Torta de Espinafre com Salmão e Philadelphia

Queria experimentar esta torta há algum tempo!

Depois de ver algumas receitas, escolhi a que me pareceu mais saudável e saborosa, não errei, que delícia!

Fácil, saudável e muito saborosa,e faz-se em 30 minutos!

Excelente para lanches, acompanhamento, e para a praia!

Ingredientes

300  de folhas de espinafre
200 gr de salmão fumado
200 gr de queijo philadelphia
4 ovos
2 colheres de sopa de Maisena
1 dente de alho
Azeite
Sal e pimenta

Nota: Podemos fazer o queijo Philadelphia em casa, a receita encontra-se AQUI Preparação

Bimby

Depois de separar as folhas dos espinafres dos caules, colocar numa frigideira ou caçarola com azeite e alho, deixar saltear até ficarem cozinhadas.

Colocar no copo da bimby, 3 gemas de ovo, a maisena, o sal e a pimenta  e quando os espinafres estiverem cozinhados colocar também no copo, triturar bem 15 seg/ vel 3,5. Retirar

Com o colo limpo, colocar a borboleta e bater as 4 claras em castelo firme, 4 min/vel 4
Quando estiverem, manter a bimby na vel 2 e pelo bucal, adicionar a ,massa com os espinafres.
deixar envolver bem

Verter sobre o tabuleiro preparado com papel vegetal e levar ao forno a 180° 8 a 10 minutos

Enquanto esta no forno, colocar no copo o salmão e o queijo e bater bem 2 min/ vel 4

Quando sair do forno, barrar ,muito bem com o recheio e enrolar com a ajuda de um pano da cozinha e do vegetal.

Modo tradicional
Depois de separar as folhas dos espinafres dos caules, colocar numa frigideira ou caçarola com azeite e alho, deixar saltear até ficarem cozinhadas.

Colocar num recipiente 3 gemas de ovos, sal, pimenta, maisena e os espinafres escorridos , triturar ,muito bem com a varinha magica.

Bater em castelo firme as 4 claras e quando estiverem, envolver o preparado dos espinafres.

Verter sobre o tabuleiro preparado com papel vegetal e levar ao forno a 180° 8 a 10 minutos

Na picadora ou processador, triturar o salmão e adicionar o philadelphia ,mexer muito bem até ficar uma pasta.

Quando sair do forno, barrar ,muito bem com o recheio e enrolar com a ajuda de um pano da cozinha e do vegetal.

Esta receita também está alojada em: http://bimbyworld.com/torta-de-espinafre-com-salmao-e-philadelphia.bimby

Bom Apetite!

Salada de Verão

Gosto de preparar esta salada quando venho da praia. Suculenta, nutritiva e fresca!

A combinação simples dos ingredientes é excelente!😃

Ingredientes [ 2 pessoas ]


1 peito de frango 
100 gr de cogumelos shitake
Mozarella mini
Alface
Rúcula ( pacote )
Agrião baby (pacote )
Tomate cherry
Milho doce
Azeite e alho
Molho vinagrette ( meu )

Preparação

Vinagrette
Tenho sempre este molho feito , conserva- se muito tempo.
1 dl de azeite
0,25 dl de vinagre balsâmico
0,10 dl de vinagre branco ou tinto
2 colher de sopa de mel


Agitar muito bem e servir a gosto

Salada
Cortar o frango em tirinhas finas, temperar com sal e fritar muito bem em azeite e alho. Reservar
Colocar os cogumelos na frigideira do frango com um pouco de azeite e saltear. Reservar
Cortar o tomate cherry 
Lavar e ripar a alface.

Empratamento

Colocar a alface , a rúcula e o agrião no fundo do prato .
Dispôr o frango e os cogumelos sobre os verdes.
Distribuir o tomate e a mozzarella mini pelo prato a gosto.
Salpicar com o milho doce
Por ultimo, temperar com sal ,orégãos e a vinagrette a gosto!

Bom Apetite!

Gelado de Frutos do Bosque light

Hoje preparei uma sobremesa fresca, saborosa e saudavel!

Faz-se em 5 minutos e tem apenas 4 ingredientes. Irresistível!🍧🍧

Ingredientes

200 gr de frutos do bosque congelados ( Lidl ) 
90 gr de açúcar
1 iogurte de sabor de amora, framboesa ou natural
1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação

Colocar no copo da bimby os frutos com o açúcar, triturar 25 seg/vel 9
Adicionar o iogurte e o sumo e envolver 10 seg /vel 4

Servir de imediato ou levar ao congelador.
Se optar pelo congelador e na hora de servir estiver muito rijo, leve à bimby e triture um pouco.

Servi com ameixa em calda de vinho  que fiz em casa.

Bom Apetite!

Crepes com Nutella e Manteiga de amendoim

Estes crepes são um sucesso como sobremesa ou lanche! 

Crianças e graúdos adoram,simples ou recheados com Nutella,manteiga ou compotas,desaparecem num instante🍪

Ingredientes [ 15 crepes]

5 ovos

1/2 litro de leite

250 gr de farinha

100 gr de manteiga

1 colher de café de sal

1 colher de chá de açúcar

Preparação

Modo tradicional

Colocar o leite ao lume até ferver. Retirar e adicionar o sal, o açúcar e a manteiga, mexer e deixar arrefecer.

Colocar os ovos com a farinha num recipiente e com as varas envolver muito bem. Quando o leite estiver morno, misturar e passar no passador para evitar algum grumo.

Untar a máquina de crepes ou uma frigideira de fundo liso e com uma colher verter no centro um pouco do aparelho. Deixar alourar e virar 

Bimby

Colocar no copo o leite e programar 5 minutos /120° / vel 2. Retirar e adicionar a manteiga ,o sal e o açúcar. Deixar arrefecer

Colocar os ovos no copo e a farinha, envolver muito bem, 2 min/37°/ vel 2,5

Quando o leite estiver morno, verter sobre os ovos e emulsionar, 4 min/37°/ vel 3

Untar a máquina de crepes ou uma frigideira de fundo liso e com uma colher verter no centro um pouco do aparelho. Deixar alourar e virar 

Servir com os molhos preferidos, eu usei Nutella e Manteiga de amendoim

Bom Apetite!

Cuscuz com salteado de legumes

Aprendi há muito pouco tempo como preparar cuscuz e estou rendida ao sabor e à versatilidade!😉

Fácil, rápido, colorido e muito saboroso, é uma receita a ter sempre à mão!

Conseguimos inovar sempre que o cozinhamos!

Ingredientes

1 medida de cousuz
1 medida de caldo ( a mesma do cuscuz)
Courgete
Beringela
Cenoura
Mistura de pimento ( q/b ) 
Cogumelos
Cebola
2 colheres de sopa de vinagre
Azeite

Caldo
1 caldo de galinha ou chá Erva Principe
Tomilho
Sal e pimenta
Raspa de limão


Preparação

Colocar os cuszuz num tabuleiro com o vinagre , envolver bem

Cortar todos os legumes em cubinhos pequeninos , eu usei a minha Mando Chef da Tupperware.

 Colocar a cebola num tacho juntamente com o azeite refogar um pouco, quando estiver quase refogada adicionar todos os legumes, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar tapado. Mexer com regularidade.

Preparar o caldo
Colocar água com o caldo, o tomilho o sal e a pimenta ao lume. deixar ferver um pouco para aromatizar bem.
Verter a mesma medida de caldo sobre os cuscuz, tapar imediatamente com pelicula e deixar repousar somente 5 minutos.
Destapar e envolver bem com os legumes salteados e estufados.

Servir como acompanhamento ou simplesmente como prato vegetariano

Nota:
Podemos substituir estes legumes por outros, adicionar charcutaria, ou simplesmente usar aromatizado com ervas ou chás.

Bom Apetite!

Mousse de Doce de Ovos

Quem me conhece sabe que sou " louca" por doce de ovos.

Desde que os aprendi a fazer na Escola de Hotelaria do

Estoril,que faço quando tenho excesso de ovos caseiros.

Com apenas 3 ingredientes, esta sobremesa é bastante fácil, saborosa e bonita! 

Ingredientes

8 gemas

250gr de açúcar

Pau de canela [ facultativo ]

100 gr de água

2 pacotes de natas para bater 

2 colheres de açúcar 

Preparação

Modo tradicional

Colocar a agua , o açúcar e o pau de canela ao lume. Deixar ferver uns 4 minutos ou se tiver um termómetro de cozinha deixe chegar aos 107 °

Num recipiente colocar as gemas e envolver. 

Quando a calda atingir a temperatura , verter em fio sobre as gemas mexendo sempre. Por fim verta tudo novamente para o tacjo e levar ao lume novamente, mexendo sempre até espessar . Retirar e deixar arrefecer até amornar.

Bater as natas firmes e adicionar as 2 colheres de açúcar.

Quando estiverem firmes, envolver o doce de ovos, reservando um pouco,ara decoração.

Bimby

Colocar no copo a âgua e o açúcar, programar 25 min/ 120°/ vel 1

Retirar o copo do Bimby e deixar baixar a temperatura ate aos 70°

Verter um pouco da calda sobre as gemas , mexendo sempre .

Colocar a borboleta na bimby e programe 5 min/100°/ vel 1,5 vai-se adicionando as gemas pelo bucal.

Deixar arrefecer até amornar.

Lavar e secar muito bem o copo e com a borboleta  colocada bater as natas até ficarem firmes.

Retirar e com umas varas ,envolver os ovos moles com as natas .

Decorar a gosto e servir frio

Bom Apetite!

Manteiga de lima

Com a chegada do Verão, vem a oportunidade dos churrascos e dos grelhados.

Esta manteiga é óptima para carne e peixe grelhado , condimenta e aromatiza com uma frescura única!

Nota: Esta manteiga de lima foi preparada com manteiga de compra, mas pode perfeitamente ser totalmente feita em casa, veja a receita aqui

Ingredientes

100 gr de manteiga com sal
2 limas
Flor de sal 

Preparação

Modo tradicional

Colocar a manteiga à literatura ambiente num recipiente.
Raspar a casca das limas e adicionar à manteiga, com as varas, bater e envolver muito bem.
Espremer o sumo de 1 lima e adicionar à manteiga, batendo e envolvendo sempre com as varas.
Temperar a gosto com a flor de sal.

Pode guardar num frasco no frio durante algum tempo.

Utilizar em peixe e carnes grelhadas, ainda quentes.

Bimby

Colocar as cascas da lima no copo,só a arte verde. Titurar 5 seg/ vel 6
Espremer o sumo da lima.
Adicicionar a manteiga ,o sal e o sumo e envolver  15 seg/ vel 4.
Verificar se ficou bem misturado.

Retirar e servir ou guardar em frasco no frigorífico.

Bom Apetite!