Pão de Arroz

Acho muito saudável comer diferentes tipos de cereais, assim tento variar o mais que posso nas farinhas! Este pão tem 50% de farinha de arroz e fica digno dos Deuses!

Espero que apreciem!

Ingredientes

300 gr de água
25 gr de fermento fresco
250 gr de farinha de arroz
250 gr de farinha de trigo 
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de açúcar

Preparação
Pré-aquecer o forno a 180° e colocar um recipiente com água no fundo.

Bimby
Colocar a água e o fermento no copo, programar 3 min / 37° / vel 2
Adicionar os restantes ingredientes e programar 5 min /vel espiga

Modo tradicional
Amornar a água e dissolver o fermento.
Colocar as farinhas, o sal e o açúcar numa bacia e fazer um buraco ao centro, colocar a âgua com o fermento e amassar bem com as mãos

Depois de amassado, no robot ou à mão, moldar o pão na forma que se deseja e fazer uns cortes com a faca.
Vai directamente para o forno e aumenta-se a temperatura para 200° durante 30 minutos

Experimentei com as pastas de azeitona da Inbeira ficou excelente!

Bom Apetite!

Portobello recheado ( vegetariano )

Cá em casa gostamos muito de cogumelos, preferimos os  Portobellos pois permitem rechear e gratinar!

Esta sugestão é vegetariana bastante saudável,suculenta e saborosa!

Espero que apreciem!

Ingredientes  < 2 doses >

2 cogumelos Portobello
1 cebola 
50 gr de courgette 
20 gr de maçã 
1 tomate maduro ou 20 gr de tomate pelado
Azeite para refogar
Sal e pimenta a gosto


Preparação

Bimby
Cortar o pé do cogumelo e cortar em pedaços.
Colocar no copo do robot a cebola e o azeite, picar 5 seg /vel 5. Refogar 5 min/120°/vel 1.
Adicionar os restantes legumes e frutas e estufar 8 min/100°/vel 1,5
Colocar um pouco de azeite em cada copa de cogumelo e recheie com o preparado anterior.Levar ao forno a 180° durante 15 minutos. Retire e polvilhe com Mozarella .Leve novamente ao forno a gratinar.

Cozinha tradicional

Picar a cebola e colocar numa caçarola com o azeite, leve ao lume a refogar.
Quando a cebola estiver refogada, adicione os restantes ingredientes cortados em pedaços, deixe cozinhar.
Regar as copas dos cogumelos com um fio de azeite e recheie com o preparado anterior e leve ao forno a assar durante 15 minutos a 180°. Passado o tempo, polvilhe com Mozarella e leve novamente a gratinar.

Bom Apetite!

Santola recheada

Por vezes ao fim de semana, quando,há mais tempo gostamos de comer marisco, o meu marido gosta imenso do recheio que costumo preparar, é essa a receita de hoje!

Espero que apreciem!

 Já comprei a sapateira congelada e cozida, porque me faz imensa impressão pô-la a cozer ainda viva!

Ingredientes

1 Sapateira de preferência fémea

2 ovos cozidos

2 colheres de sopa de maionese

1 colher de sobremesa de mostarda de Dijon com grãos

2 colheres de sopa de pikles 

1 colher de café de ketchup (facultativo)

Pimenta a gosto

Preparação

Cozer os ovos, descascar e cortar em pedaços pequenos ou triturar no copo do robot.

Retirar as tenazes e patas da sapateira. Reservar

Abrir a santola e retirar todo o recheio. Este pode ser picado no robot ou simplesmente esmagado com um garfo ou com as mãos ( é assim que prefiro)

Colocar o recheio, os ovos e os restantes ingredientes numa taça e envolver muito bem!

Colocar o recheio dentro da carapaça da sapateira polvilhar com um pouquinho de ovo.

Servir acompanhada com  Vinho Verde Lagosta bem fresco!

Bom Apetite!

Tarte de Pastel de Nata

Quem dispensa um Pastel de Nata ou de Belém? Posso dizer que esta tarte não é inferior aos pasteis!

Confiram a receita,experimentem e deliciem-se!

Espero que apreciem!

Ingredientes

1 massa folhada

600 gr de leite

200 gr de natas

150 gr de açúcar

50 gr de amido de milho ou Maisena

5 gemas

1 casca de limão

1 pau de canela.

Preparação

Forrar uma tarteira com papel vegetal e colocar a massa folhada. Cubra com papel vegetal e com feijão ou grão. Leve ao forno até ficar dourada.

Bimby

Colocar no copo todos os ingredientes excepto o limão e o pau de canela, programar 15 seg/ vel 3,5

Colocar a casca de limão e o pau de canela, programar 12 min /90°/vel 2

Quando estiver pronto,verter sobre a massa folhada e levar novamente ao forno até cozer e tostar a gosto.

Cozinha tradicional

Colocar todos os ingredientes numa caçarola e mexendo sempre, leve ao lume até engrossar.

Verter sobre a massa e levar ao forno a tostar e cozer a gosto

Antes de servir polvilhe com canela.

Bom Apetite!

Lambujinha de Âncora

Esta é a minha receita de lambujinha,simples,fresca e muito saborosa!

Espero que apreciem!

Vi estas lambujinhas de Vila Praia de Âncora no hiper e não resisti. Servi-as como entrada!

Ingredientes

Lambujinha ou ameijoa 

30 gr de azeite

4 ou 5 dentes de alho

100 gr de vinho branco Casal da Eira

2 limões ( sumo de 1 e rodelas de outro )

Coentros a gosto

Sal e pimenta Aromáticas vivas

Preparação

Robot

Colocar os alhos e o azeite no copo e picar 5 seg /vel 5

Acrescentar os restantes ingredientes, menos as rodelas de limão e só metade dos coentros

Colocar os bivalves na varoma e programar 30 min/ varoma/vel 1

Sirva polvilhado com os coentros reservados e decorado com as rodelas de limão!

Loiça " Armazém das Caldas "

Cozinha tradicional

Colocar numa caçarola ou cataplana os alhos picados com o azeite, deixe fritar um pouco sem queimar.

Adicione os bivalves,o vinho branco,o sal,o sumo de limão e metade dos coentros picados.Tape e deixe cozinhar 10 minutos.

Antes de servir, polvilhe com os restantes coentros e decore com as rodelas de limão.
Servi com vinho Lagosta bem fresco!

Bom Apetite!

Choquinhos à minha moda

Gosto muito de lulas e chocos,grelhados ou guisados!

Hoje trago choquinhos pequenos estufados à minha moda! Económica e fácil!

Espero que apreciem!

Ingredientes

800 gr de choquinhos, frescos ou congelados

180 gr de vinho branco Casal da Eira 

1 limão (sumo )

2 tomates maduros ou de lata

100 polpa de tomate

1 cebola grande

3 dentes de alho

30 gr de azeite

Coentros, sal e pimenta a gosto

Preparação

Robot

• Colocar os choquinhos num recipiente e temperar com o sal,a pimenta, vinho branco e o sumo de limão!Deixar marinar algum tempo.

• Colocar no copo do robot a cebola, o alho e o tomate , programe 5 seg /vel 5. Adicione a polpa e o azeite e refogue 8 min/120°/ vel 1
• Colocar os chocos e a marinada no copo, programar 40 min/100°/vel colher inversa.

Cozinha tradicional

Colocar os choquinhos num recipiente e temperar com o sal,a pimenta, vinho branco e o sumo de limão!Deixar marinar algum tempo.

Colocar a cebola e o tomate cortados em pedaços pequenos numa caçarola com o azeite , adicione a polpa e deixe refogar bem.

Adicione os chocos com a marinada, tape e deixe cozinhar mexendo um pouco!

Pode-se servir com arroz branco, batata frita ou cozida!

Bom Apetite!

Trança com Mirtilos desidratados

Como adoro o pequeno-almoço e porque hoje é o meu aniversário tive uma excelente surpresa ao acordar...um aroma fantástico que atravessava e perfumava toda a casa!

Espero que também apreciem!

Ingredientes

250 gr de leite

100 gr de margarina

50 gr de açúcar

1 saqueta de fermento

2 ovos

700 gr de farinha

1 pitada de sal

70 gr de Mirtilos ou passas ou frutos secos (Facultativo) Usei Bagas do Monte 

1 gema para pincelar

Preparação

Robot

Colocar no copo o leite, a margarina e o açúcar, programe 2 mim/ 37°/ vel 2

Junte o fermento e os ovos e bata 2 min/vel 6

Por ultimo ponha a farinha e o sal e programe 4 min/ vel espiga.

Deixe levedar no copo ou num local morno aproximadamente 30 minutos.

Modo tradicional

• Colocar num recipiente o leite morno, a manteiga e o açúcar, mexer bem com uma colher ou com a mão.
• Adicione o fermento e os ovos,mexa e misture bem.
• Adicione farinha e o sal, amasse  muito bem!
• pode adicionar os frutos secos ou passas. Tape e deixe levedar resguardado de frio.

Ambos
Passado o tempo, divida a massa em três partes e faça um rolo de aproximadamente 40 cm com cada parte.

Disponha-as lado a lado, colando-as numa extremidade, comas pontas faça uma trança  e cole novamente  as extremidades Coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Deixe repousar 30 minutos.

Pre-aqueça o forno a 180°.

Pincele a trança com a gema de ovo e leve-a a cozer aproximadamente 30 minutos

Mel Com pepitas de ouro de Likoris Aromatikus

Compota de Ginja artesanal de Licofrutos

Sirva simples ou com compotas e manteiga

Bom Apetite!