Lasanha de carne com massa fresca

Hoje mostro a minha massa fresca caseira para a lasanha.

É simples, económica, saudável e muito mais saborosa ! 
A Lasanha feita assim é deliciosa ( Receita completa)

Ingredientes 


Massa
200 gr de farinha 65
2 ovos inteiros
1 colher de sopa de Azeite 
1 colher de sopa de água
Sal em pó a gosto

Molho bechamel
De compra ou caseiro

Carne
200 gr de carne de novilho picada
200 gr de carne de porco picada
2 frascos de molho bolonhesa que se compram ou fazer o molho em casa , deixo a minha receita  que eu uso sempre
200 gr de queijo mozarella ralada
3 colheres de azeite 
Sal e pimenta

Preparação

Bimby

Massa
Colocar todos os ingredientes no copo, começando pelos liquidos, programar 5 min/ vel espiga.
Retirar, envolver bem com as mãos, embrulhar em película e deixar descansar no frio durante 30 minutos.
Quando estiver passado o tempo, há duas alternativas: 
Esticar as placas com rolo da massa o mais finas possíveis ou utilizar a máquina de esticar massas, é esta a minha opção. Estas máquinas manuais já se encontram em todo o lado e não são caras.

Quando estiverem todas a massa esticada, cortar no tamanho da travessa e reservar até à hora de preparar o prato.

Bechamel 
Seguir a receita aqui

Carne
Colocar o azeite num tacho e quando estiver quente, adicionar a carne temperada com sal e pimenta, deixar fritar muito bem.
Quando estiver bem cozinhada, adicionar o molho de bolonhesa ( o comprado ou o preparado em casa). Envolver muito bem e deixar cozinhar um pouco. Reservar

Preparação 
Preparar um pirex ou forma de forno.

Colocar um tacho largo ao lume com água e sal e deixar ferver.
Colocar 2 ou 3 placas de massa na água 3 minutos, retirar e ir colocando no pirex alternado com a carne e com o bechamel, na seguinte sequência:

Bechamel - carne - molho - um pouco de queijo fazer assim até acabar e terminar com bechamel e queijo.
Levar ao forno a tostar e gratinar um pouco.

Esta receita também está alojada em : https://bimbyworld.com/lasanha-com-massa-fresca.bimby

Bom Apetite!

Pão de centeio e trigo integral com sementes

Hoje a minha sugestão é um pão, feito baseado na receita tradicional mas com técnicas modernas!

Demorou algum tempo a preparação e as etapas, mas valeu a pena, ficou um pão maravilhoso e com um sabor a outros tempos!

Ingredientes


Pré-fermento ( poolish )
200 gr de farinha de trigo integral
200 gr de água
+/- 1/3  da saqueta de  fermento seco enriquecido com vitamina D 

Pão
200 gr d farinha de trigo
100 gr de farinha de centeio
O resto da saqueta de fermento
180 gr de água
Sal a gosto
50 gr de Mix de sementes

Preparação
Começamos a preparar o pré-fermento:
Colocar tudo no copo da bimby   3 min/ vel espiga ou num recipiente grande e mexer muito bem. Reservar tapado com película durante 4 horas.

Quando a massa crescer e passado esse tempo, colocar todos os ingredientes no copo da bimby , juntamente com o pré-fermento e amassar 8 min/ vel espiga.

Retirar para um recipiente grande e deixar levedar tapado com um pano ou película durante 2 horas.

Pré-aquecer o forno a 230º com um recipiente com tampa lá dentro, eu usei a UltraPro da Tupperware

Quando a massa tiver levedado as 2 horas, moldar o pão com o formato que se goste e colocar no recipiente que esteve a aquecer no forno e tapado. Deixe cozer assim durante 30 minutos.
Passado os 30 minutos, retirar a tampa e deixar ficar mais 20 minutos para ganhar cor dourada.

Deixar arrefecer para poder cortar!

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Bom Apetite!

Delicia de cacau

Hoje trago uma sobremesa que se faz em 20 minutos!

Cá em casa adoraram , fresca, leve,económica  e deliciosa!

Ingredientes ( 8 a 10 )doses)

200 gr de bolachas de cacau

100 gr de açúcar em pó
25 gr de cacau ou chocolate em pó
400 gr de natas vegetais ou com 35% de gordura bem frescas
100 gr leite condensado 

Preparação
Bimby
Colocar a bolacha no copo e triturar, 20 seg/ vel 7. Verter para as taças ou copos distribuindo por todos, mas reserve 1/3 da bolacha triturada.

Limpe o copo e coloque a borboleta, bater as natas sem tempo e a começar na vel 2, quando começarem a espessar aumenta-se a velocidadeade a 4.
adiciona-se o açúcar e bate-se 20 seg/ vel 4
Retira-se metade e coloca-se distribuido pelos copos ou taças. polvilha-se com alguma bolacha triturada reservada.
O restante chantily adiciona-se o cacau ou o chocolate e o leite condensado e envolve-se. Verte-se para os copos e polvilha-se com o que restou da bolacha triturada.

Reservar no frio até servir.

Pode-se encontar esta receita em : https://bimbyworld.com/delicia-de-cacau.bimby

Bom Apetite!

Lombinho de porco recheado com farinheira e presunto

Na minha aldeia na 2ª feira a seguir à Páscoa é feriado e dia de festa : Procissão com o S. José nosso protector e padroeiro e depois as pessoas reúnem-se e comem farinheira cozida; desconheço há quanto tempo existe esta tradição

Quando lá vou trago sempre farinheira caseira para assar, cozer ou rechear lombo de porco!

Ingredientes

1 lombinho de porco
1 farinheira
Dentes de alho
Sal e pimenta
Pimentão doce fumado
1 dl vinho branco
0,5  dl de azeite
Tiras de presunto

Fio para bridar a carne

Preparação

Na véspera

• Retirar a pela à farinheira. Reservar
• Limpar de gorduras o lombinho e fazer um corte sem separar de um lado ao outro no sentido do comprimento.
• Nesse corte, introduzir a farinheira , apertar para fechar e Bridar o lombinho com o fio.
• Colocar a carne num recipiente  .
• Fazer uma pasta com o alho, o sal,a pimenta, o azeite e o pimentão doce e barrar todo o lombo com esta pasta. Tapar com película e levar ao frigorífico de um dia para outro.
• 
  

Cozinhar

Regar com um pouco de azeite o fundo da assadeira e colocar por cima o lombo temperado.
Cobrir com fatias de presunto finas.

Levar ao forno a 200º durante 30 minutos. Regar com vinho branco e manter no forno mais 20 minutos ou até ficar dourado e cozinhado.

Servir com guarnição a gosto. 

 Eu optei por cozer no vapor alguns bróculos e aproveitei o forno quente para assar algumas batatas pequenas.


Este prato foi degustado e saboreado com um excelente vinho Plano B, Douro DOC Reserva Tinto de 2015

Bom Apetite!

Papa de Aveia com banana e canela

Há algum tempo que optei por pequenos-almoços mais saudáveis que o tradicional pão com fiambre e manteiga e leite com café!

Hoje tento variar nos cereais , adicionar fruta e adoçar de modo mais saudável!

Ingredientes (1 dose )


1 banana madura
20 gr de aveia
120 gr de leite ou bebida de aveia
1/2 colher de café de canela 
1/2 colher de chá de mel ( facultativo)

Preparação

Bimby
Colocar no copo a banana, triturar 4 seg/ vel 4.
Adicionar tudo o resto excepto a canela e programar 8 min/ 90º/ vel 2
Retirar , polvilhar com canela e servir de imediato!

Modo tradicional
Com um garfo, esmagar bem uma banana madura e colocar num tacho com todos os restantes ingredientes, excepto a canela, levar ao lume e a mexer sempre deixar espessar para cozer a aveia.
Servir de imediato polvilhada com canela.

Nota adicional:
Esta papa fica com uma textura maravilhosa devido à banana madura. Se se usar banana mais rija pode-se triturar mais alguns segundos ou então vai-se encontrar pedaços de banana na papa, o que também é maravilhoso.

Esta receita também se encontra em : https://bimbyworld.com/papa-de-aveia-com-banana-e-canela.bimby

Bom Apetite!

Coelho frito à moda cá de casa

Adoro coelho frito e este fica tenro, saboroso e frito por fora sem estar cru por dentro!

O modo de fazer aprendi na aldeia e é mesmo bom!

Ingredientes
1 coelho
1 dl de vinho tinto
Sal
Pimenta
Salsa
Tomilho
Alecrim
4 dentes de alho
1 Cebola
1 dl de azeite Lagares da Catraia
Óleo para fritar
Farinha
Pão ralado
2 ovos

Preparação

Limpa-se e corta-se o coelho em pedaços. 
Coloca-se num recipiente que se possa tapar,e tempera-se com o vinho, o sal,a pimenta,o alecrim, o tomilho e a salsa e metade do azeite, envolve-se tudo , tapa-se e leva-se para o frigorífico, no mini mo 8 horas.


Na hora de preparar:
Coloca-se o restante azeite num tacho ao lume , quando estiver quente, começas a fritar o coelho um pouco. Quando estiver com cor dourada, adicionar a cebola e a marinada toda, se necessitar, acrescentar um pouco de água. Tapar e deixar cozinhar uns 15 minutos.

Retirar o coelho e deixar arrefecer um pouco.
Deixar o molho que ficou no tacho cozinhar mais um pouco e reservar.

Preparar 3 recipientes, um para a farinha, outro para os ovos batidos e outro para o pão ralado, deixe ficar nesta ordem.
Preparar uma frigideira com o óleo para fritar.
Passar cada pedaço de coelho, nesta ordem ( farinha - Ovo - Pão ralado ) e fritar até ficar dourado.
Repetir o processo para todo o coelho.

Eu servi com arroz de grelos e com o molho que ficou no tacho!


Este prato acompanhei com um maravilhoso vinho tinto do Douro , Quinta dos Avidagos, 

Bom Apetite!

Bombom de morango e chocolate em taça

Aos Domingos,a refeição é sempre rápida e simples e a sobremesa também!

Imaginam um bombom gigante recheado com creme e morangos frescos? É esta sobremesa,muito simples e rápida de fazer!

Ingredientes

150 gr de morangos
1 lata de leite condensado
1/2 lata de leite 
1 colher de sopa de manteiga

200 gr de chocolate de culinária
200 gr de natas
Raspas de chocolate

Preparação

Retirar algumas raspas da tablete de chocolate e reservar.
Cortar os morangos em lâminas finas e dispor nas taças a cobrir os bordos e o fundo. Reservar

Bimby

Colocar no copo os leites com a manteiga e programar 10 min/ 90º/ vel 2. Verificar se ficou espesso, caso se considere que ainda não está, deixar mais um pouco.
Retirar e deixar arrefecer um pouco. Cobrir os morangos com o creme.

Colocar o chocolate partido numa tigela e derreter em banho-maria ou micro-ondas.
Quando estiver, adicionar as natas e envolver e homogeneizar muito bem com as varas.
Verter sobre o creme .

Levar ao frigorífico até à hora de servir!
Pode-se polvilhar com as raspas de chocolate e com alguns morangos.

Modo tradicional

Colocar os leites com a manteiga num tacho e levar ao lume, a mexer sempre até que espesse e se veja o fundo do tacho.
Deixar arrefecer  e verter sobre os morangos.

Colocar o chocolate partido numa tigela e derreter em banho-maria ou micro-ondas.
Quando estiver, adicionar as natas e envolver e homogeneizar muito bem com as varas.
Verter sobre o creme .

Levar ao frigorífico até à hora de servir!
Pode-se polvilhar com as raspas de chocolate e com alguns morangos.

 Esta receita também está alojada em :http://bimbyworld.com/bombom-de-morango-e-chocolate-em-taca.bimby

Bom Apetite!