Rosas de Batata assadas

Hoje apeteceu-me fazer algo diferente , que colocasse na mesa e todos achassem bonito!Consegui!

Estas rosas são bastante fáceis de fazer e muito saborosas. Video 

Espero que apreciem!

Ingredientes

Batata cortada em rodelas
Sal
Manteiga

Preparação

Corte as batatas em rodelas finas. Coloque-as numa superfície lisa como mostra a imagem.

Passe manteiga derretida em cima delas e enrole como mostra o video.

Coloque em formas de queque ou qualquer outra parecida.Tempere com sal

Leve ao forno para cozerem e ganharem cor tostada.

Bom Apetite

Segredo de Bacalhau

Esta sugestão é mais uma das 1001 maneiras de cozinhar o bacalhau.

Simples, suculenta e bastante saborosa!

Ingredientes

1 posta de bacalhau
1 cebola grande laminada
1 tomate grande ou 100 gr de tomate de conserva
8 ou 10 fatias de bacon 
100 gr de folhas de espinafres
100 gr de broa de milho
4 dentes de alho
1 molho pequeno de coentros Aromáticas Vivas
Sal e pimenta a gosto
Azeite para refogar.

Preparação

• Colocar no copo do robot ou picadora a broa, os alhos e coentros e triturar 10 seg /vel 8. Colocar no fundo de um pirex ou recipiente de forno.

• Dispor as fatias de bacon por cima da broa de modo a cobrir tudo.
• Cozer os espinafres com sal. Depois de escorridos colocar por cima do bacon

• Cozer o bacalhau ,lascá-lo e colocar por cima dos espinafres

• Fazer um refogado com as lâminas de cebola, acrescentar o tomate e deixar apurar bem.Cubra todo o bacalhau com este refogado.

• Leve ao forno a 180° até tostar um pouco 

Bom Apetite!

Iogurte de frutos vermelhos

De manhã o tempo " escorrega " pelos dedos, assim com um pequeno-almoço de cereais e iogurte começamos o dia cheios de energia.

Com esta sugestão consigo aliar os frutos vermelhos com lacticínios de um modo saudável e saboroso.

Costumo comer estes iogurtes com cereais e fica uma refeição completa e saborosa.
Seguindo a receita, ficam sólidos e se se quiserem mais líquidos, podemos usar somente 1 iogurte.

Ingredientes

750 gr de leite 
2 iogurtes naurais
125 gr de frutos vermelhos, eu usei [ mirtilos, framboesa e morangos ]

80 gr de açúcar

Preparação

Robot
Colocar os frutos e o açúcar no copo, programar 12 min/100°/vel 1,5
Quando estiver,verter distribuindo pelos copos de iogurte.Reservar.

Sem lavar o copo, verta o leite e os iogurtes, programe 8 min/40°/vel 3,5

Com cuidado distribua pelos copos, coloque-os na iogurteira e deixe em repouso 8 horas ou durante a noite.

Cozinha tradicional

Coloque num tacho ou caçarola os frutos e o açúcar,leve ao lume em calor médio mexendo sempre para não agarrar. Está pronto quando tiver um aspecto de compota.Verta quente para os copos de iogurte.

Coloque o leite a amornar , ponha os iogurtes e com uma colher ou varinha-magica misture muito bem.

Verta o leite sobre o coulis e ponha na iogurte durante pelo menos 8 horas ou durante a noite.

Bom Apetite!

Muffins de chá e Mirtilos

Tirei esta sugestão do livro " Bolos Mágicos"

Um bolo mágico é sempre uma surpresa! Estes estão sublimes no sabor e textura.

Um bolo mágico é simplesmente composto por ovos, açúcar,farinha ,leite e manteiga.
Então porque é que são mágicos? Porque na cozedura dá-se a magia ,o bolo divide-se em 3 camadas.

Ingredientes

Cobertura
50 gr de chocolate branco
10 cl de nata
10 gr de açúcar em pó

Base
2 ovos
1 colher de chá [ usei de folhas de Mirtilos] da Bagas do Monte 
60 gr de manteiga
55 gr de farinha
25 cl de leite
100 gr de Mirtilos
uma pitada de sal

Preparação
Começar a preparar a cobertura, pois tem que repousar no frio.
Derreter o chocolate no micro-ondas.Ao mesmo,tempo aquecer metade das natas.
Quando o chocolate estiver derretido, adicione as natas quentes e mexa bem incorpore as restantes e envolva bem.Leve ao frigorifico pelo menos 2 horas.Incorpore o açúcar antes de servir ( facultaivo )

Base
Pré-aquecer o forno a 150°
Derreter a manteiga

Bimby

Separar as gemas das claras e colocar as claras e uma pedra de sal no copo com a borboleta, bater 2 min/vel 4. Reservar
Colocar as gemas, o açúcar e o chá no copo, bater até ficar esbranquiçado, 4 min/vel 4.
Com o robot na vel 3,5 adicione a manteiga derretida e posteriormente a farinha,mexa mais 3 min .
Adicione o leite mexendo na vl 3,5.
Com o robot na vel 2,5 adicione as claras e envolva.

Untar as formas com manteiga, distribuir os mirtilos pelas formas e verta o preparado .
Leve ao forno baixo ( 140°) durante 27 minutos.
Leve ao frio antes de desenformar. Sirva com a cobertura a gosto.

Cozinha tradicional

Separar as gemas das claras e colocar as claras e uma pedra de sal numa tigela e bate com a batedeira. Reservar
Colocar as gemas, o açúcar e o chá num recipiente, bater até ficar esbranquiçado.
Com a batedeira ligada adicione a manteiga derretida e posteriormente a farinha,mexa mais um pouco Adicione o leite e continue a mexer.
Adicione as claras e envolva.

Untar as formas com manteiga, distribuir os mirtilos pelas formas e verta o preparado .
Leve ao forno baixo ( 140°) durante 27 minutos.
Leve ao frio antes de desenformar. Sirva com a cobertura a gosto.

Bom Apetite!

Arroz à Valenciana

Cá em casa todos adoramos este arroz! Suculento e saboroso!Este prato de arroz é típico da gastronomia espanhola e tem as suas raízes em Valência - daí o nome como é conhecido - Arroz à Valenciana! 

Ingredientes

250 gr de entrecosto de porco

150 gr de novilho

1 peito de frango

2 ou 3 lulas cortadas em tiras

6 tiras finas de bacon 

1/2 chouriço fatiado

150 gr de ervilhas

6 ou 7 camarões grandes

4 ou 6 mexilhões grandes

1 cebola grande

1/4 dl de azeite Probeira

1/2 tomate bem maduro

+/- 150 gr de arroz Agulha Bom Sucesso

1 caldo de galinha

1 colher de sopa de Açafrão das Indias

1 colher de massa de pimentão

3 dentes de alho

Sal, pimenta e piri-piri a gosto

Preparação

• Na véspera tempere as carnes de porco e novilho com alho, sal e massa de pimentão.
• Prepare uma paelheira ou tacho largo, coloque azeite no fundo e leve a cebola bem picada a refogar.
• Corte o bife de frango em tiras e leve a fritar no refogado juntamente com as restantes carnes.Mexa com regularidade.
• Adicione as ervilhas, deixe apurar um pouco.
• Adicione a água suficiente ,o açafrão e os restantes temperos.Deixe cozinhar até que a carne fique tenra.
• Adicione o arroz, os camarões e o mexilhão, rectifique os temperos e tape. 
• Servir logo que o arroz estiver cozido .

Bom Apetite!

Filetes com Alma

Este modo de temperar e cozinhar os filetes foi surgindo com as etapas da confecção:

Queria usar broa,coentros e alho... depois foi inspiração do momento!

TODOS gostaram imenso!

Espero que apreciem!

 Ingredientes

4 filetes de peixe, usei Pescada do Cabo, mas pode ser salmão,ou Peixe Espada
3 dentes de alho
Uns ramos de coentros mais ou menos 20 gr Aromáticas Vivas
100 gr de broa
1/2 limão
Azeite e sal Q/B

Preparação

Temperar os filetes uma hora antes de cozinhar com sal e um pouco se sumo de limão.

 ( Bimby ) Colocar todos os temperos no copo do robot e triturar até obter uma pasta. Vel 7 sem tempo.
( cozinha tradicional ) Colocar todos os temperos numa picadora, ou num almofariz e picar até obter uma pasta.

 Colocar sobre cada filete uma camada espessa de pasta e enrolar o filete , prendendo com palito.

 Colocar os filetes enrolado  numa travessa de forno.

Com o que sobra da pasta, faça umas bolinhas e coloque em cima de cada palito.
Na hora de ir ao forno,ponha um fio de azeite em cima de cada um.

Serve-se com legumes ou arroz e salada

 Bom Apetite!

Petits Gateaux

Estes pequenos bolos só são pequenos no tamanho, porque no sabor.......são divinos!

Em 20 minutos estão prontos a comer e a chorar por mais!

Espero que apreciem!

Ingredientes
1 tablete de chocolate de culinária
100 gr de manteiga
50 gr de farinha
3 gemas
4 ovos ineiros
75 gr de açúcar
manteiga e farinha para barrar e polvilhar 10 formas

Preparação
Ligue o forno a 180°
Barre as formas com manteiga e polvilhe com farinha
Coloque o chocolate e a manteiga a derreter em banho-maria. Quando estiver ,retire do calor e adicione as gemas e a farinha. mexa muito bem.Reserve
No copo do robpt, coloque o açúcar e os ovos inteiros, programe 5 min/vel 5. 
Adicione o preparado do chocolate e programe 2 min/ vel 4
Verta para as formas e leve ao forno SOMENTE 10 minutos.

Bom Apetite!