Macarons de Morango

Sempre quis fazer Macarons, mas as receitas que experimentei não resultavam por este ou aquele motivo.... até experimentar esta tão simples e que resulta na perfeição!

Ingredientes ( 7 macarons )

Macarons
1 Clara de ovo
55 gr de açúcar em pó
45 gr de farinha de amêndoa ou amêndoa picada

Corante alimentar ( facultativo )

Creme
Morangos
Mascarpone

Preparação

Modo tradicional

• Juntar 45 gr de açúcar à farinha de amêndoa e peneirar bem 2 vezes ( importante )
• Bater a clara em castelo firme e adicionar 10 gr de açúcar.
• Envolver muito bem as claras com a mistura de farinha e açúcar até que fique uma massa ligeiramente elástica. 
• Pode adicionar 2 gotas de corante
• Fazer pequenos montes com saco pasteleiro sobre papel vegetal ou silicone
• Levar ao forno a 140º somente 15 minutos.

Picar na picadora 5 morangos pequenos ou 4 grandes, até fazer polme

Adicionar 1 colher bem cheia de Mascarpone e envolver muito bem.

Deixar arrefecer e rechear com o creme

Robot

Juntar 45 gr de açúcar à farinha de amêndoa e peneirar bem 2 vezes ( importante )
Colocar a borboleta e bater a clara 1 min vel 3,5. adicionar as 10 gr d  açucar pelo bucal.
Envolver com a espátula as claras com a farinha de amêndoa e açucar até ficar elastica
Pode adicionar 2 gotas de corante
Fazer pequenos montes com saco pasteleiro sobre papel vegetal ou silicone
Levar ao forno a 140º somente 15 minutos.

Picar na picadora 5 morangos pequenos ou 4 grandes, até fazer polme

Adicionar 1 colher bem cheia de Mascarpone e envolver muito bem.

Deixar arrefecer e rechear com o creme

Bom Apetite!

Galettes de batata

Este modo de cozinhar e apresentar batata é diferente do habitual,mas tão saborosos e bonitos que são uma tentação!

São óptimos quentes ou frios e têm uma textura bastante leve!

Nota : a receita foi tirada do livro " Chef Profissional " Instituto Americano de Culinária

Ingredientes [4 pessoas ]

4 batatas médias
1 cebola grande 
2 dentes de alho
Hastes de salsa a gosto
3 ovos
2 colheres de sopa de farinha
Sal e pimenta a gosto
Óleo de girassol

Preparação

Cozinha tradicional
Cortar as batatas e as cebolas em forma de palha, eu usei a mandolina
Picar a salsa e o alho
Colocar a batata, a cebola, o alho e a salsa num recipiente, adicionar os ovos e a farinha batidos ligeiramente, temperar com sal e pimenta e deixar descansar 30 minutos.

Colocar o óleo a aquecer. Quando estiver bem quente fritar as galettes em ambos os ladoa para ficarem douradas. 
Eu usei um aro circular para lhes dar a forma a fritar.

Robot
Colocar no copo a batata em quartos e picar 5 seg / vel 5 .Reservar
Colocar a cebola com o alho e salsa e picar 5 seg/vel 4
Adicionar tudo o resto e envolver 20 seg /vel 3
Deixar descansar 30 minutos antes de fritar.

Colocar o óleo a aquecer e fritar pequenos ninhos ou colheradas em ambos os lados até ficarem dourados.

Bom Apetite!

Salsicha enrolada em couve lombarda com legumes

Esta sugestão é saudavel,fácil e muito saborosa!

As crianças adoram e é um modo de comerem legumes.

Ideia excelente para levar para a escola ou trabalho nas famosas " marmitas "

Ingredientes

Salsichas magras
2 folhas grandes ou 3 pequenas de couve lombarda para cada salsicha
1 cebola
2 dentes de alho
2 tomates maduros
2 pés de coentros Aromáticas Vivas
1 cenoura
1/4 de alho-francês
50 gr de ervilhas [facultativo]
Tomate cereja [facultativo]
Azeite Monte da Colónia
Sal , Beasurisal
1 dl de água ( +/- )
2 palitos para casa rolo

Preparação

• Bringir a couve.
• Espalmar numa superficie lisa as folhas de couve parcilamente sobrepostas.
• Colocar em cada conjunto uma salsicha e enrolar as folhas para fazer um rolo ou embrulho.
• Fechar com o auxilio de 2 palitos

Modo tradicional
Picar a cebola, o tomate e os legumes a gosto.
Colocar num tacho o azeite com a cebola e refogar até que fique transparente.
Adicionar o tomate e deixar cozinhar um pouco.
Colocar tudoo resto com as salchichas, envolver bem, tapar e deixar cozinhar em calor médio.
Verificar regularmente se precisa mais de água. 

Robot
Colocar as salsichas enroladas na varoma.
Colocar no copo a cebola e o azeite, picar e refogar : 5 seg/vel 5 e 6 min/120°/vel 1,5
Adicionar o tomate, refogar 5 min/120°/vel 2
Adicionar os restantes legumes cortados a gosto com a água,o sal e os coentros.
Colocar a varoma e programar 20 min/varoma/vel 2
Quando passar o tempo, verificar como esta a couve da salsicha, caso ainda esteja rija, ver se é necessário acrescentar agua e programar mais algum tempo.

Bom Apetite!

Leite creme no forno

Depois das férias trago uma super delícia para comer sem culpa e com prazer.

Esta sobremesa tem todas as características para ser um sucesso, fácil, económica,bonita e muito saborosa!

Ingredientes

400 gr de natas com 35% de matéria gorda
120 ml de leite meio-gordo
8 gemas de ovos
90 a 108 gr de açúcar
1 vagem de baunilha ou casca de limão


Preparação

Bimby

Colocar no copo as gemas com o açúcar, bater muito bem 5 min/vel 3,5
Adicionar o leite e as natas e envolver muito bem, 3 min/37°/vel 3,5
Aromatizar com a baunilha ou casca de limão e mexer 5 min/50°/vel 4
Verter para uma taça de forno ou ramequins e levar ao forno em banho-maria 60 min a 140° até cozinharem e ficar dourado.
Pode-se queimar açúcar ou polvilhar canela depois de frio.

Modo tradicional

Colocar as gemas e o açúcar numa tigela e bater com uma batedeira ou vara de arames até ficarem fofos e esbranquiçados.
Coloca num tacho as natas e o leite com a casca de limão ou baunilha e levar a aquecer sem ferver.
Adicionar a mistura das gemas c um pouco do leite e mexer bem, envolver o,restante leite, bater.
Verter para uma taça de forno ou ramequins e levar ao forno em banho-maria 60 min a 140° até cozinharem e ficar dourado.
Pode-se queimar açúcar ou polvilhar canela depois de frio.

Bom Apetite!

Biscoitos de limão

Hoje vou visitar uma amiga que está a precisar de um miminho!

Lembrei-me destes biscoitos que são óptimos e bonitos!

Espero que apreciem!

Ingredientes

Casca de 1 limão
120 gr de açúcar amarelo 
200 gr de manteiga ou margarina, eu usei Vaqueiro
1 ovo
340 gr de farinha tipo 55
1 colher de chá de fermento

Preparação

Colocar no copo da Bimby a casca de limão, só a parte amarela e o açúcar, pulverizar 8 seg/ vel 9.
Seguidamente, colocar os restantes ingredientes e programar 50 seg/ vel 6

Colocar no dispara-biscoitos  da Tescoma e fazer os biscoitos.
Levar ao forno a 200° até atingirem a cor desejada!

Boa Apetite!

Gelado de nata e Leite condensado

Com este calor só apetecem gelados e este,é uma tentação pelo sabor, textura e rapidez com que se faz.

Só leva 2 ingredientes e bastante básicos.

Ingredientes
2 pacotes de nata com 35% de materia gorda
1 lata de leite condensado cozido

Preparação

Bimby
Colocar no copo as natas e bater em chantily, vel 6
Adicionar 1/3 do leite condensado e envolver 10 seg /vel 4
Verter o gelado para um recipiente de congelador e com uma colher de sobremesa, fazer pequenas bolas com o leite condensado reservado e distribuir pelo gelado. 
Levar ao congelador durante 3 horas.

Servir em taças ou cones de bolacha 

Modo tradicional
Bater ligeiramente o leite condensado para o tornar mais homogéneo.
Bater as natas em chantily e adicionar 3/4 do leite condensado. bater ligeira,ente para envolver bem
Verter o gelado para um recipiente de congelador e com uma colher de sobremesa, fazer pequenas bolas com o leite condensado reservado e distribuir pelo gelado. 
Levar ao congelador durante 3 horas.

Servir em taças ou cones de bolacha 

Bom Apetite!

Cones de bolacha para gelados

Com o Verão chega a vontade de saborear um bom gelado e acompanhado  com uma crocante bolacha o que o torna deliciosa.

Esta bolacha é económica, saborosa,e muito fácil de fazer!

Ingredientes [ 15 unidades ]

250 gr de açúcar
125 gr de manteiga
250 gr de água quente
2 ovos
260 gr de farinha

Preparação

Robot

Colocar todos os ingredientes excepto a água no copo, bate 25 seg / 40° vel 4
Adicionar a farinha e a água e bater 20 seg/ vel 7.

Pré-aquecer a máquina de bolacha e colocar 1/2 concha de sopa , fechar e quando estiverem tostadas a gosto retirar imediatamente e dar a forma desejada.
 eu fiz Cones e cestos, que eu adoro com bolas de gelado.

Modo tradicional

Derreter a manteiga e colocar numa tigela. Adicionar os ovos, o açúcar e bater bem.Adicionar a água quente e a farinha. Bate com as varas ou batedeira para homogeneizar.

Pré-aquecer a máquina de bolacha e colocar 1/2 concha de sopa , fechar e quando estiverem tostadas a gosto retirar imediatamente e dar a forma desejada.
 eu fiz Cones e cestos, que eu adoro com bolas de gelado.

Bom Apetite!