Sopa de couve com chouriço

Hoje trago uma sopa de couve simples e deliciosa. Para lhe dar mais sabor adiciono sempre um pouco de chouriço caseiro! Fica nutritiva e muito saborosa!

Ingredientes

1 Batata doce 
3 cenouras
1/2 courgette média
1 cebola
Couve-lombardo Q/B
Chouriço caseiro Q/B
Sal 
Azeite Fonte da Bica

Preparação

Com a mandolina ou uma boa faca cortar em juliana muito fina a couve. Reservar.
Cortar em cubos pequeninos o chouriço. Reservar

Bimby

Descascar e cortar em pedaços a batata-doce, a cenoura e a cebola e colocar no copo da bimby.
Sem descascar a courgette, cortar em pedaços e adicionar aos outros legumes.
Colocar 1 litro ( 1000 gr ) de água no copo , temperar com umas pedras de sal e programar 20 min/ 100º/ vel 2
Findo o tempo, triturar a sopa 1 min/ começar em 4 e ir até ao 7 .
Adicionar a couve e o chouriço e programar 12 min/ 90º/ vel 2 inversa
Na hora de servir, temperar com azeite a gosto

Modo tradicional

Colocar uma panela com água e sal ao lume.
Lavar, descascar e cortar os legumes ( batata, cenoura e cebola) e colocar na água a cozer.
Cortar a courgette sem descascar e colocar juntamente com os restantes legumes.
Deixar cozer tudo muito bem. Quando estiverem cozidos, triturar com a varinha mágica.
Adicionar a couve e o chouriço cortados e deixar cozer .
Na hora de servir, temperar com azeite a gosto.

Bom Apetite!

Sopa de Feijão mole

Hoje no mercado já havia em abundância estes feijões moles, ainda com um preço alto....mas eu adoro e uma vez não são vezes, como se diz 😉

Estes feijões são macios e desfazem-se na boca,fazem uma sopa deliciosa  que me remete sempre à infância e aos sabores da casa da mãe e do avô. 

Ingredientes

2 cenouras
2 batatas médias
1 cebola
1/2 alho-francês
100 gr de feijão verde
1 tomate grande bem maduro
150 gr de feijão mole
50 gr de abóbora ou courgette
Chouriço caseiro ( facultativo)
Azeite
Sal

Preparação

• Limpar a cenoura e cortar em rodelas com a mandolina ou então em cubos pequeninos( 1/2 cm)
• Descascar as batatas e cortar também em cubos iguais à cenoura
• A cebola é picada
• O alho-francês é cortado em rodelas muito finas
• O feijão verde tiram-se os fios laterais e corta-se em pedaços, estes eu costumo partir com as mãos +/_ 1 cm
• O tomate retira-se a pele e pica-se com a faca
• A abóbora corta-se em pedaços o mais pequenos que conseguir
• O feijão  retira-se os bagos do interior, por vezes já se encontram sem a casca, mas eu gosto de os descascar em casa .
  

Modo tradicional

Colocar todos os ingredientes excepto o azeite numa ´panela com água e sal, e deixar ferver. Quando começar em ebulição, baixar o lume e deixar cozer durante no minimo 1 hora , até que a abóbora e a batata se desfaçam .

Quando faltar mais ou menos 30 minutos, adicionar o chouriço na quantidade que se gosta cortado em cubos pequeninos

Adicionar o azeite na hora de servir.

Bimby

Colocar 1000 gr de água no copo com sal

Adicionar todos o ingredientes excepto o azeite e o chouriço, e programar 40 min/ 100º/ vel colher inversa

Adicionar o chouriço e programar 20 min/ 100º/vel colher inversa

Retirar e temperar com azeite

Bom Apetite!

Sopa de feijão-verde

Quando começa a época do feijão-verde, fico sempre mais feliz, ADORO!

Vem a sopa, os peixinhos da horta,os legumes estufados, o peixe cozido ....enfim, gosto mesmo deste legume!

Hoje trago a sopa do almoço, simples e deliciosa!

A minha filha diz que sempre que come esta sopa recorda a aldeia e o Verão, a minha mãe fazia-a muitas vezes para ela!

Ingredientes

150 gr de feijão-verde 
2 cenouras grandes
2 batatas grandes
1 tomate grande bem maduro
1 cebola média
Sal
Azeite
Segurelha  Ervital a gosto
1,5 litro de água

Preparação

Bimby

• Colocar no copo a batata, a cenoura , a cebola, o tomate  e 1 litro de água e o sal a gosto . Programar 18 min/ 100º/ vel 2. 
• Triturar 30 seg/ vel 5 - 6 -7
• Se estiver muito espessa, adicionar água a gosto e o feijão verde cortado em lâminas , programar 15 min/ 90º/ vel 2 colher inversa 

Temperar azeite e segurelha e servir, quente ou fria.

Modo tradicional

Colocar numa panela com água a batata cortada, a cenoura e a cebola e o tomate , o sal e levar ao lume e deixar cozer.
Quando estiver, triturar a sopa com a varinha mágica até ficar aveludadad.
Adicionar o feijão verde , deixar cozer .
Antes de servir temperar com azeite e segurelha a gosto

Bom Apetite!

Sopa Juliana

Tenho lido e ouvido muitos comentários a propósito da dificuldade em fazer  sopas na bimby .

Hoje trago uma tradicional Juliana que ficou muito bonita, saboroso e nutritiva !

Ingredientes



Base
4 batata médias
3 cenoura
1 cebola
Sal
Azeite virgem extra Monte da Colónia

Guarnição
Couve lombardo

Cenoura em rodelas
Alho-frances

Preparaçao

Descascar todos os legumes da base e cortar em pedaços pequenos.Reservar
Cortar em Juliana fina o alho-francês e a couve lombardo.Reservar
Descascar e com a mandolina ou o instrumento de fazer (pála-pala ) fazer rodelas finas de cenoura. Reservar.


Bimby
Base
Colocar no copo as batatas, as cenouras e a cebola com 1,5 litro de água e programar 20 min/90°/ vel 2
Quando terminar, adicionar o sal a gosto e programar 25 seg / vel 4 até 7
Se o creme estiver muito espesso, pode-se adicionar água a gosto.
Adicionar toda a guarniçao da sopa e programar 15 min /90°/ vel 1,5 inversa
Antes de retirar do copo, temperar com azeite a gosto, envolver. Servir.

Modo tradicional
Colocar água numa panela e adicionar os legumes da base com sal. Deixar cozer tapado.
Triturar com varinha mágica e adicionar a guarnição. 
Deixar cozer . Temperar com azeite e servir .

Bom Apetite!

Caldo Verde com chouriço

Quem é que não gosta desta sopa tão portuguesa e tradicional? Eu adoro, e nos dias frios, sabe tão bem que aquece o copo e a alma!

Ingredientes ( 8 doses)


4 batatas médias
1 cebola média
2 dentes de alho
150 gr de couve Galega
800 gr de água
Sal 
Azeite 
Linguiça de Tràs-os-Montes  Eurofumeiro

Preparação

• Descascar as batatas e cortar em 1/4. Reservar
• Descascar a cebola e cortar em pedaços
• Descascar os alhos e laminar muito fino
• A couve Galega é cortada em Juliana muito fina .
• Cortar a linguiça em rodelas

Dica: A sopa fica muito mais saborosa, se quando cortar a couve, a esfregar muito bem com as mãos e a passar em várias águas , para sair o «verdete» da couve que irá conferir um sabor mais amargo à sopa

Bimby

Colocar no copo a água, a cebola e a batata e programar 20 min/ 100º/ vel 2

Quando acabar o tempo, triturar 30 seg/ vel 4 até à 7. Rectificar o sal

Adicionar o alho laminado e a couve esfregada . Adicionar o Azeite e cozer 15 min/ 90º/ vel 1,5 inversa

Quando coloco a couve , também adiciono algumas rodelas de linguiça, reservando algumas para colocar no prato.

Modo tradicional

Colocar numa panela com água, a cebola, as batatas e o sal e levar a cozer em lume forte.

Quando estiver a batata cozida, triturar com a varinha mágica até ficar cremosa.

Adicionar a couve esfregada, o azeite e o alho laminado e se quiser , algumas rodelas de linguiça.

Deixar cozer até que a couve esteja macia.

Servir com uma rodela de linguiça em cada prato e algumas azeitonas !

Bom Apetite!

Sopa de Feijão-verde com Segurelha

Há uns dias, chegou da aldeia um cabaz onde vinha feijão-verde biológico entre outras coisas!

O feijão-verde é provavelmente o legume que mais gosto, pela variedade de aplicações nas receitas e pelo sabor característico que tem. Cá em casa todos gostamos muito.😉

Nota:
Aprendi lá na aldeia, que a sopa de feijão-verde fica muito mais saborosa e aromática se se adicionar um raminho de segurelha, e não é que as pessoas têm razão?! 


Ingredientes ( 8 doses )

Feijão verde
2 batatas médias
4 cenouras
1 cebola média
2 tomates médios frescos 
Sal
Azeite 
Segurelha
2 folhas de hortelã
1000 gr de água

Preparação

• Cortar o feijão-verde em rodelas finas, eu usei o robot Russell Hobbs como mostro no video, é muito mais rápido. Ver video

• Descascar as batatas e cortar em 1/4.
• Descascar as cenouras e cortar em pedaços
• Descascar a cebola e cortar em pedaços
• Retirar o pedúnculo ao tomate, mas deixar a pele, pois é onde a maior parte do sabor se concentra.

Bimby:

Colocar todos os ingredientes , excepto a hortelã, a segurelha e o feijão -verde no copo e programar 20 min/ 100º/ vel 2.

Quando acabar o tempo, triturar 30 seg /vel 4 a 7

Adicionar o Feijão-verde , a segurelha e a hortelã e o azeite. Rectificar o sal e programar 15 min/ 90º/ vel 1 inversa.

Modo tradicional

Colocar numa panela a água com as batatas, cenouras, cebola e tomate, e levar a lume forte até ferver, baixar o calor e deixar cozer . 

Quando estiver cozido, triturar com a varinha mágica e adicionar os restantes ingredientes, levar novamente ao lume até que o feijão-verde esteja cozido

Bom Apetite!

Creme de grão

Com a chegada da chuva e do tempo nublado, começa a apetecer sopas e cremes que aqueçam o corpo e o espírito!

Este creme de grão é bastante nutritivo e saborosos, e com o meu ingrediente secreto, fica mesmo saboroso!

Nota:
Na minha aldeia, sempre que se faz este creme, as pessoas usam hortelã para o aromatizar, eu continuo a seguir estes ensinamentos tão antigos e  realmente quem prova este creme, repete sempre!

Ingredientes ( 4 doses)

Grão-de-bico cozido ou 1 lata pequena
1 cenoura grande
2 batatas médias
1 cebola pequena
6 ou 7 esparguete
4 ou 5 folhas de hortelã Aromáticas Vivas
Sal a gosto
3 colheres de sopa de azeite 
600 gr de água

Preparação

Eu usei grão cozido em casa, porque costumo comprar todas as leguminosas secas e posteriormente cozo uma grande quantidade e guardo já dividido em caixas no congelador. Quando quero usar é só tirar .

Bimby
Colocar todos os ingredientes, excepto a hortelã , o esparguete e o azeite no copo. Programar 20 min/100º/ vel 2,5.
Quando acabar, triturar 30 seg/ velocidade; começar em 5 e acabar em 7 .
Adicionar o azeite , o esparguete cortado em pedaços e as folhas da hortelã, programar 10 min/ 80º/ vel 2 inversa

Modo tradicional
Colocar todos os ingredientes, excepto a hortelã , o esparguete e o azeite numa panela com água e sal, levar ao lume até cozer. Triturar com a varinha mágica até ficar cremoso.
Adicionar os esparguete partidos em pedaços, o azeite  folhas de hortelã. Levar ao lume até cozer o esparguete.

Servir com uma folha de hortelã fresca 

Bom apetite!

Sopa Juliana

Hoje resolvi fazer um jantar leve mas saudável!

A minha escolha foi uma sopa Juliana feita com couve biológica que trouxe da aldeia!

Ficou excelente!

Ingredientes

4 batata média
4 cenouras
1 cebola
1 couve coração
1,5 litro de água
Azeite Devotion
Sal

Preparação

Na minha MandoChef cortei em Juliana a couve, e em rodelas 1 cenoura. Reservei.

MandoChef

Robot
Colocar no copo as batatas, as cenouras e a cebola, adicionar 1,5 l de água e o sal. Programar 20 min/100°/ vel 1,5
Triturar, 25 seg/ vel 5 -6 -7
Adicionar a couve e a cenoura e programar 15 min/ 100°/ vel 2
Temperar com azeite e rectificar o sal.

Cozinha tradicional
Colocar as batatas, as cenouras e a cebola numa panela com agua e sal. Cozer em lume médio.
Quando estiver cozido, triturar com a varinha magica. Rectificar o sal e adicionar a couve e a cenoura reservada. Deixar cozinhar.
Temperar com azeite e servir

Bom Apetite!