate

Hoje trago uma sobremesa que adoro , tem mousse de chocolate, morangos frescos e bolachas de cacau....Delicia! 

Esta sobremesa, faz-se em 30 minutos e é tão deliciosa como bonita e simples.

Ingredientes

Base


150 gr de bolachas de cacau 
50 gr de manteiga

Morangos 

Mousse

170 gr de chocolate de culinária
5 ovos
5 colheres de açúcar
1 folha de gelatina

Ganache

170 gr de chocolate de culinária
170 gr de natas

Preparação VER OS VÍDEOS


Bimby

Base
Colocar as bolachas com a manteiga no copo e triturar 15 seg/ vel 6.
Retirar e cobrir o fundo de uma forma com fundo amovível. Reservar

Prepara os morangos
Cortar em metades como mostra o video a quantidade suficiente para cobrir as paredes da forma.
Colocar alguns inteiros no fundo distribuídos pela forma. Reservar

Mousse
Colocar o chocolate partido num tacho e levar em lume baixo ou banho-maria ao fogão.
Quando estiver derretido, adicionar o açúcar e mexer bem, sempre em cima do calor.
Quando o açúcar estiver bem envolvido, adicionar as gemas de ovo , mexer e envolver bem e deixar cozinhar 2 ou 3 minutos, adicionar a gelatina hidratada e escorrida. Retirar e deixar arrefecer

Bater as claras em castelo firme, e adicionar o chocolate, bater bem até se misturar tudo e homogeneizar.

Cobrir os morangos com esta mousse como mostra o video. Levar ao frio

Ganache
Colocar o chocolate num recipiente partido em pedaços pequenos
Colocar as natas num tacho e levar ao lume até ferverem e verter sobre o chocolate, esperar alguns minutos e com umas varas , envolver tudo muito bem.

Cobrir a tarte com esta ganache

 Video 1

 Video 2

Bom Apetite!

Espuma de frutos do bosque

Hoje não tinha sobremesa para o almoço, mas tinha frutos do bosque congelados....

Lembrei-me da espuma de morango e resolvi alterar a fruta e as quantidades!

Ficou excelente e fez-se em 5 minutos!

Ingredientes ( 6 doses)

200 gr de fruta do bosque congelada 
75 gr de açúcar de côco ou outro
1 clara de ovo
Morangos desidratados para decorarão 

Preparação

Bimby
Colocar o açúcar no copo da bimby e pulverizar, 1  min/ vel 9
Adicionar a fruta congelada e triturar, 2 min/ vel 6 e 7
Limpar os lados do copo com a espátula e colocar a borboleta.
Adicionar a clara de ovo e bater 4 min/ vel 3,5

Servir e decorar a gosto.
O que sobrar colocar numa caixa e reservar no congelador, será um excelente gelado

A fruta que usei, compra-se já congelada e com uma proporção de frutas muito equilibrada, amoras, framboesa, morango, arando, mirtilo e groselha.

Bom Apetite!