Quando o tempo para cozinhar é quase nulo e nos apetece uma refeição de consolo rápida mas deliciosa...os OVOS ROTOS são a solução, preparam-se num «abrir e fechar de olhos» e cá em casa todos gostam muito 😄.
Ingredientes ( 4 pessoas)
2 cebolas grandes
4 batatas médias
Salsa
Pimenta
Azeite
Salsa fresca
Nota: A receita tradicional dos ovos rotos, espanhola, tem apenas batata frita em palitos, umas fatias muito finas de presunto e ovo estrelado por cima com a gema ainda bem líquida para babar para cima dos outros ingredientes, ao rompê-la. Daí serem rotos.
Cá em casa eu também faço a acompanhar bifes grelhados de frango, acho uma combinação muito saborosa.
Preparação
Os bifes de frango eram um peito que fatiei em bifes e marinei com alho, sal, pimenta , azeite e limão, deixei ganhar sabor e depois grelhei. Quando sobram guardo em caixas herméticas e vou aproveitando quando é preciso.
Para os Ovos Rotos:
Descascar as cebolas e laminar em meias-luas também na mandolina. Reservar
Colocar as batatas a fritar ( no azeite ou óleo numa frigideira ou na multifry sem gordura) . Quando estiverem com a textura que gostamos retirar e reservar.
Numa frigideira colocar azeite e a cebola laminada e levar ao fogão a refogar até ficar cozinhada sem queimar. Retirar e reservar.
No azeite do refogado da cebola , estrelam-se os ovos ,deixar com a amarela liquida.
Finalização:
Por cada pessoa:
Colocar num prato individual ( eu gosto de fundo) as batatas fritas, por cima destas a cebola e por ultimo o ovo estrelado, tempera-se com pimenta e flor de sal se for preciso, depois com a ajuda de um colher e um garfo, desmancha-se o ovo e com cuidado envolve-se tudo muito bem. Polvilha-se com salsa fresca.
Repete-se por todos os partos de cada pessoa.
Bom Apetite!
O aspeto é delicioso. Fiquei fascinado e com apetite, lol
ResponderEliminar.
Feliz fim de semana
Cuide-se
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Pensamentos e Devaneios Poéticos
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