Cogumelos Portobello com Mozarella

Estes cogumelos bastante nutritivos são tão saborosos como fáceis de fazer!

Nesta receita optei por colocar mozarella fresca que adoro e lhes dá uma textura fantastica.

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Ingredientes

Cogumelos Portobello grandes
Tomate bem maduro
Cebola
50 gr de fiambre ou bacon
Mozarella fresca
Azeite  com malaguetas Devotion
Sal aromatizado Baesurisal
Pimenta


Preparação
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• Lavar os cogumelos e separar o pé.
• Colocar os cogumelos num tabuleiro de forno e regar com azeite e sal aromatizado ,este azeite com malagueta, vai dar um travo e aroma levemente picante.
• Vai ao forno cerca de 7 minutos.
• Enquanto esperamos colocamos num tacho a cebola em pedaços pequenos a refogar, adicionamos os pés dos cogumelos cortados finamente e o tomate em cubos pequenos e o fiambre; Deixamos cozinhar, temperamos com sal e pimenta a gosto.
• Quando,os cogumelos saírem do forno, cobrimos cada copa com este preparado,e colocamos uma rodela de Mozarella em cada um.
• Vão novamente ao forno para o queijo derreter .
• Servem-se de imediato

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Bom Apetite!

Mousse de Chocolate

A Mousse de Chocolate é uma sobremesa que dispensa apresentações.

Cada colher desta mousse é um envolver na boca em textura e aromas fantástico...

Mas são todas diferentes porque colocamos sempre algo pessoas às nossas sobremesas preferidas!

Ingredientes

200 gr de Chocolate negro
7 ovos M ou 6 L
6 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa rasa de manteiga
1 colher de sopa de Moscatel ou Whisky

Preparação

Modo tradicional

Partir o chocolate em pedaços pequenos.
Partir e separar os ovos, claras e gemas. Reservar
Colocar um tacho ao lume de preferência em banho-maria com o chocolate e a manteiga, deixar derreter bem e com a ajuda de uma colher envolver para ficar cremoso.
Quando o chocolate estiver derretido, adicionar o açúcar e mexer muito bem para o dissolver
Quando o açúcar estiver bem envolvido e dissolvido, vão-se adicionando as gemas uma a uma, mexendo com a colher.
Adicionar a bebida alcoólica e envolver.
Retirar e deixar arrefecer um pouco.

Colocar as claras numa tigela e bater em castelo firme com a batedeira.
Quando as claras estiverem, ir adicionando o chocolate aos poucos batendo com a batedeira no mínimo ou então envolvendo com as varas.

Verter para uma taça ou taças individuais e levar ao frigorífico pelo menos 4 horas.

Bimby

Colocar no copo o açúcar e pulverizar 10 seg / vel 10. Com a espátula baixe tudo o que ficou nas paredes do copo.
Adicionar a manteiga e chocolate e derreter 5 min / 50° / vel 2
Adicionar as gemas e a bebida alcoólica e  misturar 20 seg / vel 4 . Retirar e reservar.

Lavar e secar muito bem o copo e inserir a borboleta.
Colocar as claras e umas pedrinhas de sal e bater 6 ou 7 minutos na vel 3,5 consoante o n° de ovos 6 ou 7
Com o auxilio das varas, envolver suavemente as claras à mistura do chocolate
Verta para uma taça ou tacinhas e leve ao frio até servir.

Na hora de servir, pode decorar com raspa de chocolate, frutos vermelhos em coulis.

Bom Apetite!

Leite Creme com amêndoa torrada

Hoje trago uma sobremesa que faço com muita regularidade porque é fácil, bonita e  muito saborosa!

A receita é a da minha mãe, o modo de fazer adaptei aos tempos modernos!

Ingredientes

1 litro de leite
7 gemas de ovo
180 gr de açúcar
50 gr de amido de milho ou maisena
Casca de laranja, só a parte laranja
150 gr de amêndoa laminada
Açúcar mascavado q/b
Preparação

• Colocar num tabuleiro de forno a amêndoa, e levar a tostar a 150° até ficar dourada sem queimar

Robot
Colocar no copo as cascas de laranja e com 60 gr de açúcar, pulverizar 15 seg / vel 9
Colocar no copo o restante açúcar, as gemas ,a maisena e o leite ,bater-se 20 seg / vel 3,5
Programar 13 min/ 90°/vel 2,5
Quando estiver pronto, retirar e colocar numa travessa de forno ou ramequins individuais, distribuir as amêndoas douradas por cima e polvilhar com um pouco de açúcar mascavado. Levar ao forno,cerca de 10 minutos a 150°

Cozinha tradicional
Colocar o leite num tacho com a casca de laranja.
Quando começar a ferver, retira-se do lume e reserva-se até ficar morno e bem aromatizado.
Num recipiente, colocar as gemas e o açúcar, bater e homogeneizar.
Quando o leite estiver morno, retirar um pouco para adicionar às gemas e envolver bem ;De seguida, verter tudo para o tacho do leite e levar novamente ao lume depois de retirar as cascas de laranja.Mexer sempre até ficar com a consistência de um creme.
Quando estiver pronto, retirar e colocar numa travessa de forno ou ramequins individuais, distribuir as amêndoas douradas por cima e polvilhar com um pouco de açúcar mascavado. Levar ao forno,cerca de 10 minutos a 150°

Bom Apetite!

Canudos de Fiambre e Mozzarella

Estes folhados ficam lindos em qualquer mesa de festa.

São também óptimos para lanche ou de marmita. Fazem-se rápido e são bastante económicos.

Ingredientes

Massa folhada
Fatias de fiambre
Fatias de queijo Mozzarella
Gema de ovo

Preparação

Estender a massa.
Dispôr fatias de fiambre com 2 cm de intervalo entre cada uma.
Sobre cada fatia, colocar 1 fatia de queijo.
Cortar ao meio e enrolar no sentido do corte para a borda como um palito.
Apertar as extremidades e barrar com gema de ovo.

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Levar ao forno pré-aquecido a 200 ° até ficarem dourados.

Bom Apetite!

Beijinhos de Marmelada com Mozzarella

Estes "beijinhos" de massa folhada com marmelada e mozzarella são tão bons que não chegaram a arrefecer!

Óptimos para festas de crianças ou para levar na lancheira do almoço.

Ingredientes

Massa folhada
Cubos de marmelada
Quadrados de mozzarella do tamanho da base do cubo
Gema de ovo para pincelar

Preparaçao

Pré-aquecer o forno a 200°
Esticar a massa folhada e fazer rectângulos com comprimento 3 vezes a base do cubo e lardura de 2 vezes a base do cubo.
Embrulhar com o formato desejado, pincelar com gema de ovo e levar ao forno a dourar.

Bom Apetite!

Pão de Centeio com Chouriça de Cebola

Fiz estes pães para um lanche em casa de uns amigos! Garanto que foram tal sucesso que acabaram num instante...

A chouriça de cebola deu-lhes um sabor e textura bem agradáveis!

Ingredientes

200 gr de farinha de centeio
500 gr de farinha de trigo 65
20 gr de fermento ou 1 saqueta de Fermipan
460 gr de água
1 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa rasa de sal
Rodelas de chouriça de cebola Sabores do Vez

Preparação

Robot

Colocar no copo a água , o fermento e o açúcar, programar 2 min/37°/vel 2
Adicionar a farinha e o sal, programar 4 min/vel espiga
Colocar  num recipiente molhado com água e cobrir com película aderente,deixar levedar em temperatura ambiente 30 minutos , depois colocar no frigorífico umas horas até duplicar.

Retirar a massa e com as mãos molhadas, moldar pequenas bolas recheando-as com fatias de chouriça.

Levar ao forno pré-aquecido a 200° durante +/- 25 minutos.

Modo tradicional

Amornar a água, dissolver o fermento e adicionar o açúcar
Colocar a farinha  e o sal num recipiente e envolver adicionando a água. Amassar um pouco.

Colocar  num recipiente molhado com água e cobrir com película aderente,deixar levedar em temperatura ambiente 30 minutos , depois colocar no frigorífico umas horas até duplicar.

Retirar a massa e com as mãos molhadas, moldar pequenas bolas recheando-as com fatias de chouriça.

Levar ao forno pré-aquecido a 200° durante +/- 25 minutos.

Bom Apetite!

Bolo com Doce de Leite

Este bolo é um pecado do anjos! 

É tão simples de fazer que parece impossível ser tão cremoso e saboroso!

Bastante económico e com ingredientes básicos ,faz-se num ápice e desaparece ainda mais rápido.

 Ingredientes

Bolo
4 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de fermento
7 colheres de sopa rasas de farinha

Creme
1 lata de Doce de leite
2 colheres de sopa de natas

Calda
50 gr de açúcar em pó
2 colheres de sopa de água morna
1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação

Untar e polvilhar uma forma sem buraco.
Pré-aquecer o forno a 180º

Robot
Colocar 50 gr de açúcar no copo e pulverizar, 15 seg / vel 10. Reservar
Colocar a borboleta e os ovos inteiros com o açúcar, bater 5 min / vel 3,5.
Adicionar a farinha e com fermento e envolver 1 min / vel 2.~
Verter o preparado para a forma e levar ao forno durante 25 minutos a 180º. Fazer o teste do palito.
Retirar e deixar arrefecer.

Com o copo limpo, colocar o Doce de leite e as natas, envolver muito bem 2 min/ vel 3. Reservar no frio

No recipiente do açúcar polvilhado, adicionar a água morna e o sumo de limão, mexer bem com uma colher.. Reservar

Montagem
Cortar o Bolo ao meio. 
Rechear com 1/2 do creme de Doce de leite
Cobrir com a metade do bolo.
Verter sobre o bolo a calada do açúcar.
Levar ao frio durante 1 hora.
Cobrir ou decorar vo bolo com o restante creme.

Modo tradicional
Colocar os ovos e o açúcar numa tigela, bater com a batedeira durante 5 minutos.
Misturar o fermento com a farinha e envolver nos ovos.
Verter para a forma e levar ao forno durante 25 minutos a 180º. Fazer o teste do palito.
Retirar e deixar arrefecer.

Numa tigela, colocar o Doce de leite e as natas, envolver muito bem com uma colher ou varas.Reservar

Numa tigela colocar o açúcar em pó, a água quente e o sumo9 de limão e envolver muito bem. Reservar.

Montagem
Cortar o Bolo ao meio. 
Rechear com 1/2 do creme de Doce de leite

Cobrir com a metade do bolo.
Verter sobre o bolo a calada do açúcar.
Levar ao frio durante 1 hora.
Cobrir ou decorar vo bolo com o restante creme.

Bom Apetite!