Amigos na Cozinha

Cogumelos ao Alho

Gosto muito de cogumelos hoje fiz esta entrada para o jantar!

É leve e muito fácil de fazer!Serve-se com tostinhas!

Espero que apreciem!

Ingredientes

500 gr de cogumelos

3 colheres de sopa de manteiga

4 fatias de bacon

3 dentes de alho

2 colheres de sopa de salsa picada

Sal e pimenta moída na hora

Sumo de 1 limão

Preparação

Limpar os cogumelos. Numa frigideira colocar a manteiga e fritar os cogumelos.

Misturar o bacon,o alho, a salsa e os temperos e deitar esta ,mistura por cima dos cogumelos.

Deixe cozinhar destapado, em lume brando por 10 minutos,mexendo levemente!

Antes de servir regue com sumo de limão e rectificar os temperos.

Sirva com tostinhas e rodelas de limão!

Bom Apetite

Bacalhau aromatizado com azeite e alecrim

Gosto muito de bacalhau,mas não pode ser só cozido!

Optei por aromatizar com alecrim! Ficou muito saboroso e suculento!

Espero que apreciem!

Ingredientes

Postas de bacalhau

1 batata

1 ovo

2 dentes de alho

8 raminhos de alecrim Ervital

1 dl de azeite

Preparação

Ponha o bacalhau, a batata e o ovo a cozer.

Quando estiver, mude para um pirex de ir ao forno. Reserve.

No copo da Bimby, ponha o azeite, o alho e o alecrim, 5 min/ 100°/vel colher.

Quando estiver pronto , coloque em cima do bacalhau e das batatas e leve ao forno 10 minutos.

Bom Apetite

Moamba de Galinha

Este é um dos meus pratos favoritos da cozinha angolana!

Nunca estive em Angola,mas gosto de tudo de lá,da gastronomia,das frutas,das gentes e do sol!

Este prato tem tanto de simples como de sabor,fantástico!

Espero que apreciem!

Ingredientes

1,5 kg de frango, usei peito de frango

1 cebola grande

3 dentes de alho

500 gr de kiabos, (quiabos) em português

20 gr de azeite

100 gr de óleo de dendém

1 malagueta

Sal e pimenta Q/B

Preparação

Na Bimby

Colocar no copo a cebola,os alhos e o azeite, picar 5 seg/ vel 5

Cortar os kiabos com uma faca como está na foto.

Juntar tudo o resto, temperar com sal e pimenta e programar 40 min/ 120°/vel colher inversa.

Tradicional

Colocar tudo no tacho grande em lume esperto até começar a ferver, depois baixar o calor até estar pronto !

Costumo acompanhar com arroz branco e farinha de mandioca!

Bom Apetite!

Cheesecake de pêssego

Hoje fiz um aproveitamento de pêssegos!

Um cheesecake que ficou excelente! Receita a repetir brevemente!

Espero que apreciem!

Ingredientes

200 gr de açúcar

Base
200 gr de bolacha
80 gr de manteiga

Recheio
8 folhas de gelatina
1 gelatina de pêssego
400 gr de natas para bater
400 queijo mascarpone
250 gr de pêssego ou 1 lata de pêssego

Preparação
Colocar o açúcar no copo e pulverizar 15 seg/vel 10.

Base
Pré aquecer o forno a 180°
Colocar a bolacha e manteiga no copo e triture 10 seg/ vel 9
Forrar a base com esta mistura e levar ao corno 10 minutos. Reservar para arrefecer!

Recheio
Hidratar a gelatina com um pouco de agua fria. Reservar
Colocar a borboleta, e bateras natas sem tempo na vel 3,5 até ficarem firmes.Adicionar 75 gr de açúcar reservado, envolver 15 seg/vel 3. Reserve
Retirar a borboleta e colocar no copo o queijo e 75 gr de açúcar e bater 20 seg / vel 4
Espremer bem a gelatina e levar ao micro-ondas 15 seg.
Com o copo em 15 seg/vel 3 adicione a gelatina através do orificio do copo.
Adicione as natas e envolva 15 seg / 30. Deite por cima da base de bolacha e leve ao frio 2 horas até solidificar.

Cortar 1 pêssego em tirinhas e colocar entre a forma e o recheio das natas com queijo.
Colocar no copo os restantes pêssegos , com o restante açúcar, programa 10 min/ 100°/vel 3
Misturar o pó da gelatina de pêssego com um pouco de água ou calda da lata e no fim dos 10 minutos adicionar ao coulis, envolver bem
Quando estiver morno, colocar na forma e levar novamente ao frio.!

Bom Apetite!

Salada fria de ovas com azeite aromatizado

Vi estas ovas de bacalhau frescas e com um excelente aspecto.

Resolvi fazer salada de ovas,come-se fria é uma despedida do Verão

Temperei-a com azeite biológico aromatizado com cebolinho e vinagre balsâmico!

Espero que apreciem!

Óptima sugestão para marmitas tão usadas agora.

Ingredientes

400 gr de ovas de bacalhau

2 batata-doce médias

150 gr de feijão-verde

1 cenoura grande

3 ovos

Azeite e vinagre balsâmico para temperar

Cebolinho a gosto

Sal

Preparação

Na Bimby

Cortar todos os legumes em pedaços pequenos,e colocar no fundo da Varoma, no cesto por a ova.

Colocar no copo 800 gr de água com sal. Programar 25 min/varoma/ vel 3,5.

Os ovos cozi à parte.

No modo tradicional

Colocar todos os legumes, os ovos e as ovas num tacho. Levar a cozer.

Aromatize o azeite com cebolinho e vinagre balsâmico.

Quando estiver tudo cozido, pode-se misturar como uma salada ou servir separado!

Bom Apetite!

Rissóis de pescada

Gosto muito de rissóis de camarão ou de pescada!

Tenho-os sempre congelados,são uma refeição rápida sempre pronta e saborosa!

Espero que apreciem!

Ingredientes

Massa

250 gr de farinha

320 gr de água

60 gr de manteiga ou margarina

1 colher de café de sal

Recheio

250 gr de pescada

40 gr de manteiga

1 copo medida de água de cozer o peixe

2 copos medida de leite

1 colher de sopa de farinha

1 colher de farinha maisena

Sal,pimenta e salsa a gosto

Preparação

Bimby

Massa

Pesar a farinha e reservar.

Colocar no copo a água, a manteiga,e o sal, programar 5 min/100°/vel 1

Passado o tempo colocar a farinha de uma só vez e programar 20 seg/vel 4

Retirar e trabalhar a massa numa superfície fria e lisa. Eu uso a minha mesa de cozinha que é de mármore.

Recheio

O recheio faço no fogão no modo tradicional.

Cozo a pescada com um pouco de sal. Quando estiver, deixo arrefecer ,retiro as espinhas e pele e desfio .Tempero com sal ,pimenta e salsa picadinha.Reservo.

Numa tigela coloco as farinhas e a água, mexo muito bem para ficar um polme liso e sem grumos.

No tacho coloco a manteiga a derreter, ponho o leite que quando ferver deito o polme e mexo energicamente sem deixar engrossar demasiado. Por ultimo ponho o peixe e mexo muito bem!