Bolo de Noz e Ovos moles

Com a chegada do Outono enchem-se os mercados com os frutos secos nacionais, que para mim são os melhores. Hoje resolvi partir umas nozes e fazer esta maravilha de sabore de aspecto!

Cobri com ovos moles outra perdição na minha vida 

Ingredientes

350 gr de açúcar, eu só utilizei 300 gr.

6 ovos

150 gr de noz ou 150 gr de amêndoa

(se usar noz, adicione 50 gr de farinha, se usar amêndoa não adicione farinha).

Manteiga para barrar forma

Preparação

Pré aqueça o forno a 200 °

Pulverize os frutos secos, 10 seg/ vel 9 . Reserve 

Colocar os ovos no copo e o açucar, bater 4 min/vel 5.

Findo o tempo adicione a os frutos secos e a farinha se for caso disso.Envolver 15 seg/vel 4

Deite numa forma rectangular e leve ao forno até cozer , no meu esteve 15 minutos.

Deixe arrefecer. Este bolo pode ser servido como torta, escolher um recheio a gosto e enrolar.

Eu Servi como bolo coberto com ovos moles e decorado com nozes.

Receita de Doce de Ovos

Bom Apetite

Doce de Ovos moles

Sempre que vou para Norte faço questão de parar em Aveiro! Adoro Ovos moles.

Como muitas das minhas doçarias têm recheio, deixo aqui a receita desta iguaria.

Espero que apreciem!

Ingredientes

140 gr de água
250 gr de açúcar
8 gemas

Preparação

Colocar no copo a água e açúcar e programe 25 min/120°/vel 1. Retire o copo da maquina para arrefecer mãos  rápido.Deixe arrefecer até aos 70°
Separe as gemas das claras e passe as gemas por um passador e mexa com um garfo.
Deite um pouco da calda nas gemas sempre a mexer para não cozerem.
Coloque a borboleta, programe 5 min/100°/vel 1 e vá adicionando pelo bocal as gemas.

Estão prontos . Podem ser usados como recheio ou simplesmente como doce.

Bom Apetite

Ratatouille

Hoje choveu imenso ,cheirou a Outono! 

Resolvi fazer um acompanhamento de legumes com cores e sabor outonal!

Ingredientes

120 gr de cebola

2 dentes de alho

20 gr de azeite

300 gr tomate cortado em cubos

50 gr de pimento encarnado cortado em quadrados

250 gr de curgete cortada em cubos

150  gr de cogumelos laminados

100 gr de cenoura laminada.

Sal ,pimenta e salsa a gosto

Preparação

Colocar no copo a cebola,os alhos e o azeite, picar 4 seg /vel 5. De seguida refogue 5 min/120°/vel colher inversa.

Adicione o tomate, o pimento ,a salsa, o sal e pimenta e coza 12 min/100°/vel colher inversa.

Adicione os restantes legumes e coza 12 min/100°/vel colher inversa.

Bom Apetite

Rosbife com Abóbora e Batata-doce

Hoje o almoço estava divino e poderia estar em qualquer mesa onde impera o bom gosto.

Aprendi esta receita com o Chef Henrique Sá Pessoa! Adoro a técnica culinária deste Chef: simples, requintada e saborosa! Quando tiverem oportunidade não deixem de experimentar.

Espero que apreciem!

Ingredientes

1500 gr de carne da vazia

1,5 dl de azeite virgem

2 dentes de alho

Sal a e pimenta a gosto

1 batata-doce grande

600 gr de abóbora

Ramo de alecrim - facultativo

Preparação

Descascar os alhos e cortar em lâminas largas.

Furar a carne com golpes fundos e com a largura de um alho.

Em cada furo colocar uma lâmina de alho e forrar a carne com bastante sal .

Selar a carne com azeite  bem quente e depois colocar numa cama de alecrim num tabuleiro e levar ao forno.

Lavar bem a batata e cortar em rodelas largas.

Descascar a abóbora e cortar também em pedaços cúbicos.Temperar ambos os legumes com sal e pimenta e colocar a maior parte num pirex de forno os restantes à volta da carne.

Leve a carne ao forno durante 15 minutos tapada com folha de alumínio, o restante tempo destape e deixe cozinhar até que os legumes estejam prontos.

Pode usar um termómetro para avaliar a carne, queremos que fique mal passada no interior assim que o centro estiver com 55° está pronta.

BomApetite

Chá de Salva Brava com canela

Entrou pela janela uma brisa fresca vinda do mar e com ela veio uma imensa vontade de me aconchegar com um chá bem aromático! Escolhi o meu preferido - Salva Brava.

Esta planta é apanhada no campo na aldeia, se tiverem oportunidade provem, que ficam rendidos a este maravilhoso aroma !

Espero que apreciem!

Fiz a infusão no modo tradicional, e adicionei um pau de canela. Adocei com açúcar mascavado.

Acompanhei com bolinhos de mel de cana da Ilha da Madeira.

Tarte de leite condensado e chocolate

Adoro tartes! Esta alia o chocolate e o leite condensado de uma forma sublime quer no sabor como textura.Aconselho a experimentar!

Espero que apreciem!

Ingredientes

180 gr de bolacha

70 gr de manteiga

200 gr de chocolate Néstle

1 lata de leite condensado cozido

2 pacotes de natas

180 gr de leite 

1 saqueta de Cuajada

Preparação

Colocar a bolacha no copo, 5 seg/ vel 9. Acrescentar a manteiga e programar 10 seg/ vel 5

Retirar e forrar o fundo de uma forma com fundo amovível. Levar ao congelador.

Colocar no copo os restantes ingredientes e programar 9 min/ 90°/vel 4.

Deitar por cima da bolacha e levar ao frio pelo menos 4 horas.

Bom Apetite!

Pão completo com farelo e sementes

Hoje o meu dia começou com uma imensa vontade de comer pão de sementes quentinho!

Resolvi improvisar com a receita base do pão. Ficou excelente!

Espero que apreciem!

Ingredientes

Massa madre:

250 gr de farinha

130 gr de água

5 gr de fermento fresco

Massa:

180gr de água

15 gr de fermento fresco

1 colher de açucar

180 gr de farinha

70 gr de farelo

40 gr de sementes

1 colher de sal

Preparação da madre

Colocar todos os ingredientes no copo e amassar 30 seg/ 37°/vel 3. Retirarpara um recipiente e deixar repousar 30 minutos.

Massa
Colocar a água o fermento e o açucar no copo, programar 2 min/37°/vel 2
Adicionar os restantes ingredientes e a massa madre, amassar 5 min/37°/vel espiga.
Retirar para uma superfície seca e moldar  o pão a gosto! Polvilhar com sementes

Mistura de sementes: pinhão, pevides de abóbora e de girassol.

Bom Apetite