Quiche de fiambre, espinafres e cogumelos

Para o almoço resolvi fazer uma quiche de fiambre e cogumelos. 
Gosto destas tartes, porque as podemos comer quentes ou frias, num lanche, marmita ou simplesmente de entrada para a refeição.

Ingredientes

1 massa quebrada de compra~

100 gr de fiambre 

100 gr d folhas de espinafre frescas

1 cebola média

1 cenoura

100 gr de cogumelos de qualquer variedade

1 pacote de natas light

4 ovos 

Azeite

Sal e pimenta

Preparação

Modo tradicional

Forrar uma forma de tarte com a massa quebrada e levar ao forno a dourar um pouco.

• Na charcutaria, pedi uma fatia de fiambre da espessura do meu dedo +/- 1 cm.
• Cortar o fiambre em cubinhos e reservar
• Descascar a cenoura e cortar com a mandolina em rodelas. Reservar
• Descascar e cortar em 1/2 luas com a mandolina a cebola. reservar
• Lavar e separar as folhas de espinafre dos caules.Reservar
• Cortar em tiras ou cubos os cogumelos e reserva

• Colocar  numa frigideira o azeite e refogar as rodelas de cebola até ficarem douradas
• Adicionar as rodelas de cenoura e deixar cozinhar um pouco.
• Adicionar o fiambre e os cogumelos. Deixar cozinhar mexendo regularmente.
• Por ultimo, adicionar as folhas de espinafre, rectificar o tempero de sal e pimenta e deixar cozinhar até ficar levemente macio.
• Num recipiente, colocar os ovos e as natas e envolver muito bem com as varas, temperar com sal e pimenta.
• Verter o preparardo da frigideira sobre a massa quebradad e por ultimo adicionar os ovos com as natas.

Levar ao forno até dourar e cozer.

Bimby

• Na charcutaria, pedi uma fatia de fiambre da espessura do meu dedo +/- 1 cm.
• Cortar o fiambre em cubinhos e reservar
• Descascar a cenoura e cortar com a mandolina em rodelas. Reservar
• Descascar e cortar em 1/2 luas com a mandolina a cebola. reservar
• Lavar e separar as folhas de espinafre dos caules.Reservar
• Cortar em tiras ou cubos os cogumelos e reserva

Num recipiente, bater os ovos com as natas, temperar com sal e pimenta.Reservar

Colocar azeite no copo e adicionar a cebola, programar 10 min/ 120º/ vel colher inversa.

Adicionar a cenoura e deixar cozinhar 5 min/ 90º/ vel colher inversa

Adicionar os cogumelos e o fiambre, Programar 10 min / 90º/ vel colher inversa

Por ultimo adicionar os espinafres , programar 5 min/ 80º/ vel colher imversa.

Verter sobre a massa já cozida  e fria. e por ultimo , adicionar e cobrir todo o preparado com os ovos e natas.

Levar ao forno a 180º até ficar cozido.

Bom Apetite!

Tarte mistério de fruta

Hoje, resolvi fazer uma sobremesa fresca, nutritiva e saudável! Pode-se fazer usando a técnica com qualquer fruta e sabor!

Ingredientes ( 8 unidades)

Massa quebrada de compra ou feita em casa  Receita
1 iogurte Shyr do sabor que preferir
1/2 embalagem de queijo Mascarpone
1 colher de sopa de açúcar amarelo
8 colheres de café de compota com o sabor que gosta
Morangos desidratados  (facultativo)
Fruta para decorar

Preparação

• Para simplificar usei massa quebrada de compra, que forrei formas pequenas  e levei ao forno a cozerem até ficarem douradas.
• Coloca-se num recipiente, o queijo ,o iogurte, (o eu escolhi tinha pedaços de framboesa) e o açúcar e bate-se muito bem com batedeira ou com varas.
• Com um martelo ou outro utensílio parecido, esmagar 2 morangos para a decoração.

Sequência:

Quando a massa das formas estiver cozida, dourada e fria , forra-se o fundo com uma colher de café de compota, eu usei de mirtilos  biológicos Bagas do Monte.

Sobre a compota, coloca-se 1 colher de sopa ou a quantidade que se quer do creme de iogurte e queijo.

Por ultimo colocar uma fruta a gosto por cima e salpicar com pedaços de morango desidratado.

Bom Apetite!

Chiffon de chocolate e creme Alpino

Há algum tempo que queria fazer o creme Alpino,que adoro, mas não tinha ainda encontrado a receita perfeita! 
Até que provei esta, e é realmente maravilhosa!

Como recheio de um chiffon....ficou uma delicia de sabor e de textura!

Nota: Esta quantidade de receita de bolo, dá para fazer 2 tabuleiros, 12 doses. Pode-se fazer e quando estiver frio, rechear ,envolver em película aderente e congelar. Depois é só cobrir com uma ganache e fica  pronto a consumir 

Ingredientes

 Chiffon ( bolo )

260 gr de farinha peneirada
320 gr de açúcar
63 gr de cacau
10 gr de fermento Royal
225 gr de óleo
7 ovos
225 água morna

Alpino ( creme )

200 gr de natas
1 lata de leite condensado cozido
25 gr de cacau
Baunilha, em gotas ou vagen
250  chocolate preto

Preparação

Preparar as formas ou tabuleiros com papel vegetal e manteiga.
Pré-aquecer o forno a 180 º

Bimby
Chiffon
Colocar a borboleta no copo.

Colocar no copo da bimby a farinha, o açúcar, o cacau, fermento e programar 20 seg /n vel 2,5.
Adicionar o óleo e a água morna, bater 3 min/ vel 3,5
Adicionar as gemas , bater muito bem 10 min/ vel 3,5
Bati as claras com a batedeira por motivos de simplificação do trabalho.

Verti a mistura sobre as claras e envolvi com o salazar ou com varas , nunca com a batedeira.
Verter para as formas preparadas e levar ao forno até cozer


Creme Alpino
Colocar a borboleta no copo limpo.
Adicionar todos os ingredientes excepoto o chocolate  preto. e programar 4 min/ vel 3,5
Derreter o chocolate no micro-ondas e quando do estiver derretido, colocar a bimby na vel 3,5 sem tempo, ir vertendo pelo bucal o chocolate. Deixar bater até que o creme fique com consistência cremosa e suave. Reservar no frio até se utilizar.

Finalização
Como usei a minha forma canelada da , quando saiu do forno 
e arrefeceu, retirei um pouco do interior e recheei com o creme e tapei com os pedaços de bolo que tinha tirado. 
Levei ao frio.

Modo tradicional

Bolo
Colocar os ingredientes secos num recipiente e envolver muito bem. 
Adicionar o óleo com a água morna e com a batedeira em velocidade média bater muito bem.
Adicionar as gemas de ovo e voltar a bater muito bem, até ficar com textura suave e cremosa.

Bater as claras em castelo firme e com o auxilio de umas varas ou salazar, envolver muito bem as claras com a massa anterior.
Verter para as formas ou tabuleiros preparados e levar ao forno a 180º

Creme Alpino
Colocar todos os ingredientes excepto o chocolate num recipiente , e com a batedeira, bater muito bem para homogeneizar. 
Derreter o chocolate em banho -maria ou micro-ondas e quando estiver, verter sobre

a mistura e bart novamente muito bem até ficar com a textura desejada .

Rechear ou cobrir os bolos com o creme.

Bom Apetite!

Creme de grão

Com a chegada da chuva e do tempo nublado, começa a apetecer sopas e cremes que aqueçam o corpo e o espírito!

Este creme de grão é bastante nutritivo e saborosos, e com o meu ingrediente secreto, fica mesmo saboroso!

Nota:
Na minha aldeia, sempre que se faz este creme, as pessoas usam hortelã para o aromatizar, eu continuo a seguir estes ensinamentos tão antigos e  realmente quem prova este creme, repete sempre!

Ingredientes ( 4 doses)

Grão-de-bico cozido ou 1 lata pequena
1 cenoura grande
2 batatas médias
1 cebola pequena
6 ou 7 esparguete
4 ou 5 folhas de hortelã Aromáticas Vivas
Sal a gosto
3 colheres de sopa de azeite 
600 gr de água

Preparação

Eu usei grão cozido em casa, porque costumo comprar todas as leguminosas secas e posteriormente cozo uma grande quantidade e guardo já dividido em caixas no congelador. Quando quero usar é só tirar .

Bimby
Colocar todos os ingredientes, excepto a hortelã , o esparguete e o azeite no copo. Programar 20 min/100º/ vel 2,5.
Quando acabar, triturar 30 seg/ velocidade; começar em 5 e acabar em 7 .
Adicionar o azeite , o esparguete cortado em pedaços e as folhas da hortelã, programar 10 min/ 80º/ vel 2 inversa

Modo tradicional
Colocar todos os ingredientes, excepto a hortelã , o esparguete e o azeite numa panela com água e sal, levar ao lume até cozer. Triturar com a varinha mágica até ficar cremoso.
Adicionar os esparguete partidos em pedaços, o azeite  folhas de hortelã. Levar ao lume até cozer o esparguete.

Servir com uma folha de hortelã fresca 

Bom apetite!

Tarte de Creme pasteleiro com Pêssego

Encontrei uma lata de pêssego em calda na minha dispensa e resolvi usa-la antes que se estragasse.

Pensei numa salada de fruta , mas a escolha foi esta maravilhosa e simples tarte, que se faz em 30 minutos, com ingredientes básicos que todos temos em casa! 😃

Ingredientes

1 massa quebrada de compra
225 gr de leite
2 ovos inteiros
60 gr de açucar
30 gr de amido de milho ( maisena)
20 gr de manteiga
1/2 vagem de baunilha ou 2 gotas de essência
Pêssego em calda a gosto  




Preparação


Usei a minha nova tarteira da A Metalúrgica, S.A. 

Estender a massa numa tarteira e  levar ao forno a 180º até ficar um pouco dourado.

Bimby
Colocar todos os ingredientes no copo e programar 10 min/ 90º/ vel 4
Verter sobre a massa na tarteira, decorar com  pêssego a gosto e levar ao forno cerca de 10 minutos a 
180º.

Modo tradicional

Colocar todos os ingredientes num tacho e Sempre a mexer em lume médio, dixar cozinhar até ficar com consistência de creme denso.
Verter sobre a massa na tarteira, decorar com  pêssego a gosto e levar ao forno cerca de 10 minutos a 
180º.

Bom Apetite!