Doce da Avó

Porque hoje é dia da Mãe,resolvi trazer uma sobremesa que já está na família  há muitos anos!

Muito fácil, rápida e bastante saborosa!Faz lembrar o gelado EPÁ  da Olá.

Ingredientes
1 lata de leite condensado
150 gr de bolacha Maria triturada
6 ovos
400 gr de natas Parmalat baunilha
135 gr de açúcar
90 cl de água

Preparação

Creme de ovo
Colocar a água num tacho com o açúcar e deixar ganhar ponto pérola ou 107º graus.
Adicionar as gemas de ovo passadas num passador e deixar espessar mexendo sempre.
Retirar e deixar arrefecer.

Colocar as bolachas na Bimby ou 123 e triturar. Reservar

Bater as natas em chantily firme e reservar. Se não se tiver natas baunilha, pode-se aromatizar com uma vagem de baunilha ou aroma
Se optar por usar a Bimby, bater com borboleta vel 3,5

Bater as claras em castelos e reservar.
Na Bimby bater com borboleta  6 min/  vel 3,5

Montagem:
Envolver as natas com o leite condensado com umas varas e posteriormente adicionar com leveza as claras em castelo e envolver tudo muito bem.

Colocar no fundo da taça de servir pela ordem:
Doce de Ovos, camada de bolacha,creme de natas, bolacha, creme de natas.
Finaliza-se com bolacha polvilhada por cima e colheres de doce  dispersas na taça. 
Vai ao frio até servir!

Bom Apetite!

Cheesecake de Limão com Frutos do bosque

Com a chegada do calor, começo a cozinhar sobremesas mais frescas e com sabor a natureza.

Adoro frutos do bosque, o seu sabor, a textura e as cores resultam sempre em sobremesas saborosas e bonitas!

Ingredientes

200 ml de natas 35%
1 lata de leite condensado
200 gr de queijo philadelphia
3 limões

Cruble
Amendoa Q/B
Nozes Q/B
Açúcar Q/B

Coulie
150 gr de frutos do bosque
70 gr de açúcar

Preparaçao"

Bimby

O Cruble :
Colocar no tabuleiro do forno alguns frutos secos, amêndoas, nozes e algum açúcar, deixar tostar um pouco e triturar na Bimby depois de frio.

Creme :
Colocar a borboleta no copo e bater as natas na vel 3,5 até ficarem chantily. Retirar e reservar.
Sem limpar o copo e com a borboleta, colocar o leite condensado e o queijo e bater 3 min/ vel 3,5
Verter o sumo dos limões e bater novamente 3 min/vel 3,5
Introduzir as natas no copo e envolver na vel 1.
Reservar

Coulie
No copo limpo, colocar os frutos e o açúcar. Programar 8 min/ 90°/ vel colher
Deixar arrefecer


Montagem

Colocar numa taça ou copo o crumble, depois o creme e por ultimo o coulie.
Levar ao frio ate se consumir.

Cozinha tradicional

O Cruble :
Colocar no tabuleiro do forno alguns frutos secos, amêndoas, nozes e algum açúcar, deixar tostar um pouco e triturar no robot depois de frio.

Coulie:
Colocar num tacho os frutos e o açúcar, levar ao lume até ficar com alguma consistência. Deixar arrefecer.

Creme:
Colocar as natas num recipiente e com a batedeira, bater ate ficar  chantily. Reservar

Colocar num recipiente o leite condensado com o queijo e com a batedeira, bater até ficar cremoso. Adicionar o sumo do limão e bater mais um pouco.

Verter as natas sobre este preparado e com cuidado, envolver muito bem.

Colocar em camadas alternadas o coulie, o cruble e o creme.

Bom Apetite!

Alheira vegetariana à Bràs

Com a chegada do calor começa a apetecer mais legumes e alimentos pouco calóricos em vez de carne ou peixe. Estas alheiras vegetarianas do Eurofumeiro são excelentes!

Esta sugestão é leve, rápida de fazer e com um sabor bastante agradável.

Ingredientes (4 doses )
1 Alheira Vegetariana Eurofumeiro
150 gr de batata palha
1 cebola grande 
4 ovos M
Azeite
Salsa picada 
Sal e Pimenta a gosto


Preparação

Cortar a cebola em 1/2 luas muito finas na MandoChef da Tupperware
Retirar a pele à alheira e desfazer com um garfo ou no robot

Colocar a cebola a refogar com o azeite, quando estiver loira sem queimar, adicionar a alheira desfeita, deixar cozinhar um pouco.
Adicionar as batatas e envolver bem

Na hora de servir, adicionar os ovos batidos e a salsa picada e deixar cozinhar a gosto.
Servir com salada

Bom Apetite!

Tarte de Leite Creme com Morangos

Esta tarte é a combinação perfeita para que gosta de morangos e de leite creme!

Fácil ,económica, muito bonita e colorida!

Ingredientes

Tarte

1 base de massa quebrada
4 gemas de ovo
1/2 litro de leite
125 gr de açúcar
40 gr de maisena
Morangos Q/B

Coulis

100 gr de morangos 
50 gr de açúcar

Preparaçao

Forrar uma forma de tarte com a massa, picar com um garfo e levar ao formo 20 minutos a 180°. Retirar e deixar arrefecer.

Bimby

Colocar o leite, o açúcar, as gemas e a maisena no copo, programar 10 min/ 90°/ vel 3
Quando acabar o tempo, verificar se ficou espessa, se ainda nao estiver colocar mais uns minutos.
Retirar e deixar arrefecer.

Colocar os morangos para o coulis no copo limpo com o açúcar, programar 8 min/90°/ vel 3

Cortar os morangos necessários para cobrir a tarte.

Empratamento
Cobrir a massa quebrada com o leite creme arrefecido.
Decorar com as metades de morango.
Pincelar com o coulis para dar brilho e algum doce aos morangos.

Modo tradicional

Colocar o leite num tacho e levar ao lume a ferver.
Bater as gemas com o açúcar e a maisena. Adicionar ao leite lentamente para não ganhar grumos e levar novamente ao lume a espessar. 
Deixar arrefecer

Colocar os morangos para o coulis num tacho com o açúcar, e levar ao lume para desfazer os morangos e ganhar algum ponto 

Cortar os morangos necessários para cobrir a tarte.

Empratamento
Cobrir a massa quebrada com o leite creme arrefecido.
Decorar com as metades de morango.
Pincelar com o coulis para dar brilho e algum doce aos morangos.

Bom Apetite!

Pastéis de Bacalhau

Hoje trago uma receita que faz em casa dos meus pais desde sempre!

Nunca dispensada em lanches de crianças, pic-nic, ou mesmo com acepipes !

Fácil e económica, rende cerca de 27 pasteis.

Nota: Podem-se fazer préviamente para congelar e assim estão prontos a fritar

Ingredientes

250 gr de bacalhau limpo

200 gr de polpa de batata 

800 gr de água

50 gr de cebola

2 Ovos

Salsa a gosto

Sal e Pimenta a gosto

Preparação

Cozinha tradicional

Cozer o bacalhau . Quando estiver cozido, despinhar e desfiar com um robot ou no modo tradicional com um pano.

Na água onde se cozeu o bacalhau, colocar as batatas com pele e cozer. Quando estiverem, pelar e passar no passe-vite  para reduzir a puré.

Picar muito finamente a cebola e a salsa sem pé, só as folhas

Colocar tudo num recipiente e envolver muito bem com os ovos inteiros.

Rectificar os temperos de sal e pimenta e deixar repousar um pouco.

Fazer queneles e fritar em óleo quente

Servir com salada!

Bimby

Colocar a água no copo.

Colocar o bacalhau na varoma.

Colocar as batatas no copo  com um pouco de sal.

Programar 40 min /Varoma/ vel 3,5

Quando o bacalhau estiver cozido, despinhar e desfiar com um robot ou no modo tradicional com um pano.

Quando as batatas estiverem cozinhadas, pelar e passar no passe-vite  para reduzir a puré ou colocar no copo limpo e triturar 40 seg/ vel 5

Picar muito finamente a cebola e a salsa sem pé, só as folhas

Colocar tudo num recipiente e envolver muito bem com os ovos inteiros.

Rectificar os temperos de sal e pimenta e deixar repousar um pouco.

Fazer queneles e fritar em óleo quente

Servir com salada!

Profiteroles recheados com chantilly de ovo

Ontem foi um dia especial e perguntei à minha filha que sobremesa queria que eu fizesse?

A resposta foi rápida....- "quero os teus Profiteroles"!Aqui estão eles!

Ingredientes

75 gr de leite
75 gr de água
60 gr de manteiga
90 gr de farinha
3 ovos + 1 gema
Uma pitada de sal

Recheio
200 gr de natas com 35% de gordura
2 gemas
30 gr de açúcar

Preparação

Bimby
Colocar no copo o leite ,a água, a manteiga e o sal, aqueça, 5 min / 100° /vel 1
Adicionar a farinha e misturar 20 seg / vel 4. Retire o copo do robot e deixe arrefecer 10 minutos
Pre-aquecer o forno a 200°, forre o tabuleiro com papel vegetal
Misture os ovos e a gema e bata-os com um garfo.
Coloque o copo na base e programe 45 seg / vel 5, adicione os ovos pelo bucal .
Coloque a massa num saco pasteleiro e faça montes afastados entre si por 5 cm.
Leve ao forno cerca de 25 minutos. Deixe arrefecer no forno coma porta entreaberta.
Quando estiverem frios, corte com uma tesoura e recheie a gosto.

Cozinha tradicional
Colocar o leite e a água num tacho, adicione a manteiga e o sal.Leve ao lume até levantar fervura . Sem parar de mexer adicione a farinha toda de uma vez, envolver até ficar homogéneo .
Levar novamente ao lume e mexa sempre para cozer a massa até que a massa descole do fundo do tacho.Retirar do calor e juntar os ovos um a um mexendo sempre.
Aquecer o forno e num tabuleiro forrado a vegetal faça pequenas bolas afastadas entre si por 5 cm. 
Leve a cozer  durante 20 minutos
Recheie a gosto.

Eu recheei com chantilly de ovo.

Recheio
Bateras natas até estarem sólidas.
Adicionar o açúcar e continuar a bater , e ir adicionando as gemas batidas previamente.
Coloque o creme num saco pasteleiro e leve ao congelador 1/2 hora.
Recheie os profiteroles e cubra com creme de chocolate

Bom Apetite!

Mousse d'Oreo

Todos sabemos fazer mousse de Oreo, mas todos temos uma maneira diferente de alcançar esse fim!

Deixo aqui a minha, bastante rápida, fácil e muito saborosa!

Espero que apreciem!

Ingredientes

1 pacote de bolachas Oreo
2 pacotes de natas com 35% de matéria gorda
1 lata de leite condensado

Preparação

bimby
Reservar uma bolacha e colocar as restantes no copo , pulverizar 6 seg /vel 6 .Reservar.
Depois de limpo , colocar no copo as natas e bater até ficarem firmes, vel 6,5
Quando as natas estiverem prontas,diminuir a velocidade para  vel 3 e verter pelo orificio do copo o leite condensado,e de seguida as bolachas pulverizadas, bater até ficar homogéneo.
Colocar numa taça ou taças individuais, decorar com chantily e com a bolacha reservada.

Cozinha tradicional
Picar as bolachas na picadora 1 2 3, deixar 1 por picar. Reservar
Numa tigela, colocaras natas e com a batedeira bater até ficarem firmes.
Batendo sempre ,adicionar lentamente o leite condensado e as bolachas trituradas.
Colocar numa taça  e decorar com a bolacha reservada.

Bom Apetite!