Bolo de colher com Maçã

Lá na aldeia há uma senhora que tem umas mãos prodigiosas para a pastelaria!

Levou este bolo para uma festa e a minha mãe gostou tanto que lhe pediu a receita.

Fácil, económica e o bolo fica realmente muito bonito!

Espero que apreciem!

Ingredientes

20 colheres de sopa de farinha de trigo
16  "       "       "        de açúcar
12  "       "       "        de leite
8    "       "       "        óleo
1 saqueta de açúcar baunilhado
2 colheres de chá de fermento Royal
4 ovos
6 maçãs descascadas e cortadas em pedaços

Preparação

Barrar uma forma de buraco com manteiga e colocar no
fundo os pedaços de maçã.

Robot
Colocar no copo a borboleta e todos os ingredientes , começe pelos líquidos.
Programe 5 minutos vel 3,5
Verta por cima das maçãs e leve ao forno até cozer. Faça o teste do palito.


Cozinha tradicional
Coloque todos os ingredientes num recipiente e bata com a batedeira até começar a fazer bolhas.
Verta por cima da maçã e leve ao forno.
Faça o teste do palito.

Bom Apetite!

Rolo de queijo para tostas e saladas

Costumo fazer este queijo para entradas, saladas ou simplesmente para colocar em tostas!

Fácil, económico e garantidamente saboroso!

Espero que apreciem!

Ingredientes

500 gr de queijo fresco, ou queijo creme temperado com ervas
5 colheres de sumo de limão
4 cebolinhas novas ou metade de 1 cebola roxa
4 folhas de gelatina
6 colheres de maionese
Sal e pimenta a gosto
Cebolinho Aromáticas Vivas 























Preparação

Bimby
Demolha-se a gelatina em água fria.
Leva-se o sumo de limão com 2 colheres de água ao micro-ondas para aquecer bem, retira-se e adiciona-se a gelatina demolhada e escorrida. mexe-se bem.
Coloca-se no copo a cebolinha e o cebolinho , tritura-se 5 seg/vel 5
Adiciona-se o queijo, o sal e pimenta e a maionese, envolve-se bem vel 3,5.Adicione a gelatina e volte a envolver bem 10 seg/ vel 3,5
Coloque sobre película aderente e faça um rolinho. Leve ao frigorífico até à hora de montar,no mínimo 3 horas.

Cozinha tradicional
Demolha-se a gelatina em água fria.
Leva-se o sumo de limão com 2 colheres de água ao micro-ondas para aquecer bem, retira-se e adiciona-se a gelatina demolhada e escorrida. mexe-se bem.
Pica-se a cebola bem miudinha , esmaga-se o queijo com um garfo, e junta-se a maionese e o sumo de limão com a gelatina, sal , pimentae cebolinho., envolve-se tudo muito bem.

Coloque sobre película aderente e faça um rolinho. Leve ao frigorífico até à hora de montar,no mínimo 3 horas.

Bom apetite!

Risotto de Cogumelos

Há tantas receitas de Risotto que a escolha é difícil. Decidi fazer de cogumelos e ficou excelente.

Fácil, bonito e muito saboroso!

Espero que apreciem!

Nota
Risotto de Cogumelos é um celebérrimo petisco do Norte de Itália,pode servir como acompanhamento ou prato principal.


Ingredientes
150 gr de cogumelos
150 gr de arroz para Risotto
2 colheres de manteiga
1 cebola
2 dentes de alho
100 gr de vinho branco Casal da Eira 
1 caldo de galinha
0,5 l de água
5 colheres de sopa de azeite

Preparação
Colocar a água e o caldo no micro-ondas e aqueça bem.
Picar a cebola e o alho e colocar numa caçarola com azeite e metade da manteiga  a refogar.
Adicionar os cogumelos ,deixe cozinhar uns minutos mexendo sempre.Adicione o arroz e a pimenta e deixe fritar um pouco.
Adicione o vinho branco, vá mexendo sempre até que o arroz absorva todo o vinho.
Vá adicionando o caldo aos poucos, sempre mexendo e esperando que o arroz vá absorvendo os liqidos.

Quando terminar e o arroz estiver cozinhado, envolva a restante manteiga . 
Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Bolo Mousse de Chocolate

Porque hoje é dia dos namorados resolvi presentear o meu marido e namorado com este bolo de chocolate,que ele adora!

Deixo a receita para que possam também fazer esta tentação.

Ingredientes

Bolo
200 gr de açúcar
200 gr de manteiga
300 gr de chocolate com 70% de cacau
40 gr de farinha
8 ovos

Coulis
50 gr de Mirtilos
30 gr de açúcar

Preparação

Bimby

Colocar a manteiga e o chocolate a derreter no micro-ondas. Reservar
Colocar a borboleta e adicionar as claras , bater 8 min/37°/vel 4. Reservar
Colocar no copo as gemas e o açúcar e programar 5 min/37°/vel 4,quando faltarem 40 segundos, adicione o chocolate derretido.
Adicione as claras em castelo e envolva 3 min/vel 3

Divida a massa em duas partes e numa metade acrescente a farinha ,envolva e leve ao forno 15 minutos numa forma de fundo amovível barrada com manteiga e polvilhada com farinha.
Quando estiver cozido, deixe arrefecer completamente.
Por fim deite por cima do bolo a massa reservada e leve ao frigorífico até solidificar.

Cozinha tradicional

• Colocar a manteiga e o chocolate a derreter no micro-ondas. Reservar
• Separaras claras das gemas e bater as claras em castelo e às gemas adicionar o açúcar e bater até ficarem esbranquiçadas.
• Adicionar as gemas o chocolate derretido, bater envolvendo.
• Adicionar as claras reservadas e envolver bem.
• Divida a massa em duas partes e numa metade acrescente a farinha ,envolva e leve ao forno 15 minutos numa forma de fundo amovível barrada com manteiga e polvilhada com farinha.
• Quando estiver cozido, deixe arrefecer completamente.
• Por fim deite por cima do bolo a massa reservada e leve ao frigorífico até solidificar.

Faça um coulis de frutos vermelhos e decore o bolo.Eu fiz de Mirtilos, veja a receita aqui.

Bom Apetite!

Coulis de frutos

Este coulis pode ser usado em iogurtes, bolos e sobremesas ou simplesmente colocar no pão ou tostas.

Ingredientes

200 gr de frutos vermelhos, morango, mirtilos, framboesa, etc
120 gr de açúcar

Colocar tudo no copo do robot e programar 15 min/ 110°/vel 1
Deixar arrefecer e utilizar a gosto.

Arroz de Lampreia

Hoje trago uma especialidade das regiões à beira rio.

Acredito que muitas pessoas digam que não gostam simplesmente devido ao aspecto desta espécie!

O segredo do sucesso do prato está na preparação e tamanho do animal, por isso fiz um pequeno VÍDEO,onde mostro todos os passos.

Espero que apreciem!

Nota: Lampreia é o nome comum dado a diversas espécies de peixes ciclóstomos de água doce ou anádromos, com forma de enguias, mas sem maxilas, pertencente à família Petromyzontidae da ordem dos Petromyzontiformes. Wikipédia

Ingredientes

1 lampreia
2 dentes de alho
1 cebola
2,5 dl de vinho Cabeça de Toiro
1 colher de sopa de vinagre
25 gr de coentros 
6 folhas de poêjo
25 gr de salsa 
Sal q/b
0,5 dl de azeite
Picante q/b 
200 gr de arroz Carolino Bom Sucesso
As plantas são Aromáticas Vivas

Preparação

• Coloca-se a lampreia em água quente e raspa-se todo o corpo com uma faca para tirar todo o lismo.

• Quando a lampreia estiver toda bem limpa,prepara-se um recipiente grande onde se vai processar todo o amanho do peixe na ordem e sequência mostrada no vídeo.

1. Golpear a lampreia abaixo do ultimo orifício.
2. Golpear a lampreia acima do ânus
3. retirar a tripa com o fel ,puxando com cuidado e firmeza
4. depois desta operação cortar toda a lampreia em postas sempre dentro do recipiente para aproveitar o máximo sangue.

• Depois desta sequência tempera-se com todos os ingredientes acima descritos e deixa-se a marinar de um dia para o outro.

• Na hora de cozinhar, coloca-se tudo numa caçarola grande e deixa-se cozinhar.
• Num tacho ou robot , faz-se um arroz Carolino.

Acompanha com salada

Bom Apetite!

Caracóis de Salsicha

Estes rolinhos serviram como entrada num almoço especial!

São tão saborosos como fáceis e rápidos de fazer!

Espero que apreciem!

Ingredientes

1 massa folhada rectângular

1 lata de salsicha

1 colher de sopa de Mostarda de Dijon

1 ovo batido

Preparação

• Corte as salsichas em tiras no sentido do comprimento.
• Abra a massa folhada e comece a dispor as tirar de salsicha no lado mais largo com 1 cm de distância entre cada uma
• Depois de dispor as salsichas, pincele-as com mostarda
• Enrole a massa no sentido da seta do desenho
• Com a massa enrolada como uma torta, corte fatias da largura que mais gostar , pincele com ovo batido e leve ao forno cerca de 15 minutos ou até ficarem tostadinhos.

Bom Apetite!