Doce de Leite condensado e Café

Este doce é ideal para os Domingo,porque é fácil, rápido e muito saboroso.Faz-se em 20 minutos.

A combinação do leite condensado com o café, resulta numa sobremesa bastante agradável.

Ingredientes

1 lata de Leite condensado
5 gemas 
3,5 dl de leite
1 colher de sopa de farinha
1 colher de sopa de café solúvel
1 chávena de café forte Russell Hobbs
100 gr de bolacha-maria

Preparação

Robot
Colocar a bolacha no copo e triturar 10 seg / vel 5. Distribuir por tacinhas ou colocar no fundo de uma taça grande.
Colocar o leite condensado,o leite comum , o café liquido e a farinha no copo, programar 2 min /vel 3.
Colocar a borboleta e programar 10 min/100°/vel 2
Desfazer as gemas em 1/2 dl de leite e verter pelo bucal com o robot a 5 min/100°/ vel 2
Retirar 1/2 e colocar em cima das bolachas tituradas.
À outra metade adicionar o café e programar 10 seg /vel 3,5
Verter por cima da outra camada. Levar ao frio,até servir.

Cozinha tradicional
Colocar a bolacha na picadora e titurar. Coloca em tacinha individuais ou taça grande.
Colocar num tacho o leite condensado, o leite comum e a farinha, mexa com as varas até estar tudo bem envolvido e leve ao lume a engrossar.
Numa tigela bata a gemas com um pouco de leite e verta para o preparado anterior, deixe engrossar.
Distribuir 1/2 pelas tacinhas.
À outra metade adicionar o pó de café e mexer bem .Verter por cima do outro.
Levar ao frio .

Bom Apetite!

Doce de Leite condensado e Café

Este doce é ideal para o Domingo porque é rápido, fácil e muito saboroso! Faz-se em 20 minutos!

A combinação de leite condensado com café resulta numa maravilhosa sobremesa.

Ingredientes


1 lata de Leite condensado
5 gemas 
3,5 dl de leite
1 colher de sopa de farinha
1 colher de sopa de café solúvel
100 gr de bolacha-maria

Preparação

Robot
Colocar a bolacha no copo e triturar 10 seg / vel 5. Distribuir por tacinhas ou colocar no fundo de uma taça grande.
Colocar o leite condensado,o leite comum e a farinha no copo, programar 2 min /vel 3.
Colocar a borboleta e programar 10 min/100°/vel 2
Desfazer as gemas em 1/2 dl de leite e verter pelo bucal com o robot a 5 min/100°/ vel 2
Retirar 1/2 e colocar em cima das bolachas tituradas.
À outra metade adicionar o café e programar 10 seg /vel 3,5
Verter por cima da outra camada. Levar ao frio,até servir.

Cozinha tradicional
Colocar a bolacha na picadora e titurar. Coloca em tacinha individuais ou taça grande.
Colocar num tacho o leite condensado, o leite comum e a farinha, mexa com as varas até estar tudo bem envolvido e leve ao lume a engrossar.
Numa tigela bata a gemas com um pouco de leite e verta para o preparado anterior, deixe engrossar.
Distribuir 1/2 pelas tacinhas.
À outra metade adicionar o pó de café e mexer bem .Verter por cima do outro.
Levar ao frio .

Bom Apetite!

Sopa Alentejana de Bacalhau

Hoje trago uma sugestão bem alentejana! 

Para mim a gastronomia alentejana é das mais saborosas que conheço,é bastante rica em aromas naturais que a terra nos oferece!Eu adoro e aconselho a provarem!

Ingredientes [ 4 doses ]

1 posta de bacalhau
10 dentes de alho
30 gr de folhas de coentro Aromáticas Vivas frescas
1/2 dl de azeite
4 fatias de pão alentejano ( ou outro )
4 ovos

Preparação

Cozinha tradicional

• Colocar o bacalhau num tacho com água e cozer.Nunca deitar a água fora.
• Colocar os alhos e os coentros no almofariz e esmagar muito bem até fazer uma pasta ,adicionar o azeite e misturar tudo muito bem. Reservar
• Dispor as fatias de pão num tabuleiro de forno e barrar um pouco com a pasta, levar a tostar a 180°. Cortar em cubos pequenos . Reservar (foto 1  e 2 )
• Quando o bacalhau estiver cozido, retirar e limpar de espinhas e desfiar.Reservar
• Na água onde cozeu o bacalhau, fazem-se ovos escalfados.

Como servir:

Em cada prato, colocar uma noz da pasta de alho e coentro. ( foto 3 )

Em redor, dispor cubinhos de pão e pedaços de bacalhau.(foto 4 )

Sobre a noz colocar o ovo escalfado que não deve cozer muito. ( foto 5 )

Regar tudo com uma concha de água a ferver do bacalhau.

Robot

Colocar no copo os alhos, o azeite e os coentros, programar 10 seg / vel 5 . reservar

Colocar 1 litro de água no copo e a posta de bacalhau na varoma. Programar 20 min/Varoma /vel 2

Dispor as fatias de pão num tabuleiro de forno e barrar um pouco com a pasta, levar a tostar a 180°. Cortar em cubos pequenos . Reservar

Quando o bacalhau estiver cozido, retirar e limpar de espinhas e desfiar.Reservar

Na água onde cozeu o bacalhau, fazem-se ovos escalfados.

Como servir:

Em cada prato, colocar uma noz da pasta de alho e coentro.

Em redor, dispor cubinhos de pão e pedaços de bacalhau.

Sobre a noz colocar o ovo escalfado que não deve cozer muito.

Regar tudo com uma concha de água a ferver do bacalhau.

Foto 1

Foto 2

Foto 3

Foto 4

Foto 5

Bom Apetite!

Molho para peixe grelhado

Com a chegada do calor começam a apetecer grelhados na brasa!

A minha sugestão para hoje é um molho para peixe. Fácil,saudável e bastante saboroso !

Ingredientes


Manteiga
Coentros Aromáticas Vivas
Alho
Sal para peixe da Baesurisal
Pimenta [ facultativo ]
Mostarda de Dijon [facultativo ]

Preparação

Cozinha tradicional
Colocar num almofariz os alhos e o sal e esmagar até formar uma pasta.
Adicionar os coentros bem picados e a pimenta.Envolver bem para misturar os aromas.
Adicionar a manteiga à temperatura ambiente e misturar muito bem.

Quando o peixe estiver grelhado e imediatamente a sair do grelhador ou brasa, barrar com esta pasta e deixar derreter sobre o peixe.

Bimby

Colocar todos os ingredientes excepto a manteiga no copo, programar 10 seg/vel 5
Verificar se ficou uma pasta.
Adicionar a manteiga e programar 10 seg /vel 4

Quando o peixe estiver grelhado e imediatamente a sair do grelhador ou brasa, barrar com esta pasta e deixar derreter sobre o peixe.

Bom Apetite!

Bolo da Tia Graça

A receita deste bolo foi-me dada pela Tia Graça. 

Desde sempre recordo que os lanches em casa dela tinham esta torta!

Fica tão boa que desaparece num instante!

A forma original que a minha tia fazia era torta, no entanto eu optei por fazer simplesmente com o feitio do tabuleiro da torta mas cortei ao meio para rechear. Ficou óptimo!

Ingredientes

Bolo

5 ovos

200 gr de açúcar 

100 gr de farinha

1 colher de chá de fermento

Creme

1 ovo + 1 gema

Raspa de 1 limão

100 gr de leite

25 gr de farinha maisena

Açúcar a gosto

Preparação

Cozinha tradicional

Bolo

Unta-se com manteiga e forra-se um tabuleiro ou forma com papel vegetal.

Batem-se as claras em castelo firme. Reservar

Colocam-se as gemas com o açúcar num recipiente e bate-se com a batedeira até ficar cremoso e esbranquiçado.

Adicionar alternadamente a farinha com o fermento e as claras, batendo ligeiramente com a batedeira.

Levar ao forno a 200° até cozer. Retirar .

Creme

Colocam-se todos os ingredientes num tacho e mexe-se bem com as varas ou colher.Leva-se a lume brando mexendo sempre até engrossar.

Recheia-se o bolo ou torta com este creme.

Robot

Colocar tudo menos a farinha e o fermento no copo com a borboleta e programar, 10 min /37°/vel 4

Adicionar a farinha + fermento e envolver 2 min/ vel 3,5

Colocar num tabuleiro untado e forrado com vegetal e levar ao forno 200° até ficar cozido.

Fazer o creme no modo tradicional e rechear o bolo.

Bom Apetite!

Clafoutis de Morango

Hoje trago uma sobremesa com pouco açúcar, bastante agradável e muito fácil! 

Usei morangos porque já começam a aparecer bastante saborosos e doces.

 

Eu usei morango no entanto podemos usar pêssego,mirtilos, ananás ou pêra.Esta sobremesa é tão fácil e rápida que se prepara mesmo antes da refeição, e tem um baixo teor de açúcar!

Ingredientes

400 gr de morango
50 gr de Vinho do Porto
250 gr de leite
100 gr de farinha
100 gr de açúcar em pó
1 pacote xe açúcar baunilhado (facultativo )
3 ovos
Manteiga para barrar a forma

Preparação :

Lavar , tirar o pedunculo e cortar os morangos em metades.Cobrir com o Vinho do Porto e deixar marinar 15 minutos.
Dispôr os morangos numa travessa de forno ou pirex  previamente barrada com manteiga.

Bimby
Colocar todos os ingredientes no copo programar 15 seg /vel 5.
Verter este preparado sobre os morangos e levar ao forno 40 minutos a 200°

Modo tradicional
Colocar todos os ingredientes num recipiente e bater bem com a batedeira.
Verter este preparado sobre os morangos reservados no pirex.
Levar ao forno cerca de 40 minutos a 200°

Bom Apetite!

Pato [Magret ] com puré de batata

Este modo de cozinhar o pato é uma explosão de sabor e textura fantástica! 

Muito fácil de fazer embora tenha que se preparar e temperar na véspera!

Ingredientes


Pato
1 pato inteiro
Alho
Cebola
Azeite
Bagas de Zimbro
Ervas de Provence
Sal e Pimenta
Moscatel de Setubal VCL [ Venâncio Costa Lima ]

Molho
Carcaça do pato
Alho-frances
Cebola
Aipo
Cenoura
Óleo
Ramo de Cheiros( coentros, louro, tomilho, e salsa)

Preparaçao na véspera

Separar as coxas e os peitos do pato, ambos com pele.
Desossar a coxa na parte superior, deixando o osso de baixo.
Limpar de gordura os peitos do pato.
Colocar num tabuleiro, e temperar com todos os condimentos e com o Moscatel, deixar a marinar tapado com película no frigorífico até ao dia seguinte.

Molho
Cortar todos os legumes em pedaços pequenos. Reservar
Colocar a carcaça sem peles e cortada em pedaços num tacho com um pouco de óleo a alourarem.
Quando estiverem alourados, adicionar os legumes e envolvendo, deixar cozinhar um pouco.
Adicionar agua +/- 2 litros com sal.
Deixar cozinhar 60 minutos em lume médio. Deve-se retirar a espuma que aparece na superficie com uma escumadeira.

Com um passador, retirar tudo do tacho, reservando em separado o CALDO e as CARNES

Depois de lavar o tacho ,verter o caldo e levar novamente ao lume até reduzir para 1/3.
O molho esta pronto, garanto que é uma explosão de sabor.

Quanto à carne da carcaça, deve-se desfiar e fazer umas almondegas ou empadão.

Magret e Coxas

Colocar um sauté ou frigideira ao lume a aquecer bem, sem qualquer gordura.

Quando estiver bem quente, colocar as carnes com a pele para baixo e deixar cozinhar até ficar tostado, repetir o processo no outro lado. Servir .

Bimby

Puré 
Colocar a borboleta no copo.
Adicionar 900 gr de batata cortada em pedaços pequenos
Adicionar 350 gr de leite e 1 colher de sal. Programar 35 min/90°/ vel 3
Adicionar 30 gr de manteiga 
Programar 1 min/vel 3,5
Servir de imediato


Este prato tão especial e elaborado , só poderia ser degustado com um excelente vinho alentejano  Herdade do Peso : Trinca Bolota

Bom apetite!