Biscoitos de limão

Hoje vou visitar uma amiga que está a precisar de um miminho!

Lembrei-me destes biscoitos que são óptimos e bonitos!

Espero que apreciem!

Ingredientes

Casca de 1 limão
120 gr de açúcar amarelo 
200 gr de manteiga ou margarina, eu usei Vaqueiro
1 ovo
340 gr de farinha tipo 55
1 colher de chá de fermento

Preparação

Colocar no copo da Bimby a casca de limão, só a parte amarela e o açúcar, pulverizar 8 seg/ vel 9.
Seguidamente, colocar os restantes ingredientes e programar 50 seg/ vel 6

Colocar no dispara-biscoitos  da Tescoma e fazer os biscoitos.
Levar ao forno a 200° até atingirem a cor desejada!

Boa Apetite!

Gelado de nata e Leite condensado

Com este calor só apetecem gelados e este,é uma tentação pelo sabor, textura e rapidez com que se faz.

Só leva 2 ingredientes e bastante básicos.

Ingredientes
2 pacotes de nata com 35% de materia gorda
1 lata de leite condensado cozido

Preparação

Bimby
Colocar no copo as natas e bater em chantily, vel 6
Adicionar 1/3 do leite condensado e envolver 10 seg /vel 4
Verter o gelado para um recipiente de congelador e com uma colher de sobremesa, fazer pequenas bolas com o leite condensado reservado e distribuir pelo gelado. 
Levar ao congelador durante 3 horas.

Servir em taças ou cones de bolacha 

Modo tradicional
Bater ligeiramente o leite condensado para o tornar mais homogéneo.
Bater as natas em chantily e adicionar 3/4 do leite condensado. bater ligeira,ente para envolver bem
Verter o gelado para um recipiente de congelador e com uma colher de sobremesa, fazer pequenas bolas com o leite condensado reservado e distribuir pelo gelado. 
Levar ao congelador durante 3 horas.

Servir em taças ou cones de bolacha 

Bom Apetite!

Cones de bolacha para gelados

Com o Verão chega a vontade de saborear um bom gelado e acompanhado  com uma crocante bolacha o que o torna deliciosa.

Esta bolacha é económica, saborosa,e muito fácil de fazer!

Ingredientes [ 15 unidades ]

250 gr de açúcar
125 gr de manteiga
250 gr de água quente
2 ovos
260 gr de farinha

Preparação

Robot

Colocar todos os ingredientes excepto a água no copo, bate 25 seg / 40° vel 4
Adicionar a farinha e a água e bater 20 seg/ vel 7.

Pré-aquecer a máquina de bolacha e colocar 1/2 concha de sopa , fechar e quando estiverem tostadas a gosto retirar imediatamente e dar a forma desejada.
 eu fiz Cones e cestos, que eu adoro com bolas de gelado.

Modo tradicional

Derreter a manteiga e colocar numa tigela. Adicionar os ovos, o açúcar e bater bem.Adicionar a água quente e a farinha. Bate com as varas ou batedeira para homogeneizar.

Pré-aquecer a máquina de bolacha e colocar 1/2 concha de sopa , fechar e quando estiverem tostadas a gosto retirar imediatamente e dar a forma desejada.
 eu fiz Cones e cestos, que eu adoro com bolas de gelado.

Bom Apetite!

Bolo húmido de cenoura com cobertura de chocolate

Estava na praia a olhar o pôr-do-sol e veio-me à memória o bolo de cenoura que uma vizinha fazia e que era óptimo! 

Procurei nos meus "baús" e encontrei a receita dela, eis o resultado.

Essa vizinha fazia este bolo no liquidificador, eu faço na bimby

Ingredientes

Bolo
4 ovos
1/2 chávena de chá de óleo
3 cenouras descascadas
1 chávena de chá de açúcar
1/2 colher de chá de sal
2 e 1/2 chávenas de chá de  farinha
1 colher de chá de fermento

Cobertura
80 gr de manteiga
100 gr de açúcar
80 gr de Chocolate preto
80 gr de leite

Preparação
Pré-aquecer o forno a 180°
Barrar ou untar uma forma.
Colocar no copo do robot ou liquidificador o açúcar,o sal,a farinha e o fermento. Programar 10 seg /vel 3. Reservar.
Colocar no copo os ovos, a cenoura cortada em pedaços e o óleo, programar 1 min / vel 4-5-6, 20 segundos em cada.
Adicionar os ingredientes reservados e programar 20 seg / vel 3,5
Verter para a forma previamente untada ou barrada e levar a ao forno a 180° +/- 20 minutos .Fazer o teste do palito.
Deixar arrefecer antes de cobrir.

Com o copo limpo, colocar o chocolate e dar 3 toques de turbo.
Adicionar os restante ingredientes e programar 8 min /120°/ vel 2
Cobrir depois de deixar arrefecer 5 minutos.

Bom Apetite!

Cavala ( Peixe ) fumado

Eu adoro peixe fumado e agora já não há desculpa para não o comer! 

Aprendi a técnica numa aula de cozinha e realmente é fácil, económico e bastante saboroso!

Ingredientes
1 kg de Peixe [ cavalas,salmão ou atum ]
600 gr de sal
200 gr de açúcar
Plantas do campo ( alecrim, rosmaninho, tomilho )

Nota: estas plantas encontram-se no campo, serras ou nos supermercados.


Preparação

• Filetar os peixes, tendo o cuidado de tirar todas as espinhas.
• Envolver bem o açúcar e o sal.
• Num tabuleiro, dispôr os filetes e cobrir com o preparado.Deixar marinar 3 horas.
• Limpar e passar por água os filetes e colocar num tabuleiro de forno sem estarem sobrepostos.
• Colocar no forno sobre a grade coberta com folha de alumínio.
• No fundo do forno e dentro de outro tabuleiro ou mesmo no do forno, colocar as plantas secas, pegar-lhes o lume e quando estiverem a arder, colocar no forno e fechar a porta. O lume apaga-se assim que acabar o oxigénio.
• Só abrir a porta passadas 2 horas e se o peixe ainda não estiver fumado repetir a operação. 
• Servi com pão tostado no forno com alho e azeite.

Bom Apetite!

Vol-au-vent de Galinha

Os vol-au-vent podem-se rechear com legumes, marisco peixe ou com o,que a imaginação,permotir. Estes são de Galinha e foram um sucesso cá em casa. Fizeram-se em 20 minutos

Há algum tempo fiz empadas tradicionais de Galinha e como sobrou recheio, resolvi aproveitar e fazer estes Vol-au-vent que serviram de entrada  para o jantar.

Ingredientes
1 embalagem de massa folhada fresca
1 ovo
Recheio de galinha das empadas


Preparação

• Estender a massa folhada, e com um cortador na forma que gostar, corta a base dos vol-au-vent.
• Com um cortador mais pequeno  Corta tantos circulos quantos tem de base
• Sobrepor o circulo aberto em cima da base, pincelar com ovo batido e levar ao forno a 180° até ficarem dourados.
• Retirar e deixar arrefecer, rechear a gosto e tapar com o circulo mais pequeno.

Empadas de Galinha tradicionais

Esta receita do recheio das empadas é bastante antiga e penso que se assemelha às de Nisa, no Alentejo!

Ficam tão boas e bem recheadas que servem de lanche ou de refeição.

Ingredientes
Massa
1 ovo para pincelar
50 gr de água
50 gr de azeite´
50 gr de vinho branco
80 gr de banha
1 saqueta de fermento em pó fermipan
450 gr de farinha
1 colher de sal

Recheio
1 frango ou 1/2 galinha
1 cebola
100 gr de toucinho
50 gr de chouriço
Cravinho
4npés de Salsa
3 colheres de sopa de vinagre
Sumo de 1 limão
2 gemas
Sal e pimenta a gosto
Noz Moscada ( facultativo )

Preparação
Por ser mais fácil, fiz a massa no robot, mas pode perfeitamente ser feita à mão.
O recheio fiz no modo tradicional .

Robot
Colocar no copo a água, o azeite, o vinho branco, a banha,e o sal, programe 2 min / 37º / vel 2
Junte os restantes ingredientes e programe 4 min / Vel Espiga.
Retirar, fazer uma bola e envolver com película aderente. Levar ao frio 1 hora.

Modo tradicional
Colocar num recipiente a água, o azeite, o vinho branco, a banha,e o sal, envolver bem com as mãos.
Adicionar a farinha e o fermento, amassar bem com as mãos até ficar lisa e consistente.
Envolver com película aderente e leve ao frio.


Recheio

• Colocar a galinha numa panela.
• Adicionar o toudinho e o chouriço
• Cravejar a cebola com cabeças de cravinho e colocar na panela
• Colocar os pés de salsa inteiros´
• Adicionar o vinagre
• Cobrir com água, temperar com sal e pimenta e levar a cozer.

Quando estiver cozida a galinha, retire e deixe arrefecer ate conseguir desfiar com as mãos.

Cortar em pedaços pequenos o toucinho e o chouriço. 

Passar o caldo num passador  e reserve  250 ml .

Colocar estes 250 ml de caldo num tacho e adicione as gemas de ovo, leve ao lume ,mexendo sempre para engrossar um pouco.

Retire do lume , adicione as carnes, rectifique os temperos e regue com sumo de limão .

Deixe arrefecer para poder rechear.

Montagem

Estender pedaços de massa com o rolo da massa e forrar pequenas formas de queque ou se preferir uma forma de tarte.

Faça uns círculos maiores que a forma para tapar as empadas.

Recheie e tape com o circulo.

pincelar com ovo batido e levar ao forno na 170 º até ficarem douradas a gosto.

Bom Apetite!