Iogurte Grego Caseiro

Hoje vou  preparar os maravilhosos e cremosos iogurtes gregos!

Simples, económicos e muito saborosos, ao natural, com cereais, granola ou fruta, são sempre deliciosos!

Ingredientes ( 7 iogurtes)

600 gr de leite gordo Vigor
1/2 lata de leite condensado
1 iogurte natural Grego

Preparação

Bimby

Colocar o leite condensado com o iogurte no copo e envolver muito bem, 15 seg/ vel 2
Adicionar o leite e programar 5 min/ 45º/vel 2,5.
Verter para os copos e levar para a iogurteira durante 8 horas. Quando terminar, tapar os copos e colocar no frigorífico até consumir.

Modo tradicional
Colocar o leite num tacho ao lume a amornar,até aguentar o dedo lá dentro.
Envolver num recipiente um pouco de leite + a meia lata de leite condensado + o iogurte.
Quando o leite estiver pronto, verter este preparado para o tacho e mexer muito bem para homogeneizar.

Verter para os copos e levar para a iogurteira durante 8 horas. Quando terminar, tapar os copos e colocar no frigorífico até consumir.

Servir com cereais, granola , fruta ou simplesmente simples.

Eu polvilhei com corn flakes e morango desidratado com alto teor de magnésio e que provém  da fruta do cacaueiro, com um sabor intenso e um pouco amargo.

Bom Apetite!

Pão de Espelta com trigo

Hoje o dia acordou chuvoso e frio! E o cheiro a pão quente que vem da cozinha e a manteiga à espera de ser derretida ....não tem preço!

Como gosto de variar, resolvi fazer pão  de Espelta.

A Espelta é uma variedade de trigo  do tempo medieval. Tem um perfil mais suave e é uma fonte de fibra e proteínas.

Ingredientes ( 1 pão )

300 gr de água
1 saqueta de fermento seco Fermipan
1 colher de manteiga
1 colher de café de açúcar
1 colher de café de sal
250 gr de farinha de trigo
250 gr de farinha de Espelta
Flocos de aveia ( facultativo )

Preparação

Bimby
Colocar no copo a água + o fermento + o sal + o açúcar + a manteiga e programar 4 min/ 37° /vel 2
Adicionar as farinhas e amassar 8 mim/ 37°/ vel espiga.


Modo,tradicional

Numa superfície lisa ou recipiente colocar a água morna com todos os ingredientes e envolver bem.
Adicionar as farinhas e amassar bem.

Ambos os métodos

Retirar, moldar a gosto e colocar no tabuleiro da A Metalúrgica, S.A .  Eu pincelei com água e polvilhei flocos de aveia. Deixar levedar uns 20 minutos.

Pré-aquecer o forno a 180° e quando o pão estiver levedado, levar ao forno cerca de 30 minutos a 200°

Bom Apetite!

Salmão aromatizado com algas Nori

Com uma embalagem de algas Nori e um lombo de salmão, fiz estes rolinhos para entrada!

Resolvi  surpreender quem jantou cá em casa, ficaram lindos e com um sabor único a mar!

Ingredientes
Lombos de salmão
4 folhas de algas Nori
5 folhas de louro
20 gr de chá Erva Príncipe ou outro a gosto
Pimenta
Flor de Sal, Tok de Mar
Azeite
Película aderente


Preparação

Modo tradicional

Cortar folhas de película aderente com 30 cm comprimento.
Sobre cada folha, colocar um lombo de salmão, temperar com pimenta e Flor de sal com algas  tok de Mar da Alga +
Enrolar muito bem como se fosse uma salsicha, fechar em e apertar com nó nas pontas.Reservar

Colocar um tacho ao lume com água, as folhas de louro e o chá escolhido, deixar ferver.
Mergulhar os rolos no chá e deixar cozinhar somente 8 minutos em fervura. Retirar e deixar arrefecer.

Colocar uma folha de alga numa superfície lisa e pincelar com azeite, colocar o lombo ja sem película e enrolar como um charuto. Deixar repousar até ao momento de servir.

Na hora de servir, cortar a gosto e acompanhar com salada ou um molho de cocktail .

Saborear com um vinho Alentejano Herdade do Peso
Sossego

Bimby

Cortar folhas de película aderente com 30 cm comprimento.
Sobre cada folha, colocar um lombo de salmão, temperar com pimenta e Flor de sal com algas  tok de Mar da Alga +
Enrolar muito bem como se fosse uma salsicha, fechar em e apertar com nó nas pontas.Reservar

Colocar no copo da Bimny  água, as folhas de louro e o chá escolhido.
Colocar os rolos na Varoma ou se couber no copo. Programar 20 min/Varoma/ vel 2,5. Retirar e deixar arrefecer.

Colocar uma folha de alga numa superfície lisa e pincelar com azeite, colocar o lombo ja sem película e enrolar como um charuto. Deixar repousar até ao momento de servir.

Na hora de servir, cortar a gosto e acompanhar com salada ou um molho de cocktail .

Algas NORI O produto final desta alga marinha é obtido cortando as algas em tiras finas e secas num processo idêntico ao do papel.

Flor de Sal Tok de Mar

Bom Apetite!

Sopa Juliana

Tenho lido e ouvido muitos comentários a propósito da dificuldade em fazer  sopas na bimby .

Hoje trago uma tradicional Juliana que ficou muito bonita, saboroso e nutritiva !

Ingredientes



Base
4 batata médias
3 cenoura
1 cebola
Sal
Azeite virgem extra Monte da Colónia

Guarnição
Couve lombardo
Cenoura em rodelas
Alho-frances

Preparaçao

Descascar todos os legumes da base e cortar em pedaços pequenos.Reservar
Cortar em Juliana fina o alho-francês e a couve lombardo.Reservar
Descascar e com a mandolina ou o instrumento de fazer (pála-pala ) fazer rodelas finas de cenoura. Reservar.


Bimby
Base
Colocar no copo as batatas, as cenouras e a cebola com 1,5 litro de água e programar 20 min/90°/ vel 2
Quando terminar, adicionar o sal a gosto e programar 25 seg / vel 4 até 7
Se o creme estiver muito espesso, pode-se adicionar água a gosto.
Adicionar toda a guarniçao da sopa e programar 15 min /90°/ vel 1,5 inversa
Antes de retirar do copo, temperar com azeite a gosto, envolver. Servir.

Modo tradicional
Colocar água numa panela e adicionar os legumes da base com sal. Deixar cozer tapado.
Triturar com varinha mágica e adicionar a guarnição. 
Deixar cozer . Temperar com azeite e servir .

Bom Apetite!

Salada - refeição com o meu molho especial

Por vezes apetece comer algo fresco, saudável e leve! 

Sempre que surge essa vontade a minha refeição é a salada que hoje mostro aqui.

Fácil, nutritiva, saudavel e saciadora!

Ingredientes (a gosto)

Alface
Rúcula selvagem
Agrião baby
Tomate 
Pepino
Salicornia
Salmão fumado
Flor de sal tok de mar com algas 

Tempero ( VINAGRETE ): é o meu molho especial que tenho feito e guardado e uso sempre que apetece:

1 dl azeite Likoris aromatikus
0,25 cl de vinagre balsâmico
0,1 cl vinagre vinho branco Monte da Colónia
3 colheres de sopa de mel

Agitar muito bem para homogeneizar e guardar para usar quando precisar.

Nota: as quantidades podem ser ajustadas ao paladar e gosto de cada um.

Preparação

A Rúcula e o agrião baby, eu compro em embalagem de ambiente controlado, lavado e preparado. Só usar.

Colocar a alface lavada e escorrida e ripada no fundo do prato.
Colocar a rúcula e o agrião e a salicornia.
Cortar o tomate em meias-luas finas e dispor por cima de tudo
Com a mandolina cortar rodelas de pepino finas e colocar por cima.

Dispor os pedaços de salmão a gosto por cima de tudo.

Temperar a gosto com a flor de sal com algas e por ultimo, a vinagrette a gosto.
Envolver e deliciar-se com esta salada fresca e saudavel.

Azeite virgem extra

Flor de sal com algas

Vinagre de vinho branco

 Bom Apetite!