Tarte de amêndoa

Cá em casa temos por tradição comer tarte de amêndoa na inauguração anual da lareira quando chega o frio. Este ano resolvi fazer uma alteração à receita original da família, e ficou realmente deliciosa.

Ingredientes


Base
150 gr de farinha T65
50 gr de farinha de amêndoa
1 c. de café de bicarbonato de sódio( Royal)
140 gr de açúcar
100 gr de manteiga
2 Ovos 

Cobertura
200 gr de amêndoa laminada
100 gr de açúcar
100 gr de manteiga
60 gr de leite


Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º

• Bimby

Base: Colocar todos os ingredientes no copo e programar 25 seg/ vel 6

Retirar a massa e forrar uma forma de tarte , ajudando com as mão a forrar a forma da tarteira.
Levar ao forno 20 min a 180º.

Cobertura: Colocar todos os ingredientes no copo limpo e programar 10 min/90º/vel colher inversa

Verter a cobertura sobre a massa e levar novamente ao forno até que fique com uma cor dourada a gosto.

• Modo tradicional
  l

Base: Colocar todos os ingredientes num recipiente e amassar com a batedeira. 
Retirar a massa e forrar uma forma de tarte , ajudando com as mão a forrar a forma da tarteira.
Levar ao forno 20 min a 180º.

Cobertura: Colocar numa tacho ou frigideira todos os ingredientes e deizar derreter a manteiga e ferver alguns minutos até espessar um pouco.

Verter sobre a base e levar novamente ao forno até que as amêndoas fiquem douradas a gosto .

Bom Apetite!

Tarte de Frutos do Bosque

A versão original desta tarte é com tamarilho , fruto tropical difícil de arranjar e muito caro.

Hoje resolvi experimentar com frutos do bosque que adoro e são bastante saudáveis. Resultou bastante bem! 
É uma tarte fresca ,fácil de fazer e muito bonita!

Ingredientes

200 gr de bolacha Maria ou de aveia
2 ou 3 colheres de Becel ou manteiga sem sal
1 lata de leite condensado
1 embalagem de gelatina de maracujá ou outra a gosto
150 gr de frutos do bosque ou 4 tamarilhos

Preparação

Bimby ou triturador e modo tradicional

Colocar a bolacha com a becel no copo e triturar 10 ser/ vel 5
Forrar o fundo de uma tarteira e levar ao frio.

Preparar a gelatina usando somente a água que diz na embalagem ( a água a ferver), não adicionar a água fria: por exemplo se disser 500 gr de água a ferver e 500 gr de água fria, só se utiliza a água a ferver

Adicionar a esta água o leite condensado e a fruta, envolver bem e verter sobre a bolacha. 
Vai ao frio pelo menos 5 horas .

Bom Apetite!

Tarte de amêndoa

Hoje preparei esta tarte de amêndoa para o almoço, ficou mesmo como eu gosto, macia na base e crocante por cima com uma camada dupla de amêndoa!

Fácil e rápida de se fazer, esta tarte nunca desilude!

Ingredientes

Massa
230 gr de farinha
180 gr de açúcar
150 gr de manteiga
2 ovos
1 colher de café de fermento

Cobertura
150 gr de amêndoa laminada ou palitos
125 gr de açúcar
125 gr de manteiga
5 colheres de sopa de leite

Preparação

Bimby

Massa
Colocar no copo todos os ingredientes da massa e programar 4 min/ vel 4.
Retirar e forrar o fundo de uma tarteira de fundo amovivel, eu usei a minha forma da 
A Metalurgica
Levar ao forno a 180º até ficar cozida, +/- 15 minutos

Retirar e cobrir com a cobertura e levar novamentre ao forno durante 10 a 15 minutos a 180 º até que as amêndoas fiquem douradas

Cobertura

Colocar numa frigideira todos os ingredientes da cobertura, deixar ferver um pouco para que o açúcar ganhar um pouco de ponto.

Colocar sobre a massa e levar ao forno, até dourar

Modo tradicional

Massa

Colocar todos os ingredientes da massa num recipiente e com a batedeira, baer tudo até ficar homogéneo.

Retirar e forrar o fundo de uma tarteira de fundo amovivel, eu usei a minha forma da 
A Metalurgica
Levar ao forno a 180º até ficar cozida, +/- 15 minutos

Retirar e cobrir com a cobertura e levar novamentre ao forno durante 10 a 15 minutos a 180 º até que as amêndoas fiquem douradas

Cobertura

Colocar numa frigideira todos os ingredientes da cobertura, deixar ferver um pouco para que o açúcar ganhar um pouco de ponto.

Bom Apetite!

Tarte de Pastel de Nata

Hoje para o almoço preparei esta tarte de pastel de nata! Como um bom pastel de nata, dispensa qualquer comentário adicional!

Ingredientes

1 base de massa quebrada , mas devia ser massa folhada. ( estava a passar o prazo e tinha que a usar)
300 gr de açúcar
150 gr de água
1 pau de canela
Casca de 1 limão
30 gr de farinha 55
30 gr de Maisena ( amido de milho)
500 gr de leite gordo
6 gemas
1 ovo

Preparação

Estender a massa folhada ou quebrada na tarteira e reservar.
Pré-aquecer o forno a 250º .

Bimby

•  Calda de açúcar: Colocar a água, o açúcar e os aromáticos no copo e programar 7 min/ 120º/ vel 2. Reservar
• Creme de leite: Colocar no copo ambas as farinhas com um pouco de leite e programar 3 mim/ vel 3.
• Adicionar o restante leite e programar 8 min/ 100º/vel 3 . Verificar se precisa ficar mais um pouco de tempo para ficar espesso.
• Com a bimby em movimento na vel 2 com 90º e durante 2 min adicionar pelo bucal a calda de açúcar e deixar envolver bem
• Colocar as gemas e o ovo num recipiente e mexer muito bem. Adicionar as gemas pelo bucal e deixar envolver bem vel 3 /2 minutos
• Verter com um passador sobre a massa na tarteira e levar ao forno cerca de 12 a 15 minutos ou até que fique tostada e cozida.

 Modo tradicional

• Preparar uma calda de açúcar no tacho : colocar a água com o açúcar e os aromáticos ao lume, mexer bem até que o açúcar se dissolva e depois não mexer mais até atingir 107º. Retirar do lume
• Preparar um creme de leite: Dissolver ambas as farinhas com um pouco de leite, mexer muito bem para não ter grumos. Adicionar o restante leite e levar ao lume MEXENDO sempre até ficar um creme cerca de 3 minutos
• Em fio, adicionar a calda de açúcar ao creme de leite e mexer muito bem com uma vara de arames.
• Colocar as gemas com o ovo num recipiente, bater bem e adicionar ao creme anterior, mexer muito bem

Verter este preparado final sobre um passador sobre a massa de tarte.

Levar ao forno cerca de 12 a 15 minutos ou até que fique tostada e cozida.

Bom Apetite!

Tarte de amêndoa

Quando chega o Outono,chega também uma grande vontade de comer frutos secos que abundam nos mercados.

Hoje a escolhida foi a amêndoa e uma tarte que fica linda e saborosa ! 

Boa para as crianças e os adultos levarem nas marmitas para sobremesa ou mesmo lanche.

Ingredientes

Massa
230 gr de farinha
180 gr de açúcar
150 gr de manteiga
2 ovos
1 colher de café de fermento

Cobertura
200 ml de leite
160 gr de açúcar
150 gr de manteiga
Amêndoa palitada a gosto ( eu usei um pacote de 200 gr )

Preparação
Pré aquecer o forno a 180º

Bimby
Colocar todos os ingredientes da massa no copo e programar 5 min / vel espiga.
Forrar uma tarteira de fundo amovível e levar ao forno a 180' º até ficar cozida sem queimar .

Modo tradicional
Colocar todos os ingredientes num recipiente e amassar com as mãos ou batedeira.
Forrar uma tarteira de fundo amovível e levar ao forno a 180' º até ficar cozida sem queimar .

Cobertura
Colocar o leite, a manteiga e o açúcar num sauté ou tacho largo, e deixar reduzir um pouco.
Adicionar as amêndoas , deixe cozinhar 3 minutos e verta sobre a tarte, de modo a cobrir toda a superfície.
Levar novamente ao forno a 180º até ficar dourada a gosto

Bom Apetite!

Tarte de Leite Creme com Morangos

Esta tarte é a combinação perfeita para que gosta de morangos e de leite creme!

Fácil ,económica, muito bonita e colorida!

Ingredientes

Tarte

1 base de massa quebrada
4 gemas de ovo
1/2 litro de leite
125 gr de açúcar
40 gr de maisena
Morangos Q/B

Coulis

100 gr de morangos 
50 gr de açúcar

Preparaçao

Forrar uma forma de tarte com a massa, picar com um garfo e levar ao formo 20 minutos a 180°. Retirar e deixar arrefecer.

Bimby

Colocar o leite, o açúcar, as gemas e a maisena no copo, programar 10 min/ 90°/ vel 3
Quando acabar o tempo, verificar se ficou espessa, se ainda nao estiver colocar mais uns minutos.
Retirar e deixar arrefecer.

Colocar os morangos para o coulis no copo limpo com o açúcar, programar 8 min/90°/ vel 3

Cortar os morangos necessários para cobrir a tarte.

Empratamento
Cobrir a massa quebrada com o leite creme arrefecido.
Decorar com as metades de morango.
Pincelar com o coulis para dar brilho e algum doce aos morangos.

Modo tradicional

Colocar o leite num tacho e levar ao lume a ferver.
Bater as gemas com o açúcar e a maisena. Adicionar ao leite lentamente para não ganhar grumos e levar novamente ao lume a espessar. 
Deixar arrefecer

Colocar os morangos para o coulis num tacho com o açúcar, e levar ao lume para desfazer os morangos e ganhar algum ponto 

Cortar os morangos necessários para cobrir a tarte.

Empratamento
Cobrir a massa quebrada com o leite creme arrefecido.
Decorar com as metades de morango.
Pincelar com o coulis para dar brilho e algum doce aos morangos.

Bom Apetite!