Arroz de espinafres

Gosto muito de todos os legumes,em particular dos espinafres pois  têm um sabor e uma textura que gosto bastante. Desta vez usei-os no arroz

Espero que apreciem!

Ingredientes

Arroz basmati
250 gr de espinafre
800 gr de água
2 dentes de alho
Azeite para refogar e saltear
Sal a gosto

Preparação

coloquei os alhos fatiados com azeite numa frigideira , fritei um pouco e adicionei as folhas de espinafre.Salteei um pouco. 

Retirei os espinafres e coloquei escorridos do azeite no cesto juntamente com o arroz.

No copo do robot pus a água e o sal com o azeite e alhos que resultaram do salteado.

Programei 16 min/100°/vel 3

Bom Apetite

O meu tempero para bifanas

Todos sabemos temperar bifanas, no entanto cada um tem um modo, um tempo de marinada ou um ingrediente diferente.

Vou mostrar sem reservas como faço.

Ingredientes

Perna de porco em bifanas

Massa de pimentão caseira

Alho

Mix Argentina (*)

Mix Paprika (*)

Sumo de lima

(*) estes condimentos compro avulso no Continente na secção de especiarias avulsas.

Preparação

Uns 30 minutos antes de cozinhar tempero com todos os ingredientes na quantidade que se gosta.

Fritam-se em azeite ou grelham-se .

Bom Apetite

Bolo de chocolate e cacau com morango

Quando o tempo convida a estar em casa, a cozinha é onde me sinto bem, pelo cheiro e calor que vêm do forno.

Este bolo de chocolate fica húmido e bastante saboroso, recheei com coulis de morango e cobri com creme de chocolate.

Espero que apreciem!

Ingredientes

1/2 chávena de cacau em pó
1 chávena de açúcar
1+ 1/2 de farinha fina
1 colher de royal
130 gr de chocolate em barra
1 chávena de água bem quente
1/2 chávena de oleo
2 ovos
um pouco de baunilha, facultativo

Preparação

Coloque o chocolate no robot programe 10 seg/ vel 9 Reserve
Ponha a borboleta.
Colocar no copo todos os ingredientes secos e mexa um pouco para entrar ar 10 seg/vel 2,5
Ponha os ingredientes molhados e programe 3 min/37°/vel 2 -3 - 3,5
Leve ao forno a 180°.
Deixe arrefecer antes de rechear e cobrir.
Para o recheio usei coulis de morango que tinha sobrado do mil folhas

Para a cobertura usei um creme de chocolate que me foi enviado pela Cenários Gulosos para experimentar.Muito saboroso, textura fantástica  que permite fazer decoração simples ou mais elaborada, Adorei e recomendo! Se pretenderem adquirir vejam aqui.

 Salpiquei com raspas de chocolate branco.

Bom Apetite

Almôndegas de alheira de caça com a minha maionese

Apeteceu-me fazer algo rápido, fácil e saboroso! A minha escolha caiu numas almôndegas que aprendi com o Chef Sá Pessoa!

Espero que apreciem!

Ingredientes

2 Alheiras de carne da Cachena Sabores do Vez

1 cebola média

20 gr de Azeite 

Farinha

1 ovo

Pão-ralado

Preparação

Abrir as alheiras e retirar a pele.Reservar.

Colocar a cebola no copo com o azeite,picar 8 seg/vel 7. Refogar 6 min/120°/vel 1

Acrescentar a alheira desfeita com os dedos e envolver 15seg/vel 4. Rectificar o sal.

Fazer as bolinhas e levar ao frigorífico durante 30 minutos.

Num prato bater o ovo com um  garfo.Reservar

Colocar em 2 recipientes a farinha de trigo e o pão-ralado.

Na hora de fritar:

Passe cada almôndega por:

1. farinha
2. ovo
3. pão-ralado
4. Fritar em óleo ou azeite bem quente

Servi com Arroz Limão e com a minha Maionese - para ir para as respectivas receitas, carregar na(s) imagem(ns) abaixo:

                              

A minha Maionese

Esta maionese foi inventada por mim....todos cá em casa a apreciam!

Ingredientes

2 ovos cozidos
2 colheres de sopa de maionese
1 colher de sobremesa de mostarda de Dijon
Pimenta e sal a gosto

Preparação
Separa as amarelas dos ovos e colocar no copo da varinha mágica. Adicionar todos os ingredientes.
Bater com a Varinha mágica até ficar um creme homogéneo.
Rectifique o sal e a pimenta.

Mil-folhas com Doce de leite e coulis de morango

Existe aqui em Cascais um Chocolatier fantástico, cada vez que lá vou venho com sabores na memória e novas ideias. Para este bolo inspirei-me num mil folhas de folhado invertido!

Extremamente fácil de fazer (vídeo) e o sabor.......esse,só provando!

Espero que apreciem! 

Ingredientes para 4

1 folha de massa folhada

1/2 frasco de Creme de Leite da Casa da Prisca

200 gr de leite

2 gemas de ovo

60 gr de açúcar

30 gr de amido de milho ,(farinha Maizena)

Baunilha a gosto (facultativo)

150 gr de morango ou frutos silvestres

60 gr de açúcar

Preparação

Massa folhada
Corte a massa folhada em rectângulos iguais. Disponha num tabuleiro de forno e cubra com folha de silicone. Leve ao forno até ficarem tostadas. Retire e deixe arrefecer.

Creme pasteleiro
Coloque todos os ingredientes no copo do robot ,programe 10 seg/vel 5-7 , depois coza 8 min/90°/vel 3 .Retire imediatamente para uma taça e reserve.

Coulis
Coloque os morangos congelados e o açúcar no copo, dê 3 toques no turbo e cozinhe 10 min/ 100°/vel 2

Montagem, seguir os passos do video.

1. colocar uma folha de massa folhada
2. Barrar com creme pasteleiro
3. com a seringa dispôr a gosto o Doce de leite
4. seguir os passos 1,2,3
5. por ultimo cobrir com o coulis de morango

Bom Apetite

Palma de massa folhada e maçã

Esta receita foi improvisada por mim, mas é tão simples que certamente já foi feita por outras pessoas!

Os ingredientes são poucos e básicos, a excepção vai para o creme de canela da Dulcis .

Espero que apreciem!

A marca Dulcis  tem produtos preparados para pastelaria, este creme de canela ofereceram-me para eu provar e é fantástico, fica suave, cremoso e dá um aspecto húmido e brilhante ao bolo. Adorei o resultado final!

Ingredientes

1 folha de massa folhada rectângular

200 gr de maçã, usei Bravo-esmolfe

50 gr de açúcar

Creme Dulcis de canela de 200 gr

Feijão seco q/b

Preparação

Colocar a folha de massa folhada num tabuleiro ou forma de silicone, cubra com 1 camada de feijão seco e leve ao forno até tostar um pouco.

No copo da bimby coloque a maçã e o açúcar e processe 15 seg/ vel 5,5 . 

Quando retirar a massa do forno, coloque o preparado de maçã por cima e cubra com o creme de canela . Leve novamente ao forno,uns 15 minutos.

Bom Apetite