Strogonoff com alheira e penne

Na escola de cozinha vi o chef muito empenhado a cozinhar algo muito aromático !😉 Não resisti a fazer cá em casa.

É fácil, económico e muito saboroso!

Ingredientes

Peito de frango em tirinhas
1 alheira de frango Eurofumeiro
200 gr de cogumelos
1 cebola
2 colheres de sopa de mascarpone ou outro queijo cremoso
200 gr de creme de soja  Shoyce
Penne ou outra massa a gosto
Azeite
Sal e pimenta
Salsa a gosto

Preparação

• Cortar os peitos de frango em tirinhas e temperar com sal e pimenta
• Cortar a cebola em 1/2 luas finas com a MandoChef 
• Cortar os cogumelos em lâminas
• Retirar a pele à alheira e desfazer com um garfo
• Colocar água com sal num tacho e cozer a penne al dente

• Colocar num tacho ou sauté  azeite com a cebola, deixar refogar até que a cebola fique transparente.
• Adicionar o frango e deixar corar um pouco.
• Adicionar a alheira desfeita e deixar cozinhar um pouco.
• Adicionar os cogumelos e rectificar os temperos, tapar e deixar cozinhar um pouco.
• Na hora de servir, adicionar o queijo e o cremede soja e levar ao lume até levantar fervura, envolver a massa escorrida e servir de imediato.
• Polvilhar com salsa

MandoChef

Bom Apetite!

Sangria de Espumante com frutos vermelhos

Adoro uma boa sangria nos dias de calor, esta é FANTÁSTICA !

Ingredientes

1 garrafa de espumante Rosé Doce
50 gr de morango
50 gr de amoras 
50 gr de mirtilos
1 pau de canela
Sumo de 1 laranja

Preparação

Colocar tudo num jarro e deixar marinar durante 1 hora.
Servir com uma folha de hortelã-pimenta

Nós de alho

Estes pães de alho são uma variante dos tradicionais, devido ao sabor e feitio!

Com ingredientes básicos e muito fáceis de fazer!

Ingredientes
2 chávenas de farinha
1 saqueta de fermento seco Fermipan 
1 colher de chá de sal
1 chávena de água morna
2 colheres de chá de azeite
2 dentes de alho
1 colher de sopa de manteiga
Salsa picada a gosto

Preparação
Pré-aquecer o forno a 180°

Manteiga
Colocar numa tigela a manteiga e o alho picado,levar a derreter no micro-ondas. Adicionar acsalsa bem picada

Bimby
Colocar no copo a farinha, o fermento e o sal e envolver bem 10 seg/vel 5
Adicionar a água morna e o azeite e programar 7 min/vel espiga
Deixar levedar até dobrar o volume.

Dividir a massa em 10 ou 11 partes e fazer um rolo em cada uma. Com o rolo, enrolar a gosto em forma de nós.
Levar ao forno 10 minutos.
Retirar e pincelar com a manteiga de alho.
Levar novamente ao forno 10 minutos.

Modo tradicional
Colocar num recipiente a farinha, o fermento e o sal e fazer um buraco no centro. Adicionar a água morna e o azeite e amassar com as mãos até ficar elástica.
Deixar levedar até dobrar de volume.

Dividir a massa em 10 ou 11 partes e fazer um rolo em cada uma. Com o rolo, enrolar a gosto em forma de nó.
Levar ao forno 10 minutos.
Retirar e pincelar com a manteiga de alho.
Levar novamente ao forno 10 minutos .

Bom Apetite!

Bolo Mágico de Chocolate

Porque é mágico? Se os ingredientes são comuns?

É no forno que tudo acontece, o bolo divide-se em 3 camadas, cada uma com uma textura e sabor diferente...Um FLAN, um CREME e um BOLO fofo!

Ingredientes

4 ovos
500 ml de leite morno
150 gr de açúcar
130 gr de manteiga derretida
70 gr de farinha
60 gr de chocolate ou cacau em pó
1 colher de sopa de água
1 colher de café de canela em pó
1 colher de cafe de vinagre
Pitada de sal


Preparação
Untar com manteiga uma forma rectangular SEM fundo amovivel e polvilhar com farinha
Pré-aquecer o forno a 160°

Bimby
Colocar no copo a borboleta e adicionar as claras com o vinagre, bater 4 min/ vel 3,5. Reservar

Colocar no copo com a borboleta as gemas com o açúcar e a colher de água e bater na vel 3,5 , até ficar cremoso e esbranquiçado.
Adicionar a manteiga derretida ,a canela e o sal e bater 2 min/vel 3,5.
Peneirar a farinha juntamente com o chocolate e adicionar , bater 3 min/ vel 3,5
Com a bimby em movimento, na vel 3 , adicionar o leite pelo bucal,  bater 5 min/ vel 3
Verter num recipiente e com umas varas, envolver as claras em castelo.

Colocar na forma e levar ao forno 45 minutos a 160°
Deixar arrefecer completamente antes de desenformar.

Modo tradicional
Bater as gemas com o açúcar e a colher de água até ficar um creme esbranquiçado e fofo.
Adicionar a manteiga derretida, a canela e o sal, bater muito bem.
Peneirar a farinha com o chocolate e adicionar batendo sempre.
Adicionar lentamente o leite e bater para incorporar bem.

Bater as claras com o vinagre e adicionar com umas varas, envolvendo.
Colocar na forma e levar ao forno 45 minutos a 160°
Deixar arrefecer completamente antes de desenformar.

Nota: A preparação fica liquida, não se assustem!

Bom Apetite!

Sopa Juliana

Hoje resolvi fazer um jantar leve mas saudável!

A minha escolha foi uma sopa Juliana feita com couve biológica que trouxe da aldeia!

Ficou excelente!

Ingredientes

4 batata média
4 cenouras
1 cebola
1 couve coração
1,5 litro de água
Azeite Devotion
Sal

Preparação

Na minha MandoChef cortei em Juliana a couve, e em rodelas 1 cenoura. Reservei.

MandoChef

Robot
Colocar no copo as batatas, as cenouras e a cebola, adicionar 1,5 l de água e o sal. Programar 20 min/100°/ vel 1,5
Triturar, 25 seg/ vel 5 -6 -7
Adicionar a couve e a cenoura e programar 15 min/ 100°/ vel 2
Temperar com azeite e rectificar o sal.

Cozinha tradicional
Colocar as batatas, as cenouras e a cebola numa panela com agua e sal. Cozer em lume médio.
Quando estiver cozido, triturar com a varinha magica. Rectificar o sal e adicionar a couve e a cenoura reservada. Deixar cozinhar.
Temperar com azeite e servir

Bom Apetite!

Requeijadas

Esta receita é uma adaptação da antiga receita das queijadas de Sintra!😄

Fácil, económica, saudável e muito saborosas!

Ingredientes

Massa
250 gr de farinha
1 colher de sopa de manteiga derretida
1,5 dl de água
Sal Q/B

Recheio
400 gr de requeijão Montiqueijo
250 gr de açúcar
4 gemas
60 gr de farinha
1 colher café de canela
sal

Preparação

Bimby
Colocar os ingredientes da massa no copo e programar 15 min/ vel espiga. Retirar e deixar descansar no mínimo 1 hora.
nota: tem que descolar das mãos, caso não aconteça, adicionar um pouco de farinha.

Recheio
Colocar todos os ingredientes  no copo e bater muito bem 5 min/vel 3

Estender a massa com o rolo , o mais fino que conseguir e forrar formas de pastel de nata ou queque, rechear e levar ao forno 10 minutos a 250°

Modo tradicional
Massa
Formar numa superfície lisa um vulcão com a farinha, colocar no centro o sal e a manteiga derretida.
Adicionar a água pouco a pouco , sempre a mexer até formar uma massa homogénea. Deixar descansar.

Recheio
Passar o requeijão por um passador, para o tornar mais homogéneo.
Adicionar o açúcar, as gemas, a farinha e a canela, mexer muito bem

Estender a massa com o rolo , o mais fino que conseguir e forrar formas de pastel de nata ou queque, 
Rechear as formas e levar ao forno 10 minutos a 250°

Bom Apetite!

Creme de abóbora assada

Quando fui à minha aldeia, deram-me esta linda abóbora!

Era tão bonita que andei a adiar cozinhá-la, mas hoje chegou a sua vez!

Ingredientes

Abóbora

Cebola

2 batatas
Azeite
Tomilho
Sal e pimenta

Preparação

• Como a abóbora era muito bonita , eu retirei todo o interior sem a destruir. Coloquei-a a assar com o recheio.
• Retirar o interior da abóbora , retirar as pevides e colocar num tabuleiro de forno. Regar com azeite e temperar com sal e pimenta. Levar ao forno até assar. Retirar.

Cozinha tradicional
Colocar num tacho um pouco de água, as batatas e a cebola cortados e cozinhar em lume médio, quando estiver quase cozida, adicionar a abóbora assada e o molho que ficou no tabuleiro.
Triturar com a varinha magica , rectificar o tempero e servir.

Robot
Colocar água, batata cortada e cebola no copo, cozer 20 min/90°/vel 2
Adicionar a abóbora assada juntamente com os sucos que ficaram no tabuleiro. Cozinhar durante 5 min/90°/vel 3
Triturar 20seg / vel 4→5→6

Eu servi na abóbora.