Bulgur, couve-roxa e fruta ( salada)

Há algum tempo descobri o que se pode preparar com Bulgur, e tenho reinventado receitas e modos de o preparar.

Ficam pratos lindos cheios de cor e com um sabor maravilhoso e fresco!

Acompanhamento de carnes ou peixes grelhados ou simplesmente como salada refeição é sempre deliciosa!

Ingredientes

Salada

100 gr de bulgur
1000 gr de água
Sal Q/B
3 folhas de hortelâ
1 cebola-roxa
20 gr de azeite
100 gr de couve-roxa
2 Pêra Rocha
1 laranja
3 ou 4 morangos

Molho

30 gr de azeite
15 gr de vinagre balsâmico
4 folhas de hortelã
Sal 
Pimenta

Preparação

• Com a mandolina  opu faca cortar em juliana fina a couve roxa. Reservar
• Descascar , descaroçar e cortar em cubos pequenos as Pêra-Rocha .Resrvar
• Descascar a laranja e retirar toda a parte branca,cortar em pedaços pequenos do tamanho dos da Pêra.Reservar
• Retirar os pedúnculos dos morangos e cortar em pedaços. Reservar.

Bimby

Molho
Colocar todos os ingredientes no copo e programar 15 seg/ vel 5. Passar num passador e reservar.

Salada
Colocar no copo a hortelã e a água e no cesto o bulgur, programar 20 min/ 100º/ vel 4. Reservar

Colocar a cebola no copo com o azeite e picar 5 seg/ vel 5, de seguida refogar 6 min/ 120º/vel 2
Quando estiver, retirar e envolver no bulgur.

Finalização

Colocar o bulgur com a cebola numa taça de servir. 

Adicionar a couve-roxa em Juliana e envolver muito bem.

Adicionar as frutas preparadas e envolver muito bem.

Temperar com o molho de azeite e hortelã envolver e servir a gosto!

Bom Apetite!

Brownies de courgette

Hoje trago uma sugestão diferente, brownies sem ovos , super fácil e muito saborosos e são um sucesso na mesa!

Adequados ao conceito vegan e ovo-lacto-vegetariano .

Ingredientes

2 chávenas medida de farinha ( 256 gr )
1/2 chávena de óleo (112 gr )
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 + 1/2 chávena de açúcar ( 300 gr )
1/2 chávena de chocolate em pó ou cacau ( 64 gr )
1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
1 colher de café de sal
3 chávenas de courgette ( +/- 500 gr )


Preparação

 O óleo que usei foi de amendoim

• Passar por um passador ou peneira para um recipiente a farinha, o chocolate, o sal e o bicarbonato. Reservar
• Ralar a courgette com casca, não espremer nem escorrer. Reservar
• Pré-aquecer o forno a 180º
• Preparar um tabuleiro de forno com papel vegetal siliconizado ou untado.

Modo tradicional

Colocar num recipiente o óleo, o açúcar e o extrato , que pode ser substituído por açúcar baunilhado ou então não colocar, Envolver e mexer muito bem, pode ser com colher ou batedeira.
Adicionar a mistura de farinha reservada. Envolver e misturar tudo muito bem. Fica com aspecto de areia.

Adicionar a courgette e envolver com colher ou espátula. Deixar descansar 5 minutos ( muito importante) e voltar a mexer, agora ficou com uma consistência mais liquida.
Verter o preparado para o tabuleiro e levar ao forno +/- 30 minutos. Fazer o teste do palito

Bimby
Colocar no copo o óleo, o extrato e o açúcar , programar 25 seg/ vel 5
Adicionar a mistura de farinha reservada e programar 20 seg/ vel 5.

Adicionar a courgette e programar 20 seg/ vel 2 colher inversa. Deixar descansar 5 minutos
Voltar a programar 20seg  / vel 2 colher inversa
Verter o preparado para o tabuleiro e levar ao forno +/- 30 minutos. Fazer o teste do palito

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VÍDEO

Deixar arrefecer  e cortar em cubos do tamanho pretendido.

Encontra esta receita também em : https://bimbyworld.com/brownies-de-curgete.bimby

Bom Apetite

Courgette no forno

Hoje trago uma sugestão tão saborosa como fácil e económica.

Serve como acompanhamento de carne assada ou peixe ou simplesmente como salada!

Este ano as courgettes abundam na horta da minha mãe e como não sou apologista do desperdício ou de deixar estragar, vou improvisando novas formas de as cozinhar.

Ingredientes

Courgette
Azeite Fonte da Bica aromatizado com alho ver ( AQUI )
Sal Praia de Sal
Orégãos Ervital

Preparação

Colocar papel vegetal no tabuleiro de forno
Pré-aquecer o forno a 200º

Laminar com 5 mm de espessura a courgete com a mandolina .
Colocar as fatias de cougette sobre o papel vegetal e pincelar com o azeite aromatizado, de seguida temperar a gosto com o sal e com os orégãos

Levar ao forno cerca de 10 a 12 minutos ou até assarem a gosto.

Bom Apetite!

Muffins de courgette e chocolate

Hoje resolvi fazer uns muffins para saborear com o café após a refeição...cougette e chocolate!

Parece uma combinação estranha, mas ficam deliciosamente fofos e saborosos!

Ingredientes ( 10 unidades)


120 gr de farinha de trigo 
110 gr de courgette ralada com casca
50 gr de óleo de girassol
1 ovo inteiro
Uma pitada de sal
1/2 colher de café de fermento
1 colher de café de bicarbonato de sódio
20 gr de cacau
100 gr de açúcar
30 gr de pepitas de chocolate ou chocolate picado

Vegetarianos podem substituir o ovo por:

• 2 colheres de sopa de leite vegetal
• ¼ de colher de chá de fermento em pó 

Preparação

Pré aquecer o forno a 200º
Preparar as formas de muffins ( 10)

Bimby

Ralar a courgette com a superChef da Tupperware . Reservar
Colocar todos os secos, excepto as pepitas no copo da bimby e envolver 5 seg/ vel 4.
Adicionar o óleo e o ovo, envolver tudo muito bem, 15 seg/ vel 4.
Adicionar a courgette e as pepitas, envolver 10 seg/ vel 4.
Com a colher de gelado ou outra, encher as formas até 1/3 e levar ao forno 18 minutos.

Modo tradicional

Colocar todos os secos numa tigela ( farinha, cacau, açúcar, fermento, bicarbonato ) e envolver muito bem
Adicionar o óleo e mexer bem com as mãos
Adicionar o ovo batido ligeiramente e envolver muito bem.
Adicionar a courgette e as pepitas de chocolate, envolver para misturar tudo muito bem 

Com a colher de gelado ou outra, encher as formas até 1/3 e levar ao forno 18 minutos.

A receita também está alojada em :https://bimbyworld.com/muffins-de-courgette-e-chocolate.bimby

Bom Apetite!